酿酒科技2015253期）LIQUOR-MAKINTECHNOLOGY2015Tol.253)21DOI：10.13746/j.njkj.2015227酱香型白酒风味物质贮藏周期变化规律分析(贵州省产品质量监督检验院，国家酒类及饮料质量监督检验中心，贵州贵阳550004)采用液液萃取气质...
中国白酒与风味物质,食品风味化学论文.doc.中国白酒与风味物质摘要:白酒的风味物质来源于原料本身的一些香味成分、不同微生物产生的芳香成分、酒醅蒸酒过程中产生的香气成分及窖泥微生物产生的香气成分等。.风味物质可分为色谱骨架成分和微量成分...
白酒的酿造工艺流程主要有哪些？酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。（1）酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含…
白酒酿制创新新工艺应用与勾兑窑藏新技术及生产定额、质量鉴评手册白酒酿制创新新工艺应用与勾兑窑藏新技术及生产定额、质量鉴评手册【出版社】科学技术出版社价】788优惠价：350详细目录：XL第一篇曲酒生产渐技术新工艺应用第一章传统工艺与酒质的关系第二章曲料与制曲...
年产3200吨酱香型白酒工厂设计（重点车间：制酒）VII摘要VIIAbstractVIII第一章绪论...出酒率475.2.2淀粉出酒率485.2.3淀粉利用率495.2.4505.3水电气衡算515.4各车间占地面积及设备的选型515.4.1对粮库的原料预处理设备设计515.4.2粮仓面积535...
贮存：词汇用于论文、文章中比较多，日常生活中很少使用。储存：词汇口语化，在日常生活中使用频率非常高。3、适用对象不同：贮存：常用于实物，具体的东西，例如酒、粮食等储存：应用范围特别广，什么东西都可以，比贮存的范围要大。生活引申义
好多朋友在喝啤酒的同时经常会疑问，啤酒是咋生产出来的，在家是不是自己酿啤酒呢？用家酿啤酒设备酿酒好操作不？啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程；今天精酿大坤主要和大…
浓香型白酒香气成分研究+文献综述.分析白酒中所含的香气成分互相之间的差异，以及呈香物质不同、含量不同对白酒的感官所造成的影响。.感官评价结果显示浓香型白酒感官属性上的区别主要在于窖香、醇香和粮香的差.摘要：选取8种不同品牌，不同产地的...
白酒机械厂房与设备论文.doc,宜宾职业技术学院五粮液技术学院白酒机械化酿造技术论文专业生物技术及应用班级生物11201教师张书猛学生徐静学号座机电...
这些新酒杂味成分多为低沸点易挥发物质,自然贮存一年,基本消失殆尽。氢键缔合作用白酒的主要成分是水和酒精,约占总体积的98%,其余的2%为微量香味成分。水和酒精...
damatuhao分享于2015-09-1410:37:8.0酱香型白酒贮存期老熟问题探讨(论文资料)文档格式:.pdf文档页数:3页文档大小:136.69K文档热度:文档分类:论文...
3.存放时间一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏,可以适当的存放时间长一些,但是米香型和清香型的白酒就不行了,这种酒最好不要长期贮存,因为贮存时间长了容易失去原有的清香,还会发出...
本课题对白酒馏分酒、成品酒和原酒中的EC及其可能前体氰化物、氨基酸和尿素进行定量,并对EC及其前体的含量进行直线回归和双变量相关分析,探索白酒在蒸馏和贮存过程中生成EC的...
每坛酒在贮存过程中,其重量都有减少,减少量差别较大。但如管理得当,可控制一般平均年损耗在%以下。白酒中的风味物质及其相互作用()酸对白酒风味的影响白酒中的...