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澄清技术是果汁生产中的一项关键技术，对于保证果汁稳定性、抑制褐变、延长贮藏期、提高果汁感官品质等具有重要作用。果胶酶处理澄清果汁，是利用果胶酶水解果汁中能够引起混浊的果胶物质，使得果汁变得清澈透亮，具有快速、简便、效果好等特点，在生产中有重要的应用价值。
年产2万吨苹果汁工厂设计实验说明书绪论1.1果汁饮料综述果汁饮料是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。果汁饮料可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果的...
果蔬汁饮料的研究现状和发展趋势.doc,饮料工艺学课程论文果蔬汁饮料的研究现状及发展趋势姓名：学号：班级：成绩：果蔬汁饮料的研究现状和发展趋势摘要：我国是水果和蔬菜生产大国，产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值，具有明显的经济和社会效益。
苹果汁工艺中果汁褐变控制.pdf,摘要论文系统的研究了目前国内外先进的苹果汁工艺，通过从原料到浓缩汁成品的每一个单元操作过程对果汁褐变影响的详细分析，明确了对果汁褐变影响最为重要的工艺环节，结合果汁色值变化，并对产生褐色素极相关的成分一植物多酚作了定性定量分析...
果汁生产废水主要来自水果清洗、粉碎、榨汁等工序以及罐装工段的洗瓶、破瓶损耗和地面冲洗等环节。.废水中含有较高浓度的糖类、果胶、果渣及水溶物和纤维素、果酸、单宁、矿物盐等。.本设计针对汇源果汁500m/d生产废水处理的要求，选用水解酸化...
以可乐为代表的碳酸饮料风靡市场19882002年特别是非典之后，茶饮料功能性饮料异军突起2002年2006年健康型，特别是果汁类天然饮料受到追捧2006年至今绿色健康天然将成为饮料行业发展的必然趋势发展历程发展历程1果汁的始于果汁的加
项目技术指标名称板框式过滤机滤板直径DL-150流量1.5t层数10配用功率75kw设备重量156kg夕、形尺寸800mmX600mmX500mm5.脱气设备根据生产能力1206kg/h，故选用江苏科威机械制造有限公司生产的真空脱气机:10主要技术指标如下表所示
年产3万吨脐橙果汁的生产工业设计.docx,江西理工大学本科毕业设计（论文）题目：年产3万吨脐橙果汁生产工艺设计学院：资源与环境工程学院专业：生物工程班级：2011级1班学号：20110571学生：赵玮豪指导教师：许宝泉职称：副教授...
【摘要】：柑橘类果汁的混浊稳定状态是其品质评价的重要指标,也是柑橘类果汁技术中的关键。综述了柑橘类果汁中混浊体系的组分构成及功能,柑橘类果汁的混浊稳定状态的各类影响因素以及生产中维持混浊稳定方法等方面的研究进展,以期为柑橘类果汁的混浊稳定问题的解决提供参考依据
壳聚糖的应用研究进展(综述性论文)2.doc,绿色原料——壳聚糖的应用研究进展09化学1班XXX指导老师：沈友教授(惠州学院化学工程系，广东，惠州，516007)摘要:本文综述了绿色原料壳聚糖的应用研究进展，着重介绍了壳聚糖在食品，水处理，生物药用，造纸业等方面的应用。
工艺学果蔬综述论文_生活休闲。综述形式的果蔬及发展摘要随着社会的不断发展,罐头、干制品、腌制品等...关键词:果蔬,果蔬汁,脱水果蔬,鲜切...
—灌装——成品【1-6】四、常用工艺要点榨汁:将洗干净的果实榨汁,并用纱布进行粗滤,再用高速离心机离心10min10000min得到澄清的果汁酶处理通过添加果...
工艺学果蔬综述论文的内容摘要:果蔬及发展摘要随着社会的不断发展,罐头、干制品、腌制品等一些传统的果蔬产品已难以满足消费者的需求,而果蔬汁、脱水果蔬等...
内容提示:毕业论文文献综述食品科学与工程果蔬汁的开发前景及利用现状[摘要]我国是水果和蔬菜生产大国,产量均居世界第一位,发展果蔬汁产业可以提高...
论文目录第一章文献综述第1-18页1引言第7-8页·苹果生产和出口现状第7页·苹果浓缩汁生产现状第7-8页2苹果果汁工艺过程中褐变情况第8-12页·苹果...
【摘要】:论文系统的研究了目前国内外先进的苹果汁工艺,通过从原料到浓缩汁成品的每一个单元操作过程对果汁褐变影响的详细分析,明确了对果汁褐变影响最为重要的工艺环节...