即食鲜切果蔬生产过程中生物危害的控制.摘要：即食鲜切果蔬是以新鲜水果、蔬菜为原料，经预处理、清洗、截切、消毒漂洗等处理，可以改变形状但仍保持新鲜状态，密封包装后经冷链运输销售的即食食品。.在处理过程中会损坏果蔬的组织机构...
实验目的1.熟悉果蔬酶促褐变的原理。2.通过果蔬中热烫等处理方法和加抗坏血酸等护色实验，初步掌握果蔬中护色的常用方法。二、实验原理大多数浅色果蔬，在过程中易引起酶促褐变，使产品颜色发暗。
目前我国的果蔬业已经进入了快速发展期，各地根据自身的资源优势和国内外市场对产品的要求，发展了具有地方特色的果蔬业。农业部的《全国农产品业与农村一二三产业融合发展规划（2016—2020年…
年产10000吨果蔬罐头食品工厂工艺设计.第一章绪论1.1概述果蔬产业是我国农业产业化发展最具前景的产业之一，具有明显的产业比较优势和市场竞争优势。.与此同时，随着我国农业产业结构的战略性调整，果蔬产业必将进入新的迅速发展阶段。.但是，我国...
技术路线图案例分析案例一:中国纳米材料技术路线图分析[18]为进一步推动纳米材料技术发展，有关部门组织机械、电子、化工、材料、测量等相关技术，领域的专家群，共同绘制了《纳米材料技术路线图》，以期为企业技术研发和产业政策提供参考依据[19]。
年产1.8万吨水果罐头工厂设计2010-01学生姓名：指导教师：论文提交日期：设计题目是年产18000吨水果罐头的工厂工艺设计，以新鲜的黄桃、山楂、杏、葡萄和圣女果为主要原料，共生产五种…
摘要：我国是一个农业大国，农产品供应链在国民经济中具有举足轻重的地位，农产品供应链涉及到整个国民经济的运行效率与运行质量。寿光作为全国最大的蔬菜集散地，其产品供应链的建设对我国蔬菜产品的发展具有重要意义。本文以农产品供应链管理理论为依据，
果蔬叶绿素降解机理及护绿剂的研制.《中国食品添加剂》ChinaFoodAdditives2001No．4果蔬叶绿素降解机理及护绿剂的研制吕心泉安辛欣陈悦（南京农业大学食科院南京210095）摘要：叶绿素的保绿是绿色蔬菜贮存与过程中的一大难题。.本文重点研究三种...
6.1结论.通过上文对电子商务环境下新鲜果蔬的物流配送存在的问题、发展的现状的分析，并通过层次分析法的分析计算，可以得出以下几点结论：.1、随着经济的发展，我国的电子商务发展已经形成了较好的势头，而随着人们消费的需求和现代化农产品销售的...
果蔬保鲜贮藏的冷链仓储环境分析供稿｜江南大学环境与土木工程学院：张若瑜上海速锐信息技术有限公司：张卫国编者按：冷链物流领域往往从物流角度关注冷链物流，往往忽视果蔬保鲜冷链仓储环境要素分析，一冷了之。事实上冷链物流关键要素绝不能一冷了之，环境湿度、气体含量...
你去中国期刊全文数据库查一下，要不我给你发两篇
目前苹果我国苹果产量大,所以研究苹果与保藏十分必要,本论文主要研究苹果的罐头贮藏法。关键词:苹果、健康水果、罐头、护色目录1.背景介绍11.1苹果的...
(果蔬干制生产实例)【果蔬干制工艺】一、枣的干制1、工艺流程原料→挑选→分级→装盘→烘制→包装→成品2、工艺要点烘制(1)预热阶段温度逐渐升至55~...
鲜切水果工艺及保鲜技术的研究进展结合鲜切水果的工艺流程,从物理、化学和生物三方面综述了国内外应用于鲜切水果产业的各种保鲜技术。针对鲜切水果与保鲜的研究...
我有绑定IP的高校帐号，可以帮你下载相关资料。文献检索互助团队，打造百度知道优秀团队 .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于果蔬流程论文的问题>>
郑明峰(1967-),男,副教授,硕士生导师,主要研究方向:果蔬、农产品贮藏与、水产品贮藏与1、福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002摘要:果蔬在...
蒜薹、南瓜、打算、黄花菜、油麦菜、黄瓜、香菜、油菜、上海青、扁豆、山药、芋头、豌豆、青菜、苋菜、西红柿、生姜、荠菜等等,主要针对于冷藏果蔬企业、速冻果蔬企业、预冷...
爱问共享资料果蔬制品工艺学论文文档免费下载,数万用户每天上传大量最新资料,数量累计超一个亿,果蔬制品工艺学论文苹果罐头制作摘要:苹果是一种营养丰...