论蒙自过桥米线的管理与发展.doc,论蒙自过桥米线的管理与发展普天伟云南民族大学人民武装学院摘要：过桥米线作为蒙自的特色产业，发展至今，已有一定规模。随着社会的需求，市场的不断变化，现有的管理模式已不能有效地使过桥米线真正走在市场前列。
摘要：在传统与现代的纠葛中,基于参与主体的理解和诉求,人们对饮食文化进行着解读,其中“遗产化”成为饮食文化应对全球化挑战最聚焦的一种解读。过桥米线作为在传承农耕文明、体现云南民族文化多样性、承载族群集体记忆方有独特意义的饮食类非物质文化遗产,面对“遗产化...
陶鑫国的过桥米线事业一天天发展起来了。时至今日，他的过桥都已接待了世界上30多个国家和地区以及全国各地的150多万顾客。云南风味名吃——过桥米线的知名度越来越高，受到了来云南旅游的四方宾客的热情赞誉。
过桥米线源于蒙自,至今已有300多年历史,是云南最具代表性的民间美食。近年来,在“蒙自过桥米线地理标志证明商标”获得国家正式核准及“蒙自过桥米线传统技艺”被列入《国家级非物质文化遗产名录》的基础上,蒙自市对过桥米线产业的健康发展作出了“以米线为载体、文化为灵魂、产业为骨干...
云南特色过桥米线都市时报记者李孟泽/摄昆明信息港·都市时报记者李孟泽百年美食，魅力无穷。作为云南美食第一代表的过桥米线，在知名度越来越广，越来越受众多食客喜爱的同时，对过桥米线的选择也越来越难——昆明的过桥米线，到底哪家最好吃？
过桥米线是云南有名的地方小吃，相传已有一百多年历史，大多数人一到昆明就四处寻找过桥米线，甚至还有不吃过桥米线不算真正到过云南的说法。素不知，在这一碗鲜香诱人的米线背后还有着一段相濡以沫的爱情故事，据说这是一位心疼丈夫的妻子...
第三名：云南过桥米线过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。其低汤采用大骨、老、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成，分为汤料、佐料、主料、辅料。用料之多，使得其口感层次分明。第四名：四川绵阳米粉
过桥米线是云南人挚爱的美食之一，它的全国知名度也很高，这是一个关于它的错位故事。关于过桥米线，我相信每一个在外求学、工作的云南人都基本上会对外地过桥米线嗤之以鼻。我到武汉求学，在第一次踏入武汉“过桥米线”店后，我实在觉得受到了欺，因为它售卖的商品，既不过桥，也...
1月30号，Nature上的一条新闻《Chinacoronavirus:howmanypapershavebeenpublished?》指出，截至1月30日，至少有54篇关于新型冠状病毒的英文论文发表！于是这两天我扒完了关于新冠病毒的所有学术文章！今天就来帮大家好好吃一吃学术瓜，分析一下新冠病毒究竟出了多少论文、该不该在这时候发这么多论文...
昆明十大小吃过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线其他名吃东川牦牛肉火锅.米凉虾，破酥包子.豆花米线.玫瑰鲜花饼，呈贡臭豆腐，嫩荷叶包饭.火夹清蒸鸡枞.官渡镇麦粑粑.石林乳饼.黄焖土鸡.青椒松茸，烤乳扇。