相关文章酸奶发酵工艺酸奶发酵工艺课程论文姓名刘思平专业生物工程班级12级141班学号[1*****]22015年5月酸奶发酵工艺摘要:由新鲜牛奶制成的酸奶由于其丰富的营养.特殊的风味.爽滑的质构和良好的生理功能,倍受人...
酸奶工艺与质量控制的研究毕业论文长沙环境保护职业技术学院酸奶工艺与质量控制的研究论文提交日期7>2013目录摘要1关键词1前言1酸乳的概念1酸乳的特点1酸乳的种类241按生产方法242按酸乳口味2酸乳的251实验室简单手工...
芒果酸奶的研制本科毕业论文.doc,本科毕业设计（论文）芒果酸奶的研制学院轻工化工学院专业食品科学与工程2010年6月摘要利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌共同作用，使按要求的复原牛乳或芒果味复原牛乳制品进行发酵而制成酸奶饮料，并对芒果味发酵酸奶的工艺进行了研究。
樱桃酸奶的研制论文.doc,PAGE4摘要：以樱桃、鲜牛奶为主要原料，加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌针对樱桃制作樱桃酸奶，研究樱桃与和鲜牛奶的比例、菌种的添加剂、PH、白砂糖的添加量等对成品的影响进行比较，应用正交试验，通过加入保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂进行发酵...
日处理20吨鲜奶的酸奶生产工艺设计.山东理工大学《食品工程原理》课程设计日处理20吨鲜奶的酸奶生产工艺设计食品科学与工程学生姓名：NewDoy指导教师：*******副教授课程设计(论文)时间：二一一年六月二十七日～七月十日共两周摘要本设计是为日...
液态奶生产线，发酵型乳酸菌饮料生产线，酸奶生产流水线，早餐奶生产成套设备，鲜奶吧全套设备，牦牛奶生产设备，牛奶的工艺流程，牛奶生产线工艺流程，小型牛奶设备多少钱，开个酸奶店需要…
苹果果肉型酸奶生产工艺研究-以鲜牛奶、苹果酱、苹果果肉为主要原料,以混合乳酸为发酵剂,以蔗糖为调味剂,采用6种工艺流程,通过L934正交试验确定出最适工艺流程及工艺参数为：鲜牛奶(200g...
本设计为200t/d凝固型酸奶生产车间的设计，其生产方法是发酵法，参照大量酸奶生产工艺和化工设计的有关资料。.本设计分别对酸奶的各工艺作了详细阐述，并有详细的计算过程和原理介绍。.大体包括两大部分：设计说明书和图纸。.设计说明书共有三个...
酸奶糖酸比的计算机控制,酸奶的制作工艺及理化分析(论文).doc.摘要：本文主要研究了酸奶的制作工艺，从酸度的测定、持水力的测定、感官评分等方面对酸奶的制作进行理化分析，从而得出不同发酵剂、不同发酵时间、不同温度、不同蔗糖添加量、不同发酵剂...
本文对羊酸奶的脱脂工艺，以及除膻工艺、发酵工艺进行研究，主要研究内容和结果如下：1、研究羊酸奶的脱脂工艺并对脱脂工艺利用正交试验方法进行优化。.通过原料离心时温度、离心转速、离心时间三个单因素对羊酸奶脱脂效果的分析，利用正交试验设计...
导读:本文是一篇关于酸奶发酵论文范文,可作为相关选题参考,和写作参考文献。张素斌,梁舟(肇庆学院化学化工学院,广东肇庆526061)摘要:以肇庆芡实(肇实,Eu...
weiwujue1969分享于2015-12-1215:22:10.0酸奶发酵剂及酸奶工艺的优化研究-论文文档格式:.pdf文档页数:2页文档大小:175.09K文档热度:文档分类:幼儿...
采用单因素法结合感官评分确定了糖添加量、乳酸菌接种量、膳食纤维等配料的最佳添加量在的的范围,采用了酸碱滴定法有效的了解酸奶在发酵中产酸的情况,更好地控...
摘要:为了探索柠檬芒果酸奶发酵的最佳工艺,本课题通过单因素试验,采用Design-Expert7.0响应面分析软件优化柠檬芒果酸奶发酵的最佳。结果表明,酸奶的最佳工...
鉴于此,笔者通过调整生产工艺和温度等关键性因素,进行多次对比试验,在不添加增稠剂的前提下,成功解决了发酵过程中乳清析出问题,生产出天然、营养价值高、口...
5.1.4发酵将装有牛奶的6个碗放入恒温培养箱中42摄氏度恒温培养4.5个小时5.2酸奶的感官评价4.5个小时后,将发酵好的酸奶从恒温培养箱中取出,放入冰箱里4℃冷...
2021年,东北农业大学食品学院研究人员在国内食品期刊《食品科学》在线发表了题为“含发酵乳杆菌HY01牦牛酸奶工艺优化及主体风味成分动态解析”的研究文章。在该论文中,研究人员使用...
紫薯酸奶发酵工艺研究论文资料第47卷总第164期FoodandFermentationTechnology第47卷第4期Vol47No4紫薯酸奶发酵工艺研究李思宁四川大学轻纺与食品学院四川成都6...