临夏美食论文发表

我的家乡是一个美丽的地方，虽然它没有神农架那般魅力，没有庐山那般秀丽，也没有黄山那般奇幻。但它却很美，美得像一朵刚刚绽放的昙花。我的家乡群山环抱，景色十分美丽。清晨中的山林显得格外幽静，林中的薄雾把山林装点得神秘莫测。“啾啾，啾啾”咦？这是什么声音？哦！原来是早起的鸟儿在枝头梳理羽毛。我继续踏着这条幽径往里走，渐渐地，雾越来越薄，那些参天大树一棵棵地映入眼帘。走着走着，忽然，一阵芳香扑鼻而来，我便沿着芳香寻去。当我拨开一片灌木丛时，映入眼帘的是一片花的海洋：一簇簇粉色的迎春花，一片片红色的玫瑰，还有一处处蓝色的蝴蝶兰……渐渐薄雾散去，我才发现在这片花的“海洋”的边缘有很多灌木丛，上面还开了很多紫色的牵牛花，它们把这片“海洋”包裹在里面，美丽极了。走出这片“海洋”，我继续沿着山路往上走，“砰”我吓了一跳。回过神来时，看见一个从天而降的大松果，我抬头往头顶的树枝上看，看见一些调皮的小松鼠在树枝上嬉戏、追闹。我收回视线，继续前进。走着走着，我听见了“叮咚叮咚”的流水声，我加快了步伐。走过一段石子路，看见一面岩石上有很多洞，洞里冒出了一股股清澈的泉水，最后汇聚成一个天然的“聚水盆”。此时的我感觉有点渴，我用手接了些水喝，泉水清凉、甘甜。我顺着下山的山间小道走，不知过多久，我来到了回家的道路上时。望见远处，奶奶正在路口焦急地东张西望，我飞快地跑到奶奶跟前，扑到奶奶的怀里撒娇。奶奶搂着我，和蔼地说：“你这个小调皮蛋，看看，脸上张兮兮的，是不是又跑到山上去玩啦？”我调皮的点了点头，说：“是。”奶奶说：“你哪像城里的女孩子，比我们这里的男孩子还要调皮，让你妈知道，你又要挨骂了。”奶奶边说，边背着我回家。这就是我美丽的家乡，一个古朴的村庄，它孕育着美丽的大自然，它那秀丽的山峰，茂密的森林，让人流连忘返。

我爱临夏 我的家乡在甘肃省临夏市，我在这儿一住就是15年，这里挥洒了我最美好的青春时光，这里留下了我太多的宝贵记忆，我爱临夏，爱自己的家乡。 读不够临夏厚重的历史。临夏古称河州，位于甘肃中部西南，黄河上游，由于母亲河的恩泽，5000多年前我们的祖先就在这繁衍生息，2000多年前秦汉王朝已在这里设县置州，历史上还一度曾是西秦国的建都地。当年大禹治水“导河自积石，至龙门，入于沧海”（《商书·禹贡》），这治水源头积石便是现今的临夏。还有最早在临夏发现的“马家窑文化”、“齐家文化”、“半山文化”等各类遗址，更是一次又一次的印证了临夏的悠久与厚重。自古以来临夏还是“中国西部的旱码头”，因为它地处古丝绸之路南道之要冲，唐蕃古道与甘川古道交汇处，又是自明代以来茶马互市之中心，因而它成为了沟通中原与西域经济、政治、文化的纽带，是西部牧区与中原农区互通有无的重要商品集散地。从古到今这里商贾云集、物流汇聚、东进西出、南来北往，在中国民族史上极具重要地位。改革开放以来，精于经商的临夏人率先投身市场经济的大潮，使古老的“旱码头”焕发出新的生机与活力，以致于让专程来此考察的著名社会学家费孝通老先生都为之动容，发出了“东有温州，西有河州”的评价与感叹。临夏是一本深奥博精的大书，连费老这样的大家对它都如此看重，可见有多么丰富的内涵。 临夏市是回藏风情旅游线上的旅游目的地和中转站，市内有民族风情浓郁和地方特色突出的人文景观与历史遗迹，地处城市中心的人民红园集江南园林建筑与临夏古典建筑于一体，亭台水榭，曲廊回环，四时花木争荣。东西南北辐射的东郊公园、南龙山森林公园、万寿山公园、枹罕山庄等旅游景点，地势开阔，风景别致，秀色宜人,各具特色，总占地面积7200多亩，绿地和水域面积达90%以上。东公馆、蝴蝶楼、南关清真大寺、大拱北、万寿观等名胜古迹及其砖雕、木雕艺术闻名遐迩。周边炳灵寺、刘家峡水库、松鸣岩、拉卜楞寺、桑科草原、九寨沟等旅游胜地更是驰名中外，使人流连忘返。临夏的风味小吃多的数不胜数，如：肥而不腻，膘肉相间，细嫩爽滑，清淡可口的东乡手抓；有工艺独特，造型奇特，图案清晰，用料考究，香甜脆酥，颇为可口的油炸果；还有八宝茶，酿皮子，甜麦子等让人赞不绝口的美食。 2008年确定了“商贸富市、工业强市、农业稳市、环境塑市”的发展战略和“商贸上规模、园区强工业、产业富农民、和谐重民生、城市创特色、重建旱码头”的发展思路，在科学发展观的指导下，正在推进经济社会又好又快发展的进程中，迈出更大的步伐。我爱我的家乡——临夏，作为建设临夏接班人的我们，更应该倍加珍惜机遇，努力学习，为建设我们的家乡出一份力，使家乡——临夏变得更加美丽！

