茶多酚抗氧化机理研究现状.doc,茶多酚抗氧化机理研究现状（一）胡秀芳沈生荣朴宰日杨贤强摘要茶多酚是茶叶中的一种主要活性成份，有着独特的抗氧化效果。其抗氧化机理表现在6个方面：作用于自由基有关的酶，直接作用于自由基，络合金属离子，再生体内高效抗氧化剂，与其他成份协同...
茶多酚抗氧化作用的研究与应用.贾之慎杨贤强.【摘要】：开发利用天然抗氧化剂是当前食品科技发展的趋势。.茶叶中富含的茶多酚是一种理想的天然抗氧化剂,对油脂的抗氧化能力比BHA、VE强。.本文叙述了油脂氧化及抗氧化的原理。.介绍了茶多酚的组成...
脂溶性茶多酚抗氧化剂的及其应用研究.朵静雯.【摘要】：食品抗氧化剂能有效抑制油脂和富含脂质食品的氧化酸败。.目前常用的类抗氧化剂由于其可能的潜在毒性和致病风险,应用范围受到限制,开发价廉、高效的天然抗氧化剂是今后食品抗氧化剂的...
生、熟普洱茶茶多酚的含量测定及抗氧化性评价论文共计9700字，从测定结果可以看出，普洱茶提取液的DPPH清除率随着普洱茶的发酵年限的增加而减少，不同产地的普洱茶提取…
西北大学硕士学位论文茶多酚的、化学改性和脂溶性茶多酚抗氧化性能评价姓名：张新强申请学位级别：硕士专业：化学工程指导教师：张效林20040401摘要茶多酚以其优异的生物、生理活性功能赢得了世人的瞩目与青睐。.随着研究的深入，它的应用...
茶多酚酯的、抗氧化特性及应用研究.陈晓东.【摘要】：茶多酚是存在于茶叶中一类以儿茶素为主的多酚类化合物，主要包括儿茶素类、黄酮类等，具有抗氧化、抗癌、抗辐射、预防治疗心脑血管疾病等多种功效，近年来得到了广泛的关注。.茶多酚酚羟基...
摘要目的正交法优选茶多酚的提取工艺及其对体外超氧化物歧化酶(SOD)和脂质过氧化的影响。方法选取料液比、温度、乙醇浓度为考察因素,采用正交法L9(33)为方案,确定茶多酚提取的最佳工艺。用不同溶剂(水和乙醇)溶解一定浓度的茶多酚处理SD大鼠体外,检测其SOD和丙二醛(MDA)的变化。
如绿茶茶多酚能抑制由黄嘌呤氧化酶引起的氧化应激，维持细胞的活力和形态【131。.6奶茶粉中茶多酚含量的影响因素及抗氧化性初步研究1．3．4抗氧化TP具有极强的抗氧化作用：它一方面可通过抑制氧化酶减少自由基的生成以提高其抗氧化作用，对生物体内...
【摘要】：茶多酚是植物细胞中的一种具有多羟基结构的物质,具有抗氧化、抗衰老等多种功效,它是日照绿茶中的主要活性成分。本研究通过提取日照绿茶中的茶多酚,采用体外抗氧化法研究了茶多酚提取物的体外抗氧化活性,并通过建立由脂多糖诱导的Wistar大鼠肝损伤模型进行体内效果评价及机制研究。
摘要：以湖南安化天尖、茯砖及广西六堡3种黑茶为考察对象,研究黑茶中茶多酚的提取工艺以及抗氧化性能。针对超声波不同提取条件,采用正交试验,确定黑茶中茶多酚的最佳提取工艺条件;采用清除二苯代苦味酰自由基（DPPH）的能力和邻苯三酚自氧化体系来评价其抗氧化活性。
1999,19103JournalTeaScience文章编号:10001999)0211茶多酚抗氧化机理研究现状浙江大学茶学系杭州310029)摘要茶多酚是茶叶中的一种主要活有着独特...
权威出处:广西大学硕士论文2007年西部粮油科技紫苏中天然抗氧化物质的提取及增效作用的研究采用不同溶剂,从唇形科植物紫苏茎叶中制得各种提取物,用烘箱法测定它们在色拉油、菜油中的抗氧化...
*通信作者:zdcy@zju.edu茶多酚改性及其抗氧化性能研究进展应乐1,2,张士康2,王岳飞1*,朱跃进2,杨贤强1(1.浙江大学茶学系,浙江杭州310029;2.中...
【摘要】:茶多酚是存在于茶叶中一类以儿茶素为主的多酚类化合物,主要包括儿茶素类、黄酮类等,具有抗氧化、抗癌、抗辐射、预防治疗心脑血管疾病等多种功效,近年来得到了广泛的...
茶多酚论文:自由基的危害与抗氧化作用自由基是人体代谢过程中必然产生的一种氧化物,它具有高度的化学活性,是人体防御系统中不可缺少的一部分,但是当自由基过多时,它又会攻击...
目的研究安吉白茶茶多酚的总还原力,对超氧阴离子(O2-·)的抑制作用,对羟基自由基(·OH)的清除作用,对Fe2+的络合能力,对红细胞溶血及H2O2,所致红细胞溶血的抑制...
摘要:茶多酚因其独特的化学结构和卓越的抗氧化性,具有很多生物生理效应,对人体的健康,起到了不俗的成就。论文就茶多酚的物化性质、特点、在食品和医疗中的应用...
大类:自然科学类学术论文简介:本实验选取八种茶叶提取茶多酚,测定其中茶多酚的含量。其次,用DPPH法、水杨酸法、邻苯三酚法测定各种茶叶提取物对自由基的清除率。最后,通过...
3、茶多酚之花青素花白素4、茶多酚之酚酸类和缩酚酸类茶多酚对我们身体的作用主要体现在抗氧化上面,抗氧化作用指的是清除身体内自由基的作用。什么是自由基呢...
毕业设计(论文)《茶多酚的提取与抗氧化研究》.doc,大庆师范学院本科生毕业论文PAGEPAGEII大庆师范学院本科生毕业论文绿茶抗氧化作用研究院(部)、专业生...