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【摘要】：本文建立了一种快速分析搅打淡奶油稳定特性的方法。研究发现,通过测定产品粒径、打发情况以及粘度-温度变化曲线并进行分析,可以快速评估产品在货架期内常温贮藏和运输的稳定性。通过对2个市售产品及2个自制产品的实验验证发现,该快速测定分析方法的测定结果与搅打淡奶油产品的...
技术工艺创新性30分28-3024-2721-2418-2015-17营养价值20分15-2013-1411-129-107-8方便与安全20分15-2013-1411-129-107-8安琪配料配料用量用法10分1097-85-63-4商品化的可能性5分54321
安琪酵母股份有限公司2016年度社会责任报告安琪酵母股份有限公司（以下简称“公司”）成立于1986年，是专业从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品生产、经营的国家重点高新技术企业、上市公司。多年来，公司秉承“发展生物技术，创新健康生活”的企业使命，立足以酵母工程和酶工程为...
奶油打法、黄油制作和区分.doc.黄油制作：黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。.在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。.黄油...
二、速溶乳粉的生产工艺流程143第六节乳粉的质量控制147复习题150第六章奶油技术151第一节奶油的种类151第二节奶油的质量标准151第三节奶油的生产工艺152一、甜性、酸性奶油的生产152二、奶油的连续化生产158三、重制奶油和无水奶油159
第一届安琪酵母杯营养健康美味大学生创新竞赛活动方案.DOC,PAGEPAGE1第一届安琪酵母杯“营养、健康、美味食品”大学生创新竞赛方案一、活动意义贯彻落实国民营养计划，鼓励大学生积极创新和开发营养、健康、美味食品，应用科技创新健康生活，为健康中国贡献力量。
好利来月饼市场调研报告.docx,好利来月饼市场调研报告好利来——桥西区市场调查报告班级：12电商班小组成员：董帅：XX张子聪：XX孙彬：XX佟泽：XX左鹏华：XX日期：指导老师：张淑梅目录一、调查背景二、调查内容三、调查方法四、调查执行五、调查问卷分析六、调查结论综述七、…
冰淇淋由于其细腻的口感和浓郁的香味,深受消费者的欢迎。近年来,随着生活水平的提高,消费者越来越关注食品的营养和功能属性。为了满足消费者对冰淇淋的营养需求,本研究以双蛋白、脱脂奶粉等为主要营养基料,开发高蛋白、低脂、低热量的营养冰淇淋。
专家信息：赵谋明，男，汉族，1964年9月生，湖南安化人，工学博士，现任华南理工大学食品科学与工程学院教授，博士生导师。1986年7月毕业于华南工学院生物化工专业,留校任教至今。国务院特殊津贴专家，新世纪百千万人才工程国家级培养对象，第十届广东省丁颖科技奖获奖者，长江学者...
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淡奶油是十分重要的烘焙原料之一,安佳淡奶油适用于多功能烘焙,保证在具有挑战的环境下表现出色。高打发率,打发后成品不会减少分量或造成分离。通过酸性试验品测...
今天安琪就带大家科普一下不同状态下的淡奶油的用法下次再也不用怕浪费啦!①湿性发泡(打发程度在6成,适合做慕斯):淡奶油打起粗泡后加糖搅打至有有很好的光泽...
安琪动物淡奶油打发技巧和怎样去奶味,味道好重不像植物淡奶油,要加香草豆荚要怎样加~!!我来答共2个回答willpower伞君植物鲜奶油香精味更重,并且不健康。阅读全文>...
安琪动物淡奶油打发技巧和怎样去奶味,味道好重不像植物淡奶油,要加香草豆荚要怎样加~!!打发前隔天冷藏24小时,用不锈钢盆,隔冰水打发。那个是奶香味吖。。。...
包装挺好的,就是比想像的要小一点,不过挺便宜的应该差不多够用,看了生产日期安琪酵母食品专营店说能放好长时间想等老公生日再用。帮同事第二次买的,做出来的蛋...
安琪科普|夏季淡奶油打发(上)[太开心]很多小伙伴反馈说夏天打发淡奶油的时候很容易失败[馋嘴]其实这是有技巧的!做好下面这些打发前的预处理至关重要!1、...
分析检测AnalysisandTestingdoi:10.16736/jki41-1434/ts.2019.07.044快速分析搅打淡奶油的稳定性的方法研究StudyontheMethodofRapidAnalysis...
植物鲜奶油香精味更重，并且不健康。
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