川菜的灵魂——“味”——不正也如此吗？从天地万物中取味，在心手耳目中调味，于言辞歌赋中品味，才能汇聚成“勤取、精调、善品”的川菜精神。坚守传统，积极创新，使之一脉相承，这是李劼人，一位地道川味文人，留给川菜的最大财富。
地道川味文人“李劼人”，川菜理论第一人,李劼人,川味,川菜,小吃,菜馆纪念李劼人先生。李劼人，原名李家祥，1891年6月20日生于成都，1962年12月24日在成都病逝，享年71岁。
尤其是川菜，他写出了第一本关于川菜的书籍。他将北京、广东等地菜品烹饪方式等做了一些记录，因为他父亲也是一个文人，对江浙菜做过一些记录。基于此，他就整理写作了一本《醒园录》，有人说这本书是第一本川菜理论著作。
清代文学家、诗人、戏曲理论家、藏书家李调元——他是“百科全书”也是“川菜之父”扫码看专题，走近第二批四川历史名人...《函海》《续函海》收录了大量四川文人的作品，钩沉了四川文化的脉络精髓。“如果不是李调元，杨慎的一些...
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在清末文人傅崇矩1909年记在《成都通览》中的一份川菜菜谱上，辣椒显然已成为最重要的香料和调味品之一。清末人徐心余在其《蜀人闻见录》叹服的写道：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可”。辣椒，川菜和川人认同
继续者体能理论+继续者人文理论，曾在国家队及军警多部门执教.58人赞同了该文章.【背景】.「落后不一定挨打，弱小也不一定挨打」.「国虽大，民虽众，讨打必然挨打、作死必然挨打。.」.这是我19年的答案，当时被华污蔑屏蔽了，今天再次发出来...
为什么有人说“鲁菜是官菜，粤菜是商菜，川菜是民菜，淮扬菜是文人菜“？:“鲁菜是官菜，粤菜是商菜，川菜是民菜，淮扬菜是文人菜”这应该是餐饮界普遍的认知吧，比较明确的听到这个分类方法是前年采访中:-淮扬菜，鲁菜，粤菜，川菜
copy《川菜烹饪事典》明代以降巴蜀饮食典籍提要.1、《蜀中名胜记》，明，曹学栓撰。.三十卷。.此书按道府州县，广录历代蜀中经史、志乘、方物、诗赋，博引繁征，极为详备。.所录孟蜀花蕊夫人宫词百首，中有后蜀的船宴资料，可供了解五代时蜀中...
一生不识李调元看尽川戏尝遍川菜也枉然.四川新闻网周鸿2020-07-0107:00热度：4082.李调元像（图片来自罗江区委宣传部）.要论吃货的老祖宗，不得不提到李调元；要说川剧的大成者，也离不开李调元。.这个清代才子被后世称为川菜川剧之父。.而他一生著述...
坚守传统,积极创新,使之一脉相承,这是李劼人,一位地道川味文人,留给川菜的最大财富。向李老先生致敬。(全文完)部分图片来自网络,仅供示意转载请注明:川味龙门阵(即川味文化)#吃在中...
1957年,李劼人曾经有过为一本川菜食谱创作理论文章的契机,遗憾的是因各种原因,这篇稿子始终没有呈现。如果当年他把满腹的川菜理论,系统化地付诸文字的话,可能今天我们研究川味文化会...
巴山蜀水,蓊蓊郁郁,历来是文化昌盛,人才荟萃的地方,作为巴蜀文化组成部分的川菜,就是在历代文人墨客的培育扶植下成长起来的。上古时代的巴国和蜀国,物产丰富,...
摘要:自1940年代以来,川菜经历了革命性发展变化,形成于清末民初的旧有川菜理论体系已不能支撑现代川菜发展的需要。新常态下,全新提出以渝菜、泸菜、蓉菜、攀菜共同建构现代川菜理论...
唐宋文人的川菜情结唐代诗仙,诗圣都和川菜有着不解之缘.诗仙李白幼年随父迁居锦州隆昌,即现在的四川江油青莲乡,...本文将从目的论出发,先介绍'目的论'这一理论基础,再说明菜...
川菜系也是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载,巴国“土植五谷,牲具六畜”,并出产鱼盐和茶蜜;蜀国则“山林泽鱼,园囿瓜果,四代...
龙源期刊网qikan从川菜菜名看唐宋文人的生存状况作者:邓春琴王莉平来源:《语文天地·初中版》2008年第08期川菜是中国八大菜系之一,素来享有“一...
摘要:自1940年代以来,川菜经历了革命性发展变化,形成于清末民初的旧有川菜理论体系已不能支撑现代川菜发展的需要。新常态下,全新提出以渝菜、泸菜、蓉菜、攀...
“《醒园录》是第一本川菜理论化著作。川菜之所以能成为八大菜系之一,有着麻辣鲜香等特点,都离不开《醒园录》这本书。”四川师范大学副校长、教授王川说。因此...
从川菜菜名看唐宋文人的生存状况川菜是中国八大菜系之一素来享有一菜一味百菜百味的声誉它起源于古代蜀国自秦朝至三国时期成都逐渐成为四川地区的政治经济文化中...