根据加工企业生产的需要和消费者的需求，本书扼要地对甜玉米加工与保鲜基本理论进行了阐述，并重点介绍了甜玉米速冻加工、罐藏加工、休闲食品加工等技术和速冻保鲜、冷藏保鲜、真空保鲜和保鲜剂综合运用保鲜等技术。
《保鲜与加工》（双月刊）创刊于2000年，是由国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）主办的全国唯一以农产品保鲜与加工为主要内容的技术类科技期刊。
保鲜与加工杂志是北大核心期刊, 统计源期刊,保鲜与加工杂志社是由主管,主办,保鲜与加工近年来主要获得的学术荣誉有：中国核心期刊遴选数据库, 中国期刊全文数据库（CJFD）
食品科技>为中国国家科技中文核心期刊，已被《中国学术期刊综合评价数据库》、中国期刊网、《中国学术期刊(光盘版)》全文收录，并且成为美国化学文摘(CA)和英国食品科学技术文摘(FSTA)、美国剑桥科学文摘(CSA)的收录源。
《保鲜与加工》杂志是由国家农产品保鲜工程技术研究中心主办的全国唯一 以农产品保鲜与加工为主要内容的技术类科技期刊，也是中国农产品保鲜工程协会、中国农学会贮藏加工分会、中国园艺学会采后科学技术分会会刊，2000 年创刊。 十年来，我们始终坚持办刊宗旨，全面推行以质量为中心的 ...
食品科技知识资源总库-期刊库. 核心期刊. 复合影响因子：1.429. 综合影响因子：1.071. 保鲜与加工. 核心期刊. 复合影响因子：1.587. 综合影响因子：1.381. 包装与食品机械.
食品Top期刊最新研究成果分享. 作者 zzz1990710. 来源: 小木虫 3150 63 举报帖子. +关注. 本研究组（National University of Singapore, Food science and technology programmme, Dr. Yang …
《保鲜与加工》在线投稿,《保鲜与加工》官网联系电话,投稿真实信息 《保鲜与加工》杂志是由国家农产品保鲜工程技术研究中心主办的全国唯一以农产品保鲜与加工为主要内容的技术类科技期刊，也是中国农产品保鲜工程协会、中国农学会贮藏加工分会、中国园艺学会采后科学技术分会会刊，2000 ...
《保鲜与加工》杂志是由国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)主办的农产品采后技术研究领域的科技期刊,为中国科技核心期刊、中国农业核心期刊和中国北方优秀期刊,本刊已被中国学术期刊(光盘版)杂志、美国《化学文摘》(CA)、英国《食品科技文摘》(FSTA)和英国《国际农业与生物科学研究中心 ...
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