高钙饼干、茶叶中钙含量的测定(EDTA法).doc.【任务描述】本任务过程设计为以CaCO3粉末和上次实验所得茶叶灰分为样品，测定样品中的含钙量。.本实验通过样品的消化将灰化以后的钙转化为溶液中的钙离子状态，将所用的EDTA钙红试剂进行标定，计算出EDTA的...
豆腐渣功能性饼干的研发及相关物质的测定.【摘要】：豆腐渣是豆腐，豆奶，豆浆等滤去浆汁之后的副产物，全国每年可以产生2.8×109Kg的豆腐渣。.由于湿的豆腐渣不易保存且口感比较粗糙，所以大部分都被用作饲料，或者直接丢弃，造成资源的极大浪费...
经测定,该制作的荞麦饼干蛋白质含量为13.26g/100g,还原糖含量为3.44g/100g,黄酮类化合物含量为0.01%。质构分析结果表明,其硬度为3696g,咀嚼性为1833,黏附性1.6g·s。
对茶饼干中的茶多酚含量进行了测定：茶多酚含量为0.463%。利用质构仪对茶饼干进行了质构分析，包括：硬度、脆性、弹性、黏性、咀嚼性、回复性。并且和普通韧性饼干进行对比。3.研究了饼干主要的香气成分，结果表明：普通饼干和茶饼干分别检测出香气
碳水化合物的计算有两个方法：减法（食品总重量减去蛋白质+脂肪含量+水分+灰分+膳食纤维的重量）和加法（淀粉和糖的总和，加法仅限于普通食品）——出自GB/Z21922-20082.2.8，因此，总糖的含量不是碳水化合物的含量，还要加上淀粉的含量。
HACCP在冰淇淋生产中的应用.韩晓飞.【摘要】：以冰淇淋的生产为例,具体介绍了食品生产的危害分析和关键控制点,即HACCP措施的实施过程。.(一)对冰淇淋生产过程中,各原辅料和各工序可能存在的包括生物、化学、物理等方面的危害进行分析。.(二)确定...
5.实验结果及分析1表1面包和饼干灰分测定的数据记录空坩埚质量/m1/g18.533221.490619.711522.8022样品和坩埚质量/m2/g23.505626.561324.744527.9103残灰...
5.实验结果及分析只供学习与交流此文档仅供收集于网络,如有侵权请联系网站删除材料面包饼干表1面包和饼干灰分测定的数据记录标号1空坩埚质量/m1/g...
本课题选择豆腐渣做为主要材料,配合其他辅料研究开发高膳食纤维功能性代餐饼干,老少皆宜,健康营养,符合现代社会健康美味的饮食需要。本研究以豆腐渣为实验材料,做了其脂肪,...
灰分是判定面粉等级的最重要指标其次是面筋含量、稳间等但是好像没有权威的资料证明面粉灰分对饼干...
实验三、饼干中水分的测定饼干是以小麦粉或糯米粉等为主要原料,加入或不加入糖、油脂及其它辅料,经调粉(或调浆)、成型、烘烤(或煎烤)制成的各种食品。按...
5.实验结果及分析此文档仅供收集于网络,如有侵权请联系网站删除m1m2m3m2100表1面包和饼干灰分测定的数据记录材料空坩埚质量/mg样品和坩埚质量/m2/g残灰和坩埚...
蚀实验结果及分析膈薆表1面包和饼干灰分测定的数据记录肃材料蒀标号羅空坩埚质量/m1/g蚅样品和坩埚质量/m2/g蒂残灰和坩埚质量/m3/g袁1肈2聿3芅恒重值薅面包衿1...
饼干质检报告办理步骤第1步:先断定产品规模:质量检测分许多职业电子电器食品药品服装箱包皮革玩具家具检测纺织品资料剖析化学品危险性检测建材陶瓷轿车检测矿产检测化...