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银耳多糖的、化学结构及活性研究.【摘要】：目的：本实验通过分离，纯化银耳中具有生物活性的多糖部位，并对该活性多糖进行了理化性质和化学结构的分析研究，同时对TP-1样品的匀一性进行了研究。.方法：采用酸水解法将银耳子实体成银耳...
题目银耳风味酸奶的工艺研究环境与生物工程学院专业年级09级食品科学与工程2学生姓名学号指导教师职称银耳风味酸奶的工艺研究摘要为对银耳风味酸奶产品的工艺进行研究以优质干银耳全脂奶粉为主要原料通过单因素和正交实验的实验确定银耳酸奶的最佳工艺条件其实验的结果表明在...
雪碧中还原糖含量的测定论文论文,测定,还原糖,雪碧中,还原糖测定,还原糖的定,...I2溶液于250ml碘量瓶中，加入100ml水稀释，用已标定好的Na2S2O3标准溶液滴定至草黄色，加入2ml淀粉溶液，继续滴定蓝色刚好消失，即为终点。
糊精溶液中还原糖含量测定（DE值测定）称取69.28g的硫酸铜（C分别称取酒石酸钾钠346g和氢氧化钠100g，溶于水中并稀释至1000ml，静置48h，用滤纸过滤斐林试剂标定精确称取已在105下干燥至恒重的分析纯葡萄糖0.8g，用蒸馏水稀释，移入...
1、食品中还原糖的测定（碱性铜盐法[直接滴定法、高锰酸钾滴定法]、铁氰化钾法、碘量法、比色及酶法）掌握直接滴定法1）原理：试样经处理除去蛋白质后在加热条件下，以次蓝作为指示剂，滴定标定过的碱性酒石酸铜溶液，由于酒石酸铜具有氧化性，加热条件下可以将还原糖氧化成醛酸...
食品中还原糖的测定GB5009.7-2008直接滴定法1.原理：试样经除去蛋白质后，在加热条件下，以亚蓝为指示剂，滴定标定过的碱性酒石酸铜溶液（用某种还原糖标准溶液标定），根据样品液消耗体积计算还原糖含量。
定量且过量的碱性溶液中的硫酸铜（斐林试剂）由糖的醛基被氧化，铜（II）在碱性环境生成铜的氢氧化物，加热后作为氧化物析出，生成砖红色的氧化亚铜沉淀：还原糖+Cu2++OH-→Cu2O↓+Cu2+(exc.)过量的Cu（Ⅱ）的少量过量的碘化钾（KI），在酸性
请教斐林法测还原糖的几个问题？.1、标定酒石酸铜溶液一般需要几毫升，计算得到的每10ML碱性酒石酸铜溶液相当于葡萄糖的质量为多少？.2、要求2min内沸腾，但是我用电炉一般不止2min,大家是如何处理的？.时间过长会有什么后果？.3、滴定的时候加入10ml的...
本论文应用近红外光谱法，一种有别于传统化学手段的物理方法来测定糖品中还原糖含量。.研究分析了近红外法在对混合汁、中间制品(清汁、糖浆)及成品(白砂糖)的还原糖含量的测定的可行性，并通过大量实验数据建立了相应的数学模型。.主要的研究工作...
在蔗糖指标中，还原糖分是一项重要指标，在国标GB317-2006中，是化学方法，采用奥氏试剂，且二种标液碘和硫代硫酸钠需准确和标定，且标液的浓度需要调整到0.0323mol/L，通常需要反复调整。整个还原糖检测过程大约在30min左右。
可知,在实验条件下,随着提取时间的延长,银耳多糖的提取率随之升高,在提取时间达到以后,随着提取时间延长,提取液中还原糖的含量逐渐升高,可能存在多糖的降解;...
以上时,银耳多糖提取率大幅提高,在实验条件下,银耳多糖提取率在110?达到最高26.7%。此后,随着温度的继续升高呈现下降趋势,实验中发现,在提取温度升到110?...
摘要:目的:建立HPLC法测定银耳中银耳多糖单糖含量的方法,并比较不同来源银耳中单糖含量的差异.方法:根据银耳特性,优化酸水解-PMP柱前衍生方法以及HPLC色谱条件,...
本课题以银耳发酵液为样品,以银耳粗多糖含量为评价指标,采用醇析法沉淀银耳多糖、蒽酮比色法测定银耳多糖含量对银耳发酵液中银耳多糖的醇析条件进行研究,为银耳多糖(本文共3...
以含水率为指标,确定银耳的适宜复水条件;以熬煮液中总糖、还原糖和多糖的含量考查熬煮时间对其影响,并结合DPPH和羟自由基清除活性,分析不同熬煮时间下产品的抗氧化稳定性;以...
由图2可知,在实验条件下,随着提取时间的延长,银耳多糖的提取率随之升高,在提取时间达到1.5h以后,提取率趋于稳定。实验中发现,在提取时间达到2h以后,随着提取时间延...
得到最优的水解条件为:温度100℃,时间3h,酸浓度5mol/L,此条件下,银耳还原糖得率为73.87%。银耳多糖提取液命名为YE,银耳多糖水解液按银耳还原糖得率从小到大命名为YE1,YE2,YE3...
而银耳和黑木耳中糖分的测定未见报道。本文参照国家标准费林试剂法,自定步骤用俩种方法测定了同一批银耳和黑木耳中糖含量,以考察这俩方法的优劣。试验过程...
年/L月/f日导师签名:心日期:人,许/>月/<日浙江工业大学硕士学位论文银耳子实体多糖的提取分离、结构鉴定及生物活性研究I银耳子实体多糖的提取分离、...
4.段木银耳多糖和代料银耳多糖的特性分析:银耳多糖大多是以甘露糖为主链、木糖和葡萄糖糖醛酸为辅链构成的酸性杂多糖。多糖的提取条件对银耳的理化特征有显著性影响,在相同提...