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我国黑色类食品营养保健的研究与应用. 翟玲玲. 【摘要】： 在我国传统食品营养排行内,黑色食品名列前茅。. 本文首先对黑色食品进行分类,然后探究黑色食品的营养价值,最后以此为基础,探究黑色类食品在食品、药用、美容等方面的具体应用,希望能够进一步 ...
黑玉米作为可食用的高营养价值农作物,应该有更多的食用方式以及通过深加工,创造更多的产品品类,从土地上的食物价值转变为餐桌上的食品价值,也为消费者创造更优的饮食选择,一种新的饮食方式和生活方式,从而开发黑玉米的生活方式价值;作为与众不同的农作物
摘要 “黑美人”马铃薯因独特的营养功能，在食品、化妆品、保健品和医药等领域有广泛的开发应用价值，种质资源创新利用、提取花青素及主食化产品开发是其主要开发利用途径。. “黑美人”马铃薯花青素的高效提取和高纯度制备技术开发、花青素组分及 ...
黑小麦营养评价及其加工. 刘树兴 王旭 屈耀峰. 【摘要】： 以黑小麦面粉及麸皮对照普通小麦面粉及麸皮作蛋白质、氨基酸、脂肪酸及矿物质、维生素等方面营养成分分析。. 结果表明:黑小麦与普通小麦相比,蛋白质、氨基酸含量更高;脂肪酸特别是必需脂肪酸 ...
黑牛奶的营养价值和生产工艺研究. 胡珍. 【摘要】： 随着科学研究的深入,人们对于膳食营养与人体健康之间的密切关系有了越来越深的理解。. 乳制饮料消费量的不断增加,促使研究学者开发改性乳,以增强风味、助消化并改善牛奶的功能特性。. 黑色食品营养 ...
黑色食品的营养价值及开发利用. 冯彦博. 【摘要】： 系统地介绍了黑色食品的主要营养价值及特殊的药用成分,并以黑色食品为原料加工成黑色营养保健食品的加工利用及开发价值和广阔的市场前景。. 下载App查看全文. 下载全文 更多同类文献. PDF全文下载. CAJ ...
摘要： 本文作者首先介绍了黑色第四代食品的概念,其次从富含膳食纤维、蛋白质及必需氨基酸含量高以及微量元素丰富等方面对黑小麦的营养价值进行了论述,并对黑小麦的超微粉碎技术、挤压膨化技术以及酶与发酵等加工技术进行了探究,最后对黑小麦产品未来的发展进行了讨论。
食品 中营养素的种类和营养成分的多少又与其原料自身的色泽有密切关系。近几年的 营养学研究表明，天然食物的功效和营养价值与它们的颜色相关，其排列次序为： 黑色、绿色、红色、黄色、白色[21。食物的色素越深，营养成分就越高。
黑色食品的营养功能及开发前景摘要:分析了黑色食品的营养价值和功能,并对黑色食品的发展前景进行展望,以期为黑色食品的开发利用提供参考。关键词:黑色食品...
我国生产和消费黑色食品历史久远,但对其系统研究则始于80年代中后期,研究内容主要包括黑色食品种质资源的筛选,改良及营养分析,功能评价和产品开发等.经分析,黑色食品富含黄酮...
种植黑色粮食作物可发家致富随着人们生活水平的不断提高和消费观念的不断改变.人们要求所吃的食品要有更多的保健功能和医疗作用.很多企业根据这种消费要求,专门从事黑色食品...
《中国食物与营养》杂志系国家食物与营养咨询委员会(简称国家食营委)的机关刊物,国内外公开发行。《中国食物与营养》杂志具有决策参考性、业务权威性、工作指导性、信息系统性、受众广泛性等特点...
本文主要对黑色食品对人体健康和营养的主要作用,通过进一步对黑色食品的营养价值进行探索和研究,不断对黑色食品的发展前景进行分析,特别是对黑色小麦的开发和推广,可以说这项...
薛伯鸿-《食品与药品》被引量:1发表:1995年优质黑粒小麦76的营养价值与开发利用“民以食为天,食以黑为补。”黑色食品具有自然性、营养性、功能性和科学性,完全可以满...
黑花生的外衣含有黑色素，具有抗氧化、延缓衰老的功效。除了以上介绍的几种黑色食品，其他的比如桑葚、紫茄子、乌鸡... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于黑色食品营养价值与加工期刊的问题>>
《食品工业科技》2008年10期收藏|投稿|手机打开黑色食品的营养功能及研究展望王国良任顺成王鹏【摘要】:介绍了黑色食品的基本概念、营养保健成分及...
黑芝麻黑米方法/步骤11黑芝麻享有“益寿佳品”的美称。含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、蛋白质和多种微量元素以及矿物质，含有的维生素E居植物性食品之首，能促进细胞分裂，推...
6、游戏:学做小厨师。发挥幼儿的独创性,鼓励幼儿把黑色食品配成菜肴。7、评选搭配得营养丰富的菜肴。四、各领域渗透美术:学习创造性地画黑色食品及食品搭配。社会:参观农贸市场...