食用油脂过氧化值检测方法的研究.pdf,Vo1．19，2(112，N0．6；；I；粮食与食品工业标准与检测Cer“，tdFoodIndustry食用油脂过氧化值检测方法的研究张荣华，陈瑶山东香驰控股有限公司(博兴256500)摘要：综述了国内外各种测定油脂过...
分光光度法有用于检测食用植物油的过氧化值，尚未发现用于测定皮革加脂剂生产过程中，油脂深度氧化后的过氧化值的报道。.本文对此作了深入研究，并制定了检测标准，以指导工业生产。.长时间生产检测结果表明，该方法用于批量检测，更加快速...
油脂的过氧化值测定.ppt,油脂的过氧化值测定指导教师王章存一、实验目的1.掌握油脂过氧化值的测定方法2.了解过氧化值测定在油脂质量评价中的意义二、实验原理油脂的过氧化值是指100g油脂中所含的过氧化物，在酸性环境下与碘化钾作用时析出碘的克数。
中国期刊网,期刊,杂志,读者服务,电子杂志,论文,文库,期刊网,电子刊摘要：本文从过氧化值的定义、测定的原理，主要探讨了食品中过氧化值测定中直接滴定法在测定的过程中需要注意的一些问题。
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针对目前过氧化值的测定方法都比较繁琐、所用的化学试剂量多、准确性和精密度不高、只适用于实验室检测,难以满足现代社会对食品安全检测技术的要求等问题,应当在现有技术基础上进行改进,寻找一种在尽可能减少油脂二次氧化的前提下,提高油脂的提取率的
油脂的过氧化值测定主要评价的是油脂中氢过氧化物的含量，无法了解其中分解与聚合产物的多少。但是，在油脂氧化的初期，采用过氧化值可以合理评价各种油脂的氧化情况。过氧化值的测定原理：碘化钾与冰乙酸反应生成氢碘酸。
测油脂过氧化值，酸值可不可以不用，和冰醋酸，氯仿等有毒的有机溶剂，有没有什么好的测定方法？3楼:Originallypostedbysnow_gogoat2012-11-2222:27:25过氧化值不是出新国标了吗是用异辛烷代替三氯甲烷酸值我记得有的公司是用异...
过氧化值（POV）是指1000g油脂中含ROOH的毫摩尔量。碘量法是最常用的POV测定方法。ROOH中的过氧原子十分活波，很容易氧化碘负离子，定量游离出碘，碘以淀粉做指示剂，用硫代硫酸钠标准溶液滴定。皂化值是皂化1克试样油所需氢氧化钾的毫克数。
3.1.4显色稳定性实验取上述的乳状液，按样品测定方法进行操作，随后每隔5min测定一次吸光度值。.实验结果表明，反应时间t=15~20min，测得的吸光度值达到最高并且可稳定60min，相对平均偏差RSD<2.0%；若反应时间t<10min，测定结果明显偏低，这是因为...
过氧化值的测定二、原理:油脂氧化过程中,产生的过氧化物为氢过氧化物,氢过氧化物的进一步分解主要有1.烷氧游离基的生成,2.醛、酮、酸、醇的生成,3.丙二醛的生成。与碘化钾作...
Vo1.19,2(112,N0.6;;I;粮食与食品工业标准与检测Cer“,tdFoodIndustry食用油脂过氧化值检测方法的研究张荣华,陈瑶山东香驰控股有限公司(博兴256500)摘要:综述...
饲料过氧化值测定方法的研究.pdf(179.99KB,下载次数:55)
本文浅谈了氧气、温度、反应时间等各因素对油脂过氧化值测定的影响,并介绍了在油脂过氧化值测定中应注意的事项。更多作者:郑欣怡[1]作者单位:福建省粮...
摘要:采用国标GB/T5538-2005中的过氧化值测定方法,对食用油与地沟油进行检测。其中食用油的过氧化值≤7.5mmol/kg,均满足国家油脂标准值。但地沟油的过氧化值范...
收藏论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心酸价及过氧化值测定中几个问题的探讨来自维普网喜欢0阅读量:58作者:王炼,周...
要专业的知识，否则写不出。
摘要:通过采用GB/T5009.37-2003中滴定法(第一法)和比色法(第二法)测定食品中过氧化值含量,并进行比较、分析,建议采用比色法(第二法)测定食品中过氧化值含量。在食品卫生检验...
【摘要】:本文开发了一种检测油脂中过氧化值的方法,基本原理是利用油脂中过氧化物的一种标品—过氧化氢异丙苯与二茂铁发生可计量的反应,生成的物质318nm处有明显吸收,利用其...
10程静;马文红;;浅谈油脂储藏过程中影响过氧化值变化的因素[J];粮食与食品工业;2010年06期中国重要会议论文全文数据库前5条1鲍丹青;毕艳兰;邓德文;吴存荣;范璐;周展明;;利...