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摘要：目的:探讨采用草酸铵作为提取溶剂和超声波振荡处理法提取菠萝皮渣果胶的工艺条件.方法:以果胶提取率作为测定指标,通过正交实验,确定了菠萝皮渣果胶最佳提取工艺条件.结果:最佳组合为草酸铵浓度0.4%,料液比1:40,pH5.0,温度70℃,超声波频率47kHz,提取时间90min,菠萝皮渣中的果胶提取率达到90%.
方法:以果胶提取率作为测定指标,通过正交实验,确定了菠萝皮渣果胶最佳提取工艺条件。结果:最佳组合为草酸铵浓度0.4﹪、料液比1∶40、pH5.0、温度70℃、超声波频率47kHz、提取时间90min,菠萝皮渣中的果胶提取率达到90%。
菠萝皮色素为深褐色胶状固体，易溶于水。菠萝皮色素是一种重要的天然黄色着色剂，在食品、化妆品、保健和医药等工业中都具有广泛的应用前景。（2）果胶（pectin）果胶(Pectin)是一组聚半乳糖醛酸（结构如图1-1）。
【毕业论文】超声波辅助联合果胶酶提取菠萝皮果胶的工艺研究.doc,超声波辅助联合果胶酶提取菠萝皮果胶的工艺研究摘要果胶是一种亲水性的植物胶，由α-1，4-糖苷键联接的半乳糖醛酸与鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖等中性糖聚合而成，是重要的食品添加剂之一。
摘要：以菠萝中的果皮为原料,探讨采用草酸铵作为提取溶剂和微波处理法提取菠萝皮中果胶的工艺条件,并测定其含量及计算提取率。通过对菠萝皮提取果胶所做的单因素实验和正交试验,确定的最佳果胶提取条件为:草酸铵浓度0.8%,料液比1:80,pH6.0,微波火力20(160W),微波时间120s,菠萝皮中的果胶提取...
菠萝皮果胶的提取、理化性质及其多糖组成的研究.冯静.【摘要】：目前国内外果胶研究的来源几乎都是双子叶植物,对于苹果、柑橘果胶的研究已经较为透彻,而对单子叶植物的果胶组成及性质研究甚少。.菠萝(Pineapple)为单子叶植物凤梨科,由于生长迅速,大...
菠萝皮渣中纤维素成分的提取和作为染料吸附剂的改性研究.吴靖.【摘要】：研究了菠萝皮渣中纤维素成分的提取和分离,运用正交试验设计方法分别优化了碱提醇沉法和超声波辅助法提取菠萝皮渣中半纤维素粗多糖的工艺路线,同时在这个路线中出菠萝皮渣...
【论文】菠萝皮渣提取果胶的工艺优化研究工艺技术镬菠萝皮渣提取果胶的工艺优化研究邱玉美(广州华宝香精香料有限公司广东广州510260)摘要:研究了以提取菠萝蛋白酶后的菠萝皮渣为原料...
本文介绍菠萝皮渣营养成分及矿质元素检测分析。文档格式：.pdf文档页数：4页文档大小：256.35K文档热度：文档分类：论文--期刊/会议论文文档标签：
菠萝皮渣营养成分分析及利用研究.doc,菠萝皮渣营养成分分析及利用研究摘要：探讨了菠萝副产物菠萝皮渣的营养价值及饲用效果。采用国家标准方法测定了菠萝副产物菠萝皮渣的常规营养成分，并将其以不同梯度配入贵妃鸡日粮中，观测对鸡生长、采食量及胴体性能的影响。
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研究了以提取菠萝蛋白酶后的菠萝皮渣为原料,采用酒精沉淀法提取果胶。实验结果表明,最佳工艺条件为:料液比l:14(W/V)、水解pH值2、水解温度70℃、水解时间90min,用95%乙醇两次...
论文>期刊/会议论文>菠萝皮渣提取果胶的工艺优化研究工艺技术14中外食品工业Sino-foreignFoodIndustry中外食品工业菠萝皮渣是菠萝罐头产生的...
实验结果表明,最佳工艺条件为:料液比l:14(W/V)、水解pH值2、水解温度70℃、水解时间90min,用95%乙醇两次提取沉淀时,果胶得率约为7.31%。邱玉美中外食品工业月刊邱玉美.菠萝...
【摘要】:以干菠萝皮渣为原料,运用超声波辅助纤维素酶法提取菠萝皮渣中的果胶,通过单因素和响应曲面试验,确定最优的提取工艺:超声波功率507W、10mL提取液中...
菠萝皮渣提取果胶工艺优化研究.doc,菠萝皮渣提取果胶工艺优化研究摘要:研究了以提取菠萝蛋白酶后的菠萝皮渣为原料,采用酒精沉淀法提取果胶。实验结果表明,最佳...
4.耿涛.周丹红.刘海.王国元桔皮中提取果胶的工艺[期刊论文]-光谱实验室2011(3)5.李?.沈佩仪.吴华星.刘成梅.李积华超声波提取菠萝皮渣中多酚类物质的研究[期刊论文]-食品与...
室温下菠萝皮渣厌氧发酵产氢潜力研究[期刊论文]-可再生能源2008(5)7.杨明.胡文娥.黄剑波.吴彩院超声波法提取番石榴果胶的工艺研究[期刊论文]-安徽农业科学2010(31)8.于海...
菠萝皮渣提取果胶的工艺优化研究.pdf文档介绍:工艺技术镬菠萝皮渣提取果胶的工艺优化研究邱玉美广州华宝香精香料有限公司广东广州摘要:研究了以提取...
内容提示:2007年第03期Vol.28,No.03,2007食品工业科技菠萝皮渣果胶超声波提取工艺条件研究张初署,秦小明*,林华娟,唐艳丽,胡龙飞(广东海洋大学食品科技学...