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超高压技术是近年来被广泛研究的一种新的技术。.该技术能在常温或较低温度下，使食品中的酶失活、蛋白质变性和淀粉糊化等，杀灭食品中微生物的同时最大程度地保留了食品天然风味和营养价值，并可能使食品产生一些新的质构特点[4...
超高压食品技术研究现状.刘威李树君叶金鹏赵有斌.【摘要】：超高压技术是目前国际上最热门的食品技术之一。.本文对食品超高压处理的技术原理、高压处理食品的特点、高压设备和国内外超高压食品技术的研究现状、当前存在的问题等内容...
随着研究的深入和技术的进步，超高压食品处理技术的发展和应用前景将会更加广阔。参考文献：[1]王戬,李延辉.超高压技术及其在食品工业中的应用[J].吉林农业科技学院学报,2008,(2):11-13.
天津市华泰森淼生物工程技术有限公司一、超高压食品技术发源于美国1、1899美国化学家BertHite首次发现450Mpa超高压能延长牛乳保质期。2、1914Bridgman发现蛋白质在700Mpa下能凝固。因为各种原因，该项技术研究没有进一步的研究和发展。
农产品超高压新技术研究与发展郑文钟，于勇，李建平，朱松明（浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州，310029）要：农产品超高压具有低温处理、保存天然品质风味及营养成分、无需防腐剂、节能、无污染等优点，是一项发展迅速的国际前沿新技术。
超高压灭菌技术的研究进展毕业论文.园林园艺系设计(论文)题目：超高压灭菌技术的研究进展食品中的微生物是导致食品品质降低的重要原因之一。.研究证明应用超高压技术食品与传统的热技术相比，既可以有效地达到杀菌和灭活酶的目的，又能...
高压对鲜牛奶中细菌行为的影响[C]2000年全国首届高压食品暨超高压技术应用论文集.2000.34～37.15江汉湖.食品超高压杀菌技术及其研究进展[食品科学,2001,22(5):81～88.16马永昆．超高压技术在功能性食品中的应用及其安全性评价[．食品科学
2012食品超高压技术.ppt.超高压对食品中微生物的影响与超高压杀菌1899年，美国力学家Hite发现450MPa下处理牛奶，可延长保鲜期；1914年，美国物理学家P.W.Biagman发现静水压下蛋白质变性和凝固；1986年，日本京都大学林力丸率先开展高压食品研究；1991年...
超高压处理对食品品质的影响.王国栋.【摘要】：作为一项食品非热技术,超高压技术在食品工业中引起了越来越多的关注。.与传统热的不同之处在于,超高压处理几乎不会破坏氨基酸、维生素、香气成分等低分子化合物的共价结合,因此可以最大...
食品超高压的技术.ppt,第五章食品超高压技术一、超高压食品研发史法国、英国也开始资助高压食品的研究，并于1993年底推出高压杀菌鹅肝小面饼；美国已将超高压食品列为21世纪食品、包装的主要研究项目，并已有小规模工业化生产；高压技术在我国还处于起步、理论...
(3)2011月25日-2011年10月10整理资料、撰写、修改论文。(4)2011年10月19日-2011年10月20超高压技术在食品工业中的应用摘要:研究证明应用超高压技术加...
食品超高压技术水产品超高压技术研究与应用-论文肉类超高压处理的研究进展“海神之力”人疱厨:超高压食品技术食品辐照技术的研究进展及展望...
内容提示:超高压食品技术研究进展超高压食品技术研究进展潘巨忠[1]薛旭初1杨公明2康孟利11宁波市农产品研究中心宁波3150402西北农林科...
超高压食品技术研究进展潘巨忠[1]薛旭初1杨公明2康孟利11宁波市农产品研究中心,宁波3150402西北农林科技大学,陕西杨凌712100;摘要:本论文通过对超高压食品技术...
摘要:从食品工业中常用的超高压处理设备出发,分别从结构特点和工作方式2方面对现阶段常用超高压设备进行探讨。在分析中国超高压食品设备现状的基础上,总结目前食...
超高压技术在食品中的应用与研究进展.pdf,热点超高压技术在食品中论坛的应用与研究进展,11213张英,白杰,张海峰,王换玉(宁夏大学农学院,银...
(4)2011年10月19日-2011年10月20日论文完成定稿。超高压技术在食品工业中的应用摘要摘要:研究证明应用超高压技术食品与传统的热技术相比,...
北方农业学报2017,45(5):130~134JOURNALOFNORTHERNAGRICULTUREdoi:10.3969/j.issn.2096-1197.2017.05.24超高压技术在食品中的研究进展安虹,谭炜(...
【摘要】:超高压技术是目前国际上最热门的食品技术之一。本文对食品超高压处理的技术原理、高压处理食品的特点、高压设备和国内外超高压食品技术的研究现状、当前存...
【摘要】:对超高压技术在国内外的发展概况、超高压作用机理、超高压食品技术和高压食品能保持其原色、原味及食品营养成分的优越性进行了综合的分析与论述。简单介绍...