葡萄百香果酒的酿造工艺研究顾凡，晏恒，赵存朝，刘俐彤，陶亮，田洋（1.云南农业大学食品科学技术学院，云南昆明650201；2.食药同源资源开发与利用教育部工程研究中心，云南昆明650201；3.云南省生物大数据重点实验室，云南昆明650201）
百香果全果酒发酵工艺优化及体外抗氧化性比较分析程宏桢，蔡志鹏，王静，沈勇根，卢剑青，李晓明，刘馥源，徐弦，安兆祥（江西农业大学食品科学与工程学院江西省发展与改革委员会农产品与安全控制工程实验室，江西南昌330045）
果酒百香果、紫百香果等。百香果除了作为食品有着普通的食的香气除了米源于原料,还与酿造工艺有关。因此,研用价值外,还具有卡富的营养价值与保健功能,含7种有百香果果酒发酵工艺并初步繄定百香果果酒有机酸和香机酸、17种氮基酸和21种微量元素,赋有“补
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心百香果降酸及混合果汁酿酒研究...5g/L添加量时降酸效果显著.百香果汁发酵进程特点为"起酵慢,发酵快,后酵慢",结束发酵后的百香果酒酒精度在12%vol±0.5%vol范围内,适当酸含量能改善果酒的...
【摘要】：以百香果为原料,选用6种酿酒活性干酵母发酵百香果酒,为百香果产业深与多元化利用提供技术依据。研究测定了发酵过程中百香果酒的含糖量、pH、酒精度和总酸含量变化,并结合感官评价,分析不同酵母菌对百香果酒酿造的影响,筛选出最适的活性酿酒酵母。
复合果酒百香果山药酿造工艺收藏本站首页期刊全文库学位论文库会议论文库年鉴全文库...中国硕士学位论文全文数据库前1条1连志超;百香果汁的褐变研究[D];广西工学院;2012年...
目：年产3000吨猕猴桃果酒工厂设计学生姓名：蔡少凯级：10食品2指导教师姓名及职称：靳桂敏讲师起止时间：2013教务处制表年产3000吨猕猴桃果酒工厂设计摘要：本文对猕猴桃果酒进行了工业化生产设计，针对猕猴桃果酒工艺进行准确的衡算，对物料、设备和人员配备进行了全面的设…
我国果酒企业在新品开发上也不断发力，除了传统的苹果、杏、青梅、杨梅、柿子酒和颇具中国特色的山楂、海红果酒外，还涌现出百香果、树莓、蓝莓酒等市场新贵。目前，我国果酒种类已多达数…
年产3000吨猕猴桃果酒酿造车间工艺设计.doc,四川理工学院毕业设计年产3000吨猕猴桃果酒酿造车间工艺设计学生学号：专业班级：指导老师：四川理工学院生物工程学院二0一二年六月四川理工学院四川理工学院毕业设计（论文）任务书设计（论文）题目：年产3000吨猕猴桃果酒...
【摘要】：本论文对百香果结构、营养成分和挥发性风味物质进行分析,再以百香果为原料,果胶酶和纤维素酶为水解酶,对百香果饮料工艺进行了优化,并设计了年产4200吨百香果果汁饮料工厂,该研究为百香果果汁饮料开发与利用提供了理论参考。主要结果如下:(1)百香果出汁率达到59.38%(占汁胞),原...
百香果酒具有润肺香肠、益气、益气生津、健脾和胃、泽肌肤、润容颜的功效,长期饮用可美容养颜、强身、抗衰老。真全粮酿酒技术顾问张思漫老师接下来便跟各位分享百香果酒的酿酒发酵技术及...
有要求的，帮你。 .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于百香果酒论文的问题>>
(4)选用DPPH·清除能力、还原能力和·OH自由基清除能力评价其抗氧化能力,百香果醋具有很好的抗氧化活性,百香果醋与百香果汁的清除DPPH·能力没有显著性差异,但与百香果酒、苹...
展开关键词:百香果果酒干酵母发酵工艺DOI:CNKI:SUN:SPGY.0.2019-05-031年份:2019收藏引用批量引用报错分享全部来源求助全文知网KNS通过文献互助平台...
为了糯米百香果果酒,以百香果为原料,糯米和白砂糖为辅料,采用闽西客家米酒曲和安琪果酒酵母进行发酵,在单因素试验基础上进行正交试验,优化最佳发酵。结果表明,最佳发...
碳酸钙对百香果汁有显著的降酸效果,0～5g/L添加量时降酸效果显著。百香果汁发酵进程特点为“起酵慢,发酵快,后酵慢”,结束发酵后的百香果酒酒精度在12%vol±0.5%vol范...
目的:探讨百香果提取物对酒精中毒小鼠的解酒作用以及对酒精性肝损伤的护肝作用.方法:将小鼠随机分为空白对照组,模型对照组,阳性(联苯双酯)对照组(150mg...
1、百香果酒的功效―排毒养颜百香果中含有17种生命必需的氨基酸,每100克百香果中氨基酸的含量达到1.55克,有利于促进新陈代谢,清肠道,降低胆固醇,净化血液,对于防治高血压有很好的效果;百香果含...
分类号:ST255.47单位代码:10152密级:公开学号:1620951131746大连工业大学专业硕士学位论文中文题目:百香果全果果醋的工艺及其抗氧化活性研究...
【摘要】:以紫皮百香果(Passifloraedulis)为原料发酵百香果全果酒,通过单因素试验结合响应面法,确定百香果全果酒的最适发酵工艺,并通过四个抗氧化体系(DPPH·、...