白茶中茶多酚提取工艺及抗氧化活性的研究杨皓彬杨娜柏雪欧阳秋芷陆诗莹蔡雪梅王鸿飞*（宁波大学食品科学与工程系浙江宁波315211）摘要采用水提法研究白茶中茶多酚的提取工艺及其…
【摘要】：目的:分析不同花色种类白茶(白毫银针、白牡丹和寿眉)茶汤的抗氧化活性、茶汤中的主要品质化学成分以及二者的相关性。方法:采用铁还原抗氧化能力、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基活性、清除2,2’-联氮基-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐自由基活性以及清除超氧阴离子自由基...
白茶的风味及抗氧化性的研究.【摘要】：白茶是中国传统六大茶类之一,主产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等县。.其工艺简单,传统白茶初制分萎凋与干燥两道工序。.白茶的特点是需经历长时间的萎凋工序,在此期间伴随着萎凋叶的失水而发生一...
关键词：白茶、抗氧化、抗衰老白茶为中国特有、以特定茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、干燥等生产工艺制成的茶类。它的方式是六大茶类中最为简单的，其制法不揉不炒，既不破坏酶的活性，也不促进酶促氧化，因此白茶被认为是原始、自然健康的茶。
摘要：为比较福建主要茶类的化学成分差异,探讨化学成分与抗氧化活性的差异.本研究以绿茶,白茶,青茶(闽南青茶,闽北青茶),红茶,4类共25批次样本为对象,分析茶叶水提物的化学成分,测定其抗氧化活性,并对二者进行相关性分析.结果表明,4类茶叶的茶多酚,游离氨基酸,可溶性糖,DPPH清除能力,铁还原氧化...
关键词：白茶、抗氧化、抗衰老白茶为中国特有、以特定茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、干燥等生产工艺制成的茶类。它的方式是六大茶类中最为简单的，其制法不揉不炒，既不破坏酶的活性，也不促进酶促氧化，因此白茶被认为是原始、自然健康的茶。
目的:比较白茶与绿茶、红茶生化成分的差异,探讨生化成分与抗氧化活性的关系。方法:以寿眉、安吉白茶及白琳工夫分别为白茶、绿茶、红茶代表,分析茶叶成分,测定茶汤抗氧化活性,并对二者进行相关性分析。
“抗氧化”？所谓抗氧化，其实是抗氧化自由基的简称。人体因与外界的持续接触，包括呼吸（氧化反应）、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。生活的空间及形态均会造成体内自由基浓度大大增加，如吸烟、空气污染、水污染、放射线(x线，紫外线)，杀虫剂、生活压力大...
总而言之，茶叶本全身是宝，饮茶有助于人们的身体健康。而白茶由于其精挑细选的原料和既简单又特殊的工艺使其作为一种具有抗氧化活性的天然资源，在预防和改善氧自由基引起的各种机体损害,维持机体健康方面有着较好的应用价值,同时因其资源
普洱茶抗氧化活性研究数据分析8.4云南普洱茶抗氧化活性的比较研究金裕范1，高雪岩1，王文全1，2*，练晶军1(1.北京中医药大学，北京100102;2.中药材规范化生产教育部工程研究中心，北京100102)[摘要]目的:比较云南5个产地普洱茶的抗氧化活性。
目的研究安吉白茶茶多酚的总还原力,对超氧阴离子(O2-·)的抑制作用,对羟基自由基(·OH)的清除作用,对Fe2+的络合能力,对红细胞溶血及H2O2,所致红细胞溶血的抑制...
关键词:安吉白茶;茶多酚;维生素C;维生素E;没食子酸(GC);抗氧化活性DOI标识:doi:10.3969/j.issn.1008-0805.2012.05.062中图分类号:R962...
论文>毕业论文>白茶的风味及抗氧化性的研究第一章文献综述第一章文献综述1.1白茶简介白茶是我国传统的六大茶类之一。主产于福建的福鼎、政和、建阳、松...
第14卷第12期2014年12月中国食品学报JournalofChineseInstituteofFoodScienceandTechnologyVol.14No.12Dec.2014白茶中茶多酚提取工艺及抗氧化...
内容提示:西南大学硕士学位论文白茶的风味及抗氧化性的研究姓名:王春燕申请学位级别:硕士专业:茶学指导教师:童华荣20100501摘要白茶的风味及抗氧化性的研究茶...
【摘要】:为比较不同原料来源白茶的体外抗氧化和体内抗衰老作用并探究其作用机制,本研究白毫银针(Baihaoyinzhen,YZ)、白牡丹(Baimudan,MD)和寿眉(Shoumei,...
(农业部茶树生物学与资源利用重点实验室,中国农业科学院茶叶研究所,浙江杭州310008)要:目的:分析不同等级白茶(白毫银针、白牡丹和寿眉)茶汤的抗氧化活性、茶...
安吉白茶黄酮抗氧化活性的体外实验研究目的通过研究安吉白茶黄酮对自由基的清除作用及抗脂质过氧化作用来系统阐明安吉白茶黄酮的抗氧化活性.方法应用化学发光法...
论文服务:摘要:采用水提法研究白茶中茶多酚的提取工艺及其抗氧化活性。先分别研究浸提时间、浸提温度和液料比3个单因素对白茶中茶多酚提取率的影响,然后在单因素试验的基础...
目的研究安吉白茶茶多酚的总还原力,对超氧阴离子(O2-·)的抑制作用,对羟基自由基(·OH)的清除作用,对Fe2+的络合能力,对红细胞溶血及H2O2,所致红细胞溶血的抑制...