当前位置：学术参考网 > 本科论文ph蛋白功能特性
蛋白质功能特性测定方法的研究.河南工业大学硕士论文3结果与讨论3．1各种大豆分离蛋白（SPI）的成分分析（％）实验所用的大豆分离蛋白的成分分析如表3．1所示，所用大豆分离蛋白的蛋白干基含量都在90％左右，符合大豆分离蛋白的产品标准。.表3一l...
牡蛎蛋白的组成及其功能特性的研究.【摘要】：本论文以牡蛎为原料，通过提取牡蛎的水溶性蛋白蛋白、盐溶性蛋白和不溶性蛋白，探讨了在不同pH值、离子强度、蔗糖浓度和温度条件下对各组分蛋白溶解性、持水性、巯基含量、起泡性及起泡稳定性、乳化性...
摘要:对黄精蛋白质的分离提取工艺以及功能特性进行了探讨，以期为黄精分离蛋白的工业化生产及在食品中的应用提供参考。本试验以碱提酸沉法分离提取黄精蛋白质，在单因素试验的基础上进行正交优化试验确定其工艺条件为：料液比1:13、碱提pH值10.5、碱提温度45℃、碱提时间150min、酸沉pH…
2.2.5牛蒡蛋白功能特性的测定-53结果与讨论-73.1牛蒡的护色处理-83.2牛蒡蛋白质标准曲线的制作-83.3单因素试验-73.3.1料液比对牛蒡蛋白质得率的影响-83.3.2pH对牛蒡蛋白质得率的影响-83.3.3提取温度对牛蒡蛋白质得率的影响-93.3.4提取时间对牛蒡
吉林工商学院本科学期论文题目名称：大豆分离蛋白在食品中的应用食品科学与工程学生姓名：421212401026指导教师：吉林工商学院本科学期论文大豆分离蛋白在食品中的应用要:本文主要介绍了大豆分离蛋白的主要功能特性及其在各食品中的特殊应用和发展前景。
我院9篇本科生毕业论文荣获校百篇优秀毕业论文作者：刘娜发布日期：2020-06-24浏览次数：6月24日，在学校公布《关于表彰2020届本科生百篇优秀毕业论文（设计）获得者的决定》中，我院9篇本科生论文荣获校百篇优秀论文，创近年来历史最好成绩。
食品科学与工程毕业论文作为写手，每年写过数篇文章，大篇幅的，小的都有，因此对于定题，写作等方面有很多经验和大家分享下。这是适合今年毕业生的选题（独家）（定课前需要确定自己能写出来，不要盲目定题）涵盖了所有食品科学与工程选题方向。
本科毕业论文材料类本科毕业论文求指导，怎么写啊？不知从何开始显示全部关注者...电容去离子的研究[46]多孔炭基二氧化碳电催化材料研究进展[47]多库酯钠与人血清蛋白的非共价相互作用[48]一类新型含平面四配位碳、硅和锗化合物的...
绿豆蛋白营养及功能特性分析相关文档【论文】绿豆蛋白营养及功能特性分析绿豆蛋白营养及功能特性分析_专业资料。对国内16份绿豆主栽品种的蛋白质含量测定结果表明,绿豆中蛋白质含量丰富,平均…
本文是一篇农业论文，通过本研究发现，阿魏酸低聚糖对氧化肌原纤维蛋白具有调控作用，不同添加量的阿魏酸低聚糖对肌原纤维蛋白的结构性质与凝胶特性影响不同，但阿魏酸低聚糖对肌原纤维蛋白的氧化调控结合位点尚不明确，在今后的研究中，可以进一步通过高分辨率质谱检测加合物的酶解…
2019.18科学技术创新-59-pH和温度对蛋白结构和功能特性影响的研究进展李朝阳李良玉刁静静*(黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江大庆163319)摘...
但是目前对于不同条件下pH和温度对不同类型绿豆蛋白的结构和功能特性的影响方面的报道还未见报道。在此背景下,本文首先对pH和温度对蛋白结构和功能特性影响的研究进展...
但是目前对于不同条件下pH和温度对不同类型绿豆蛋白的结构和功能特性的影响方面的报道还未见报道。在此背景下,本文首先对pH和温度对蛋白结构和功能特性影响的研究进展进...
但是考虑2%下层沉淀较多,选择1%的蛋白质溶液乳状液,结合单因素来分析确定最佳实验条件为蛋白质溶液浓度1%(w),pH7.0,油相体积分数o.50,均质速度10,000r/mi...
分享于2016-01-0615:51:10.0pH变化对鲶鱼肌浆蛋白理化和功能特性的影响-论文文档格式:.pdf文档页数:5页文档大小:340.35K文档热度:文档分类:幼儿/小学...
结果表明,随着pH值的变化,大豆分离蛋白的溶解度,黏度,乳化活性和起泡性均有相同的变化趋势,即在等电点附近,大豆分离蛋白的各个功能特性值最小,而在偏离等电点两侧的pH值范围内呈上升趋势;随着离子...
但是目前对于不同条件下pH和温度对不同类型绿豆蛋白的结构和功能特性的影响方面的报道还未见报道。在此背景下,本文首先对pH和温度对蛋白结构和功能特性影响的研究进...
内容提示:图书分类号:密级:中国农业大学毕业设计(论文)牛蒡蛋白的提取与功能特性研究STUDYONTHE...比色法测定蛋白质的含量,在牛蒡蛋白的等电点测定...
论文摘要本实验以干燥脱水牛蒡为原料,用考马斯亮蓝比色法测定蛋白质的含量,在牛蒡蛋白的等电点测定的基础上,采用碱提酸沉法提取牛蒡蛋白,分别研究pH、...
但是,对中性和室温条件下多酚影响蛋白质结构、消化性质、界面性质及其相应的功能性质(尤其是界面和消化性质)的研究亟待深入。本文旨在通过研究中性pH(7.0)和室温环境下,多酚...