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果蔬中的酚类化合物及其抗氧化作用(综述).pdf,安徽技术师范学院学报2003,17(2):144一148JournalofAnhuiTechnicalTeacher,Cullegc果蔬中的酚类化合物及其抗氧化作用(综述)陈守江1，姜松2(I安徽技术师范学院，安徽凤阳233100;2往苏大学生物与环境...
【摘要】：酚类抗氧化剂因其较高效的抗氧化能力、较廉价等特点而广泛用于食品、化妆品在长期贮藏中的保质。然而过量的添加却会对人类健康造成威胁,会引发癌变等严重后果。因此,建立一类灵敏、高效、可靠的酚类抗氧化剂检测方法就显得尤为重要。
某些小型企业不注意酚类抗氧剂的具体用途和用量,有可能向食品中添加抗氧2246以达到延长食品贮存时间的目的。目前酚类抗氧化剂的检测方法主要有:薄层色谱法,比色法,气相色谱法,气相色谱法-质谱法,高效液相色谱法等。
食品天然抗氧化剂—茶多酚的抗氧化活性及机理研究认领被引量：4在线阅读下载PDF职称材料收藏分享导出摘要茶多酚提取物(TPE)的抗油脂氧化活性与其组分的结构有关,组分的酚羟基数愈多活性愈强,非…
酚类抗氧化剂检测方法的研究-酚类抗氧化剂因其较高效的抗氧化能力、较廉价等特点而广泛用于食品、化妆品在长期贮藏中的保质。然而过量的添加却会对人类健康造成威胁,会引发癌变等严重后果。因此,建立一类灵敏、高效、可...
因此，本论文利用ABTS自由基清除活性、DPPH自由基清除活性和铁还原能力种抗氧化评价方法对20种常见氨基酸与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷、儿茶素、槲皮素、咖啡酸、EGCG、BHA、迷迭香酸、抗坏血酸和生育酚9种酚类及维生素族抗氧化剂之间的...
JAFC封面：食物成分影响人工抗氧化剂的吸收和生物有效性.2020年4月22日，国际期刊《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》最新刊登了题为“EffectsofFoodConstituentsonAbsorptionandBioaccessibilityofDietary2SyntheticPhenolicAntioxidantbyCaco-2Cells”的研究论文…
湖南农业大学课程论文学姓院:食品科技学院名：贺萍班学级：2012级食科二班号：201240717217课程论文题目：天然食品抗氧化剂的研究进展综述课程名称：食品添加剂评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日天然食品抗氧化剂的研究进展综述学生：贺萍(食品科技学…
酚类抗氧化机理的进一步探讨技术·油脂工程>>>EREALSANDOILSPROCESSING酚类抗氧化机理的进一步探讨章佳妮1,2侯建平1翁新楚1(1．上海大学生命科学学院2．广东省贸易职业技术学校)[摘要]通过系统地分析酚类化合物上羟基的氢氧键...
多酚类天然抗氧化剂举例：1、茶多酚，其抗氧化活性是丁羟茴醚（BHA）的2.6倍，是维生素E的3.6倍。由于茶多酚是水溶性的，所以需要将其改性为油溶型才能更好的在油脂中发挥作用。2、白藜芦醇，主要来源于花生、葡萄（红葡萄酒）、虎杖、桑椹等植物，白藜芦醇是一种多酚化合物，以其对长寿...
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【摘要】:酚类抗氧化剂因其较高效的抗氧化能力、较廉价等特点而广泛用于食品、化妆品在长期贮藏中的保质。然而过量的添加却会对人类健康造成威胁,会引发癌变等严重后果。...
内容提示:河北大学硕士学位论文食品中酚类防腐剂和抗氧化剂的高效液相色谱分析姓名:王立双申请学位级别:硕士专业:分析化学指导教师:周建科20090601摘要...
40页文档大小:1.43M文档热度:文档分类:论文--期刊/会议论文文档标签:抗氧化剂分析食品中食品中的液相色谱防腐剂中防腐剂色谱食品中的系...
几种酚类抗氧化剂作用机理的理论研究(原版论文)星级:50页几种酚类抗氧化剂作用机理的理论的研究星级:49页苹果酚类抗氧化剂结构活性的理论研究星级:1...
中国硕士学位论文全文数据库前2条1董文静;油炸食品中酚类抗氧化剂的高效液相色谱法测定[D];河北大学;2009年2丁磊;坚果与炒货食品中抗氧化剂的测定方法研究[D];安徽大学;201...
反相高效液相色谱测定食品中酚类抗氧化剂,描述了利用高效液相色谱(HPLC)测定食品中没食子酸丙酯(PG),叔丁基对苯二酚(TBHQ),叔丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基...
食品中酚类防腐剂和抗氧化剂的高效液相色谱分析(可编辑)食品中酚类防腐剂和抗氧化剂的高效液相色谱分析河北大学硕士学位论文食品中酚类防腐剂和抗氧化剂的高效液...
摘要:在玉米油、黄油、煮虾及冷冻吓中检测限1.0txg/g各添100mg/kg9种抗氧化剂的回收率84.9%一101%,同时和AOAC(溶剂分配提取)法进行了比较。高效液相色谱条件...