酸奶感官评定实验表姓名：班级：学号：评分标准：评价指标评价标准评分范围打分备注色泽（30呈均匀乳白色，颜色均匀有光泽25-30淡黄色16-24浅灰色或者灰白色8-15绿色，黑色斑点或有霉菌生长，异常颜色0-7滋味与气具有酸牛乳固有滋味和气味，酸味和甜味比例得当25-3019-24略有酸…
其中，糖和酸的比例尤为重OHCHCH2.2.2米酒酿造工艺流程洗米浸米蒸饭拌曲糖化加水发酵成品灭菌澄清压榨2.2.3米酒各指标测定酒精度测定：蒸馏法；总糖测定：折光法；总酸测定：直接滴定法；西华大学毕业论文2.2.4米酒感官评定方法表2.1米酒感官
提供毕业论文酸奶的制作及理化感官检测文档免费下载，摘要:酸奶的制作工艺及理化分析(论文)酸奶的制作工艺及理化分析(论文)_财务管理_经管营销_专业资料。本科生毕业设计(...感官评分等方面对酸奶的制作进行理化分析,从而得出不同发酵剂、不同发酵时间、...
北京林业大学2014年毕业论文设计基本情况表班级学号姓名论文设计题目或研究方向中期检查成绩任务书来源类别指导教师教研室导师职称生技101100414123马莉丽大熊猫发情行为与激素水平的关系丁长青刘定震保护区,文客
感官评定条件(人员篇)通常把参加感官评定试验的人员分为五类:1、专家型2、消费者型3、无经验型4、有经验型5、训练型消费者型:最广泛。适合于嗜好型感官评定。筛...
导读:此文是一篇《感官评定和物性分析》论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。黄鑫怡南京财经大学立题背景受南京贸易责任有限公司委托对其甜玉米...
实验一、鱼类鲜度的感官评定.doc,实验一、鱼类鲜度的感官评定一、实验目的掌握鱼类鲜度等级的划分和感官鉴定鱼类鲜度的方法,使学生获得评价鱼类鲜度的感性知...
组织10人小组对3种菌种进行感官评定,一致认为采用丹尼斯克496,酸奶风味较好。表1不同菌种的比较菌种感官成本/(...毕业(设计)论文题目:酸奶的制作及理化检测...
上海海洋大学硕士学位论文二乘回归法构建了定量预测模型。样品添加量为10g沙葱酱制品,同时加入190g蒸馏水稀释时,电子舌对不同配料添加量的样品区分效果最好。电子舌...
酸奶的制作及理化感官检测摘要:联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)将酸奶定义为乳与乳制品(杀菌乳或浓缩乳)在保加利亚乳杆菌(L.bulgaricus)和嗜热链球菌(S.thermophilus)的作用...
[6]陈磊.猪肉嫩度性状评价体系研究及嫩度相关新基因的克隆、时空表达谱分析[D].四川:四川农业大学博士学位论文,2008.[7]董庆利,罗欣.熏煮香肠质构的感官评定与...
园艺学报1996.23(4}:35—358fd。“zfffeJjf一大白菜组织结构感官品质与评定指标的关系苗如意岳青沈征言蒋建箴———一———一(‘山西省农业科学院园艺研究所...
论文写作指导:请加QQ3346581880摘要:采用模糊数学感官评价方法系统研究了羊肉丸过程中斩拌时间、煮制时间、水分添加量、肥瘦比例对感官综合品质的影响。结...
4)大四的学生是:大四的课程以专业选修为主,同时开始毕业实习和毕业论文(设计)的工作。课程的任务虽然不紧张,但学生压力大,学习的目的性更强,甚至部分学生表现出对与找工作无...