甘肃省南北跨度很大，省内的主要餐饮特色是以兰州为代表的回族风味。兰州有许多小吃街，街上还有较大的中高档次酒楼，可供食客选择。盘旋路周围为酒店、宾馆集中区，游客可选择到农民巷小吃一条街品尝美食，火车站周围的和政路小吃街也很有名，除此之外，市内还有广场西口、铁路新村、西关什字、小西湖、建兰路等小吃街，一般从早晨可持续到子夜。和政路、西关什字等小吃街可持续到零晨三、四点，有些摊点昼夜营业。小吃街上还有瓜果蔬菜等外卖。兰州附近所产白兰瓜、醉瓜全国有名。"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃，在兰州街头的任何一家牛肉面馆，都可吃到地道的清汤牛肉面。甘南藏族自治州的饮食特点则是以肉制品和奶制品为主，在夏河附近的饭店里可以吃到正宗的藏餐，你可以浅尝一下，若是不习惯的话，在夏河还有许多川味餐馆，相信可以满足大多数人的口味。兰州清汤牛肉面兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。羊肉泡馍羊肉泡馍羊肉泡馍料重、味醇、肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穹，又有暖胃功 能。 它的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。与肉合烹的「托托馍」酥脆甘香，入汤不散。用餐之前，须把「托托馍」掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师烹调。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。羊肉泡馍不仅讲究烹调，更讲究「会吃」。食用方法有三种：乾泡，要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉；口汤，要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤；水围城。拔丝洋芋这是甘肃的一道地方菜，用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜。洋芋洗净削皮，切成滚刀块或菱形块，分两次放入油锅中炸熟呈金黄色。炒勺内留少许油，将白糖放人不停地搅动，使糖受热均匀溶化，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的洋芋块倒入，撒上芝麻颠翻均匀后盛盘上桌。这时只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时，银丝飞舞，香甜可口。炸羊尾名曰羊尾，其实是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉制成的酥香可口的主食。色泽金黄，形状美观，营养丰富。制作过程并不复杂。将蛋白打成泡状，加入团粉、面粉搅匀。豆沙用手团成樱桃大小的坯，用小勺将豆沙团裹上蛋泡糊，入锅炸成金黄色取出即可。百花全鸡这也是用发菜作配料的名菜。用一只肥母鸡，取下鸡脯，鸡里脊，加脂肉剁成细泥，加水、蛋清、精盐，搅成鸡茸。剩下部分加葱、姜、精盐上笼蒸烂取出，留头、爪、翅膀，将其余的肉切成五分大的片铺在鱼盘中。另将菠菜、发菜、蒸熟的蛋黄分别制成细末。这时，将鸡茸抹在盘内铺的鸡片上做成菱形块（也可做成其它图案）将菠菜、发菜、蛋黄这四种碎末整齐地撒在鸡茸上。将鸡头用刀劈开摆在鱼盘前端，鸡爪去尖按鸡形摆在鱼盘的另一端，翅膀摆在两边。上笼蒸十分钟，勾流水芡即成。这道菜操作精细，图案新颖，香嫩可口，清淡不腻。高担酿皮“高担酿皮”原为西安小吃。一九二五年由“福华轩”老板高三传带兰州。因其担子高、酿皮质量高而得名。“高担酿皮”制作时忌用碱，又谓之“白酿皮”，食用不伤胃，除使用芝麻酱、辣椒油、盐、醋四种调料外，还辅以鲜豆芽或黄瓜丝少许，食之清淡爽口。