摘要：水产品因其脂肪含量低,蛋白质,维生素含量丰富等特点倍受消费者青睐.本文对气调保鲜,低温保鲜,辐照保鲜,化学保鲜等保鲜技术进行简要介绍,综述国内外研究现状,并指出了水产品保鲜中存在的一些问题以…
目的随着人们对食品安全问题的重视,探究茶多酚的作用机制并将其用于水产品保鲜现已成为研究热点之一。方法在介绍茶多酚的化学组成和主要作用机制的基础上,阐述茶多酚在水产品保鲜中的应用研究进展,提出存在的问题和解决方法,展望茶多酚在水产品保鲜领域的发展前景。
好文网为大家准备了关于果蔬贮藏保鲜的基础知识化学论文范文,好文网里面收集了五十多篇关于好果蔬贮藏保鲜的基础知识化学论文好文,希望可以帮助大家。更多关于果蔬贮藏保鲜的基础知识化学论文内容请关注好文网果蔬贮藏保鲜的基础知识果蔬贮藏环境中，即使存在千分之一浓度的乙烯，也...
CQWU/JL/JWB/ZY084-02学年论文(课程论文.课程设计)题目:水果保鲜技术的研究现状及发展小组成员:陈盼盼.张珍妮.袁锐专业年级:2010级化学(师范)成绩:指导教师(职称):邓小红(副教授)2012年11月13日摘要:水果贮藏保鲜是水果...
化学保鲜就是在水产品加入对人体无害的化学物质，以延长保鲜时间，保持品质的一种保鲜方法。如盐腌、糖渍、酸渍及烟熏等。使用化学保鲜剂最为令人关注的问题就是卫生安全性。化学保鲜剂中有一些对人体无害或危害性较低的糖、盐、有机酸、酒精等，这些
以必须加强水产品的保鲜和保活.本文综述了国内外在水产品保鲜和保活技术方面的研究进展.1水产品保鲜研究进展当水产品失活后,在其体内进行着一系列的物理、化学和生理上的变化.在开始阶段,肝糖元无氧降解,生成肌酸,肌磷酸也分解成磷酸,肌肉变成酸
期刊论文[1]壳聚糖对冰藏鲈鱼品质及其菌群变化的影响[J].潘艳艳,雷丽萍,卢佳芳,杨文鸽,顾晓英,钱云霞.核农学报.2018(12)[2]生物保鲜剂在水产品保鲜中的应用[J].单珂,郭全友,姜朝军,李保国.食品与发酵科技.2018(03)
论文摘要：辐照食品保鲜技术的现状及前景-论文网论文关键词：辐照,食品,保鲜,技术,现状辐射食品保鲜技术，是利用射线辐照食品的方法以达到抑制发芽、杀虫灭菌、调节熟度、保持食品鲜度和卫生，延长货架期和贮存期，从而达到减少损失保存食品的目的。
大家好，我是做农产品保鲜或贮藏方向的，已经做了一些实验准备撰写英文文章，请问一下各位有没有合适的SCI杂志推荐...
化学保鲜技术研究毕业论文.doc,美国红鱼、鲈鱼化学保鲜技术研究摘要本文以细菌总数为检测指标,通过比较溶菌酶、乳酸链球菌素(Nisin)、茶多酚等复配化学保鲜剂...
果蔬保鲜技术论文果蔬保鲜技术进展探索摘要:综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜技术的研究进展,包括堆藏、沟藏和窖藏等传统贮藏方法以及冷藏法、气调贮藏法、调压...
专业化学学生杨元世学号B2012061118题目生鲜食品保鲜技术研究2014年6月20日【文献综述】生鲜食品保鲜技术研究摘要生鲜食品主要指“生鲜五品”。与超市中经营的其他商品相...
导读:该文是关于保鲜贮藏论文范文,为你的论文写作提供相关论文资料参考。(河南省确山县城镇职业高中,河南确山463200)摘要采用柠檬酸、抗坏血酸和亚硫酸钠3...
毕业论文文献综述生物工程水产品保鲜技术研究进展摘要:水产品是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品,是合理膳食结构重要的组成部分,深受人们的青睐。然而水产品因蛋白质...
因此,魔芋低聚糖-曲酸衍生物和壳寡糖-Nisin羰氨产物在水产品保水保鲜中具有良好的应用前景。【学位授予单位】:青岛科技大学【学位级别】:硕士【学位授予年份】:2019【分类号...
微生物学课程论文课题:生物保鲜技术在食品方面的应用姓名:学号:所在学院:生物与食品工程学院专业班级:食品科学与工程学院指导老师:完成日期:年月日生物保鲜技...