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为确保超市中果蔬产品的质量安全，应用HACCP原理对超市食品进行危害分析。以果蔬供应为研究对象，通过对超市中果蔬供应的流程进行危害分析，确定了原料验收和储藏两个个关键控制点，并对各关键控制点的危害性进行了论述，制定了详细的...
食品添加剂在果蔬贮藏中的应用技术果蔬采摘后的防腐保鲜方法包括冷藏法、气调贮藏法、减压贮藏法、辐照贮藏法、化学保藏法等。各种贮藏方法都是利用综合的措施使果蔬的呼吸、后熟和衰老过程延缓并防止微生物侵染，从而达到短期或长期贮藏的目的。
果蔬汁是我国的主要出口创汇产品，在农产品贸易中占据了重要地位，近年来，我国对出口果蔬汁企业强制性要求实施HACCP体系。本文就中小果蔬汁企业建立HACCP的必要性、建立HACCP体系过程中存在的共性问题进行了阐述，并在发现问题的基础...
《食品新技术》课程论文题目浅谈膜分离技术在食品中的应用学院食品科学与工程专业食品工程姓名朱妍丽学号107331712190食品科学与工程学院
论文网2、GB/T5009,20-2003，食品中有机磷农药残留量的测定。3、农业部农药检定所.农药残留量实用检测方法手册[S].北京：中国农业科技出版社,1995...
基于深度学习的图像识别及在冰箱果蔬分类中的应用研究.曾维亮.【摘要】：智能冰箱中采集的果蔬图像包含了形状、品质以及新鲜程度等果蔬信息,智能化地识别这些图像可掌握用户的果蔬消耗情况并分析出其喜好特点,商家可通过终端设备适时地向用户做出...
食品需要成为人类未来生产方法和生活方式改变的代表性物质；食品科技发展应该成为系统生物学、生物学、物联网、人工智能、增材制造、医疗健康、感知科学等技术的集成研究；未来食品在解决全球食物供给和质量、食品安全和营养等问题基础上，满足
基因工程在食品中的应用论文.doc,基因工程在食品中的应用李东北京电子科技职业学院12生物1摘要：近几十年随科技发展，基因工程在食品中的应用越来越广泛并取得了一些研究成果。本文综述了基因工程在在食品原料改良、食品、食品检测、转基因食品等方面的应用，展望了今后基因工程...
浅谈辐射技术在食品中的应用文/郑儒帅在居民生活水平不断提升的情况下，食品安全所受到的重视程度也越来越高。随着辐射技术的不断发展，辐射技术也日趋成熟，其应用范围也在不断增大，这就给予了食品强有
摘要本文总结了饮料中习用食品添加剂的种类，主要有防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂、着色剂、乳化剂等，并具体阐述了食品添加剂在果蔬汁饮料、碳酸饮料、蛋白饮料中的应用，以期为促进饮料产业的发展提供参考。关键词食品添加剂;饮料;应用中图分类号TS27
果蔬食品工艺学论文.doc,《果蔬食品工艺学》课程论文题目:柿子营养保健功能及其应用研究进展系别:食品与生物工程系专业(班级):食品科学与工程专业13级1班...
第9章酶在果蔬类食品生产中的应用.ppt,第9章酶在果蔬类食品生产中的应用(3学时)主要内容:9.1提取果蔬汁9.2酶在果蔬上的新用途9.3控制酶的基因表达...
食品防腐剂在食品中的应用论文最新范本,供参考!浅谈食品防腐剂在食品中的作用【摘要】:随着生活水平的提高,食品的安全问题越来越受到人们的关注,人们对食品...
概述天然抑制菌防腐物质的来源,抗菌性能,作用方式,以及在食品上的应用,指出天然食品防腐剂的开发前景。徐宝才-《江苏食品与发酵》被引量:62发表:2001年一种纳米精油乳液及其在...
食品工业论文范文大全:生物技术中食品工业的应用分析、小议地方农产品的发展渠道、高粱在各种食品中的综合应用、微晶纤维素理化性质应用、浅谈食品安全法制的立...
目前,国内外在新鲜果汁、果蔬及肉类等食品的中,普遍应用这种杀菌技术,能够最大化的保留食品本身的营养成分和口感风味,且具有十分理想的杀菌效果。6结语综上所述,当前我国在食品...
【摘要】:超高压处理技术也称为液态高静压处理技术,是一项非热杀菌技术,具有钝酶、杀菌等作用,在食品中应用越来越广泛。本文系统地介绍和分析了超高压技术在果蔬制品中的...
本书共分两篇十三章,详细介绍了食品添加剂在果蔬糖制品和干制品、腌制品、罐头制品、果蔬汁饮料等中的应用,包括各种果蔬制品及糖果制品的生产原理、生产工艺,以及所使用的食...
3.3超高压对果蔬汁营养物质的影响超高压对食品中营养成分的影响与各种营养成分的性质有关,由于超高压处理不能破坏共价键,因此认为超高压处理对于食品中小分子...
生物科技食品论文三篇生物科技食品篇一:生物技术在食品行业中的应用摘要:生物技术在食品生产中的应用已有几个世纪,主要采用微生物发酵生产许多传统的食品,如...