【摘要】：本论文对百香果结构、营养成分和挥发性风味物质进行分析,再以百香果为原料,果胶酶和纤维素酶为水解酶,对百香果饮料工艺进行了优化,并设计了年产4200吨百香果果汁饮料工厂,该研究为百香果果汁饮料开发与利用提供了理论参考。主要结果如下:(1)百香果出汁率达到59.38%(占汁胞),原...
年产4200吨百香果果汁饮料优化及工厂设计-本论文对百香果结构、营养成分和挥发性风味物质进行分析,再以百香果为原料,果胶酶和纤维素酶为水解酶,对百香果饮料工艺进行了优化,并设计了年产4200吨百香果果汁饮料工厂,该研究为百香果果...
百香果降酸及混合果汁酿酒研究来自钛学术喜欢0阅读量：116作者：周杨，李思伦，李晓娟，曾新安展开摘要：以百香果为主要研究对象,针对其高酸低糖不易澄清的特性,进行了发酵研究实验.实验结果显示,百香果出汁率为37%,总糖为74g...
百香果汁褐变抑制剂的选取及应用连志超，何仁，周晶晶，李娜（．广西工学院生物与化学工程系，柳州5501406；2．柳州市明朝饮料有限责任公司，柳州550）401摘要：为比较不同褐变抑制剂对热带水果百香果汁褐变抑制的效果，以百香果为研究对象...
百香果果汁比起碳酸饮料和橙子饮料在餐饮方面很适合消费人群的选择。百香果果汁市场上存在的薄弱地方1.大部分人都误以为百香果是进口果，而且也有些人并不知道百香果为何物。百香果来源于南美洲地区，巴西地区最为盛产。
百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品。百香果含汁率高达30～35%，果汁有着数十种水果的浓郁香味，富含维生素及有机酸，稀释加糖就是用来消暑的好食物。
百香果确实有很多种水果的香味，并且在国外还是一种很受欢迎的水果，它的来头也不小，在国际上还被称为“果汁之王”。从这也看得出来，国外对于百香果的喜爱程度。可是这个百香果，在我国却…
紫红百香果果汁挥发性香气分析及仿香研究，陈庆;贾强;董浩;张挺;李超;-现代食品科技2018年第12期杂志在线阅读、文章下载。
论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心一种百香果汤圆及其方法...本发明涉及速冻食品技术领域,具体涉及一种百香果汤圆及其方法.该汤圆馅料包括百香果果酱,百香果果汁,且重量百分比含量为:百香果果酱30?40%,百香果果汁10?15...
百香果是高经济价值的水果，果实可供鲜食，也可成果汁，因带有浓郁特殊香气，受到全球消费者的喜爱，高品质百香果鲜果在国内外市场一直供不应求。近10年来，百香果已成为东南亚地区各国优先发展的热门果树，栽培面积持续增加。
所以选用作为百香果汁和柠檬汁的最佳比例来进行下步的正交试验。蔗糖添加量单因素试验百香果汁和柠檬百香果柠檬复合饮料的研制论文原稿doc较丰富的营养物质,对...
酿酒科技2018年第2期(总第284期)·LIQUOR-MAKINGSCIENCE&TECHNOLOGY2018No.2(Tol.284)91DOI:10.13746/j.njkj.2017282百香果降酸及混合果汁酿酒研究周杨1,李...
【摘要】:本论文对百香果结构、营养成分和挥发性风味物质进行分析,再以百香果为原料,果胶酶和纤维素酶为水解酶,对百香果饮料工艺进行了优化,并设计了年产4200吨百香果果...
1.1.3果汁饮料生产使用辅料概述第13-15页1.1.4果汁饮料生产中存在的主要问题第15-16页1.2百香果的概况第16-21页1.2.1百香果的简介第16页1.2.2百香果的生长特性...
百香果科百香果属植物,是一种热带藤本攀附果树.百香果香味集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带亚热带水果的香味于一体,果实甜酸可口,有"果汁之王"的美称.百香...