《四川烹饪》是传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。是厨界人士技艺交流的沙龙、是百姓家庭一日三餐的益友杂志介绍和评价,53BK报刊网提供电子期刊、电子报刊、电子杂志、数字报刊软件和电子报纸、报刊大全和报刊知识等
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分子料理在肉类烹饪中的应用研究——以低温慢煮技术为例. 《肉类工业》2016年 第8期 | 余松筠 武汉商学院 湖北武汉430056. 作者认证 | 导出参考文献 ★ 收藏 | 分享. 论文服务：. 摘 要： 分子料理是烹饪界兴起的一种新式烹调理念,着重探讨低温慢煮烹调方法的 ...
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蛋奶烤南瓜. 南瓜 、 牛奶 、 鸡蛋 、 玉米淀粉. 综合评分 6.9. 小羽私厨. 上一页 1 2 下一页. 别名：麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜. 时令：5-10月. 存储时间：完整的1-3个月，切开的一周左右. 南瓜是一年生双子叶草本植物，以果实供食用。.
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中国烹饪杂志简介《中国烹饪》,单期页数:128页,本刊创刊于:1980年,其纸张开本为:大16开,本刊重在突出理论性和探索性,对促进厨房美食交流及发展,起着重要的指导作用。烹调工艺学是以中国传统烹调...
《烹调知识》杂志(CN:14-1087/TS)内容丰富、思想健康,1983年创刊,目前以月刊形式发行,刊物对外积极扩大宣传,致力于提高杂志质量与影响。烹调知识杂志简介烹调知识杂志投稿方向卷...
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