茶氨酸的研究进展以及保健作用摘要：茶氨酸是茶树(Camelliasinensis)特征性成分,具有放松镇静、增强记忆、保护神经、化疗调节等诸多生理活性。目前发现能催化茶氨酸生物的酶有7种,它们分别是茶氨酸酶、谷氨酰胺酶、γ-谷氨酰甲胺酶、谷氨酸酶、γ-谷氨酰半胱氨酸酶...
【摘要】：茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸,具有抗,增强记忆力等多种活性,在功能食品方面有很大的应用前景。中国夏秋绿茶产量高,但年年积压严重,资源利用率低。从夏秋绿茶中直接提取,分离茶氨酸,能更好的保证其天然性质,是最直接,安全和有效的生产途径。
L-茶氨酸作为一种安全、无毒,具有多种生理功能的天然食品添加剂,具有广泛的开发前景。而研究发现干茶中除了L-茶氨酸外,还有少量D-茶氨酸存在。D-茶氨酸同样具有和L-茶氨酸相似的甘甜味。
茶氨酸的分离机理与定量分析及抗衰老功能研究.龚雨顺.【摘要】：茶氨酸是茶叶中的非蛋白氨基酸,占茶叶游离氨基酸的50%。.茶氨酸具有特殊的鲜爽味,能缓解茶叶的苦味,是评价绿茶品质的重要指标。.由于具有保护神经等一系列药理功能,茶氨酸作为食品...
提供茶氨酸的生理活性及药理作用研究进展word文档在线阅读与免费下载，摘要:茶氨酸的生理活性及药理作用研究进展刘婉如综述徐海滨审校(中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，北京100021)摘要：茶氨酸是茶叶中一种独特的氨基酸，由于它是谷氨酸的一种衍生物，因此可以调节细胞中有谷氨酸...
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食品业绿茶应用分析摘要：1增强食品风味在食品过程中添加绿茶成分,可以与食品中的蛋白质等成分的相互作用来提高食品风味,并能掩盖异味。茶氨酸可替代甜味剂抑制食品中的苦味和辣味[2]。田国军[3]等以草鱼鱼糜为原料,绿茶茶粉为辅料,开发茶…
在睡觉前几个小时的午后来一杯咖啡为什么这么危险？.有数据显示，喝咖啡之后，咖啡因含量80%的等离子体会存在于大脑中，而咖啡因的半衰期需要3-7个小时，也就是说，每过几个小时血液中的咖啡因只消耗了50%。.考虑到咖啡因能够使人头脑清醒并在大脑...
茶氨酸保护神经细胞。茶氨酸能抑制短暂脑缺血引起的神经细胞凋亡，对神经细胞有保护作用。神经细胞的凋亡与兴奋型神经传达物质谷氨酸有密切联系。茶氨酸与谷氨酸结构相近，会竞争结合部位，从而抑制神经细胞凋。内容来自学术论文帅玉英，张涛，江波
1、毕业设计选题技巧（两大原则+两大雷区）总体说来，关于毕业论文的题目选择和写作方法，总结起来就是“两大原则+两大雷区”：原则之一：熟悉原则无论是连查重都不需要的4000字大专论文，还是动辄抄…
茶氨酸对小鼠学习记忆能力的影响小??,小??8文档格式:.pdf文档页数:3页文档大小:124.23K文档热度:文档分类:金融/证券--财经资料文档标签:小小8更...
第三宝,茶氨酸强记忆。茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸。茶叶中生津润甜的滋味就是它带来的。茶氨酸在新茶中最多,随发酵过程而减少。研究发现,茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺释放,...
在动物实验中,还发现服用了茶氨酸的老鼠的学习能力和记忆力比对照群的好。动物实验中发现给老鼠服用3-4个月茶氨酸后进行学习能力测试,试验结果,服用茶氨酸的老...
铁观音中的茶氨酸可提高记忆力等人报导过他们曾在Operanttest(在按照明灯开关的同时随之提供食饵的一种动物学习实验)的研究中发现每天经口服用180mg茶氨酸的大...
茶氨酸可提高小鼠回避反射实验中表现正确率,缩短其在水迷宫内抵达终点的时间,说明茶氨酸具有提高记忆力等保健作用[5]。3茶氨酸的衍生物及其应用3.1谷胱甘肽...