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蔬菜中硝酸盐含量对比实验和问题分析设计与完成人：吴天心北京市西城区青少年科技馆学员北京师范大学附属实验中学初三年级指导教师：北京市西城区青少年科技馆完成时间：2003年10目录一．研究目的二．研究方法三．实验研究过程四．实验结果五．分析讨论六．建议七．参考资料八...
本次论文主要针对新鲜蔬菜经过洗涤剂清洗、清水洗、未清洗这三种不同处理条件对蔬菜中亚硝酸盐含量状况的影响，试图为人们在对蔬菜的合理前处理食用提供参考。1材料及方法1．1检验材料从市场购买3种新鲜蔬菜：小白菜、白萝卜、莴笋。
蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定摘要：蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐是一种对人体有害的化学物质,其含量比其它植物都高,人体摄入它会引起多种疾病.本实验采用分光光度发分别对拜城县恰玛古，柯坪县恰玛古，伊宁市恰玛古，大白菜，黄萝卜，黄瓜中亚硝酸盐及硝酸盐含量进行测定。
结果2.1不同蔬菜在不同发酵时间下亚硝酸盐含量变化的比较同一蔬菜随着发酵时间的增加，泡菜中的亚硝酸盐含量均明显降低，差异均有统计学意义（P均＜0.05）；在发酵进行到第十天，黄瓜和甘蓝类泡菜中的亚硝酸盐含量明显低于大白菜类，差异均具有
2.2.3蔬菜处理-42.3不同烹饪方式下蔬菜中亚硝酸盐含量-42.3.1计算公式-43结果与讨论-53.1实验测得数据记录-53.2烹饪不同蔬菜后4℃保存不同时间测得亚硝酸盐的含量见表5-63.3Vc对烹饪蔬菜后亚硝酸盐含量的抑制影响-94结论-124.1分析不同烹饪方式对
结果表明:南京地区蔬菜硝酸盐含量存在着不同程度的超标,老菜区比较严重,菜场较产地污染更严重;六合元公害基地蔬菜的硝酸盐含量明显低于其它菜区及菜场,采取的技术措施都起到了降低硝酸盐含量的效益;不同蔬菜种类间以叶菜类蔬菜中的芹菜、莴苣、苋菜
蔬菜中亚硝酸盐含量测定毕业设计报告.doc,常州工程职业技术学院毕业设计报告（论文）系别：制药与生物工程技术系课题名称：蔬菜中的亚硝酸盐含量测定摘要近几年来我国人口中患消化系统癌症的人数明显增多，根据学者的研究发现，造成这种现象的原因与我国人口摄入过多的硝酸盐和亚...
10个菠菜亲本材料硝酸盐含量比较亲本硝酸盐含量mg－kg－1（FW）由表中可见，亲本中47、48、53和55硝酸盐含量相对较低些；组合中47x54、48x51、48x54、48x57、53x57硝酸盐含量较低，其原因可能是这几个
首页论文范例原创论文毕业设计外语论文论文模板教育教学论文写作免费论文蔬菜中亚硝酸盐不同提取方法比较及含量测定_食品科学与工程.rar需要金币：1000个金币
摘要在我国蔬菜腌制品是产销售量较大的蔬菜制品。在各个家庭中自制腌菜也是很常见的,但是腌菜过程中产生亚硝酸盐是不可避免的,许多研究已经证实摄入亚硝酸盐的多少直接关系到人体的健康,本文通过自制三种不同的蔬菜、不同的盐含量对三种蔬菜在各个时间段产生的亚硝酸盐的含量用...
测定几种蔬菜的硝酸盐含量文档格式:.doc文档页数:8页文档大小:49.5K文档热度:文档分类:论文--文学论文文档标签:蔬菜中硝酸盐系统标签:硝酸...
内容提示:蔬菜硝酸盐含量测定论文专业:11烟草学号:2011310139姓名:完成时间:2012年12月12日几种蔬菜的硝酸盐含量测定的比较一、摘要硝酸盐在一定...
不同蔬菜硝酸盐含量比较摘要据统计人体摄取的硝酸盐含量约80%来自蔬菜。蔬菜中硝酸盐含量很高一般是根菜薯类叶菜类葱蒜豆类茄果类。硝酸盐本身毒性不大...
几种蔬菜的硝酸盐含量测定与比较云南农业大学10级农学2010312861李哲摘要:通过用紫外分光光度法测定了蒜村农贸市场所的京白菜、小瓜、莲花白,马铃薯、胡...
【摘要】:在水培条件下研究了41个菜薹(菜心)品种的生物量及硝酸盐含量。结果表明:菜心的生物量与成熟期呈极显著正相关,晚熟品种的生物量大,早熟品种的生物量较小;菜心不同品...
潍县萝卜798.23mg/kg、北京甜脆497.92mg/kg、南鲁堡480.97mg/kg.说明埋在土里的部分要比露出土部分的硝酸盐含量高,也可以说明根菜类蔬菜硝酸盐含量在蔬菜当...
几种蔬菜的硝酸盐含量测定与比较201131390112植保摘要:目前,随着我国人民生活水平的提高,对蔬菜需求量越来越大,我国蔬菜年生产量已达到1.66亿吨。因而人们对...
3减量施肥对蔬菜硝酸盐含量、营养品质和生理特性的影响(1)减量施肥对三种蔬菜的硝酸盐含量、营养品质和生理特性的影响研究结果表明,减量施肥能有效降低蔬菜体内的硝酸盐含量...
摘要:本论文以淮安市售咸菜为研究对象,研究分析了不同咸菜中亚硝酸盐含量的差异。通过对淮安市售的五种散装腌制咸菜中亚硝酸盐含量的测定分析,结果表明,五种腌...
亚硝酸盐在食物中其实是以硝酸盐的形式存在,但是长时间放置以后,会在细菌的作用下生成亚硝酸盐。亚硝酸盐产生的多少与食物的种类也有关,我们可以尽量选择硝酸盐含量低一些的食物来带...