销售时，由操作者调味拌好后，再交顾客人口，以保持其特有风味。浆水面浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味．更是脸炙人口。所以，兰州、定西、天水、临夏等地的群众，都喜欢吃浆水面。浆水有清热解暑之功效。在炎热的夏天，喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面，立即会感到清凉爽快，还能解除疲劳，恢复体力。浆水对某些疾病也有疗效。有的高血压病患者经常吃一点芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。据说对肠胃和泌尿系统的某些疾病，浆水也有一定的疗效。有的医院，曾用浆水配合药物，治疗烧伤病人。浆水的制作也很简单。一般用芹菜、莲花菜、“小白菜及其他菜叶为料，煮熟以后加上发酵“引子”，盛在盆内盖好，用衣物闷上一天后即可食用。酿皮子是一种用面粉做的凉食佳品，在甘肃各地均有，而以兰州所产最佳。制作酿皮子时，一是把优质的面粉和成面团，然后陆续加水并加人少许的盐、碱，不断地用手揉洗，将洗出的面浆倒入专门的“酿箩”里推均匀，上笼蒸3至4分钟后，取出即可，吃时切成条状，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料，五味具全。臊子面臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。臊子面做工考究：先用羊肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉搓，然擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子。汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。汪手抓羊肉得名于临夏回族自治州境内的唐汪川。唐汪川有一种传统饮食“平伙手抓羊肉”，是中亚、西亚的“撒尔塔”色目人东逐时传人我国并发展起来的一种独特民族饮食。“唐汪手抓”传人汪玉元1978年来兰州经营，并在七里河区小西湖一带形成了以手抓羊肉为主要特色的饮食市场。唐汪手抓羊肉选用肉质佳、无膻味而肥瘦有致的揭羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。

我的家乡是一个美丽的地方，虽然它没有神农架那般魅力，没有庐山那般秀丽，也没有黄山那般奇幻。但它却很美，美得像一朵刚刚绽放的昙花。我的家乡群山环抱，景色十分美丽。清晨中的山林显得格外幽静，林中的薄雾把山林装点得神秘莫测。“啾啾，啾啾”咦？这是什么声音？哦！原来是早起的鸟儿在枝头梳理羽毛。我继续踏着这条幽径往里走，渐渐地，雾越来越薄，那些参天大树一棵棵地映入眼帘。走着走着，忽然，一阵芳香扑鼻而来，我便沿着芳香寻去。当我拨开一片灌木丛时，映入眼帘的是一片花的海洋：一簇簇粉色的迎春花，一片片红色的玫瑰，还有一处处蓝色的蝴蝶兰……渐渐薄雾散去，我才发现在这片花的“海洋”的边缘有很多灌木丛，上面还开了很多紫色的牵牛花，它们把这片“海洋”包裹在里面，美丽极了。走出这片“海洋”，我继续沿着山路往上走，“砰”我吓了一跳。回过神来时，看见一个从天而降的大松果，我抬头往头顶的树枝上看，看见一些调皮的小松鼠在树枝上嬉戏、追闹。我收回视线，继续前进。走着走着，我听见了“叮咚叮咚”的流水声，我加快了步伐。走过一段石子路，看见一面岩石上有很多洞，洞里冒出了一股股清澈的泉水，最后汇聚成一个天然的“聚水盆”。此时的我感觉有点渴，我用手接了些水喝，泉水清凉、甘甜。我顺着下山的山间小道走，不知过多久，我来到了回家的道路上时。望见远处，奶奶正在路口焦急地东张西望，我飞快地跑到奶奶跟前，扑到奶奶的怀里撒娇。奶奶搂着我，和蔼地说：“你这个小调皮蛋，看看，脸上张兮兮的，是不是又跑到山上去玩啦？”我调皮的点了点头，说：“是。”奶奶说：“你哪像城里的女孩子，比我们这里的男孩子还要调皮，让你妈知道，你又要挨骂了。”奶奶边说，边背着我回家。这就是我美丽的家乡，一个古朴的村庄，它孕育着美丽的大自然，它那秀丽的山峰，茂密的森林，让人流连忘返