小蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也。”注7：现代川菜里，芥末较多使用在一年一度的春天里的春卷馅里，食春卷可能是古代普遍的迎春风俗，《燕都游览志》言明代“凡立春日，于午门赐百官春饼。”《荆楚岁时记》也谈到春天有食“五辛盘”的风俗，这个五辛盘就是以素食为主的蔬菜春卷，同时也...
作者简介：罗德泉（1975—），男，四川苍溪人，四川旅游学院艺术系讲师、高级室内建筑师，主要从事艺术设计的教学与研究。川菜餐饮环境设计的现状与发展趋势研究（四川旅游学院，四川成都610100）要：文章从社会政治、经济环境变化的...
要写关于川菜的论文。.求介绍川菜的书籍文献。.不要菜谱类的。.谢谢。.可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。.也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。.#热议#00后是否面临着比90后更严峻的就业危机？.你对这个回答的评价是？.你对这个回答的...
2015-08-16以鸳字开头的川菜有哪些2016-05-10万福川菜这几个字多少划12014-01-31川菜的阅读答案2472016-05-10万福川菜这几个字多少划2013-10-10川菜的由来？302013-04-01川菜的起源312007-12-16川菜和湘菜的区别？1672013-10-03川菜的特点
首先，近年来国内品牌川菜不断涌现，新派川菜迅速收稿日期：00——121049作者简介：练红宇（9O）女，17一，成都大学旅游文化产业学院副研究员；刘婕（96）女，17一，成都大学旅游文化产业学院讲师。
川菜作为典型的中国菜品，烹调工艺有炒、爆、熘、炸、煎、烧等等数十种常规技法，却也隐藏了一些独门绝技，这些手法名称上可能与其它菜系有相同之处，但是如果不细细研究，成菜达不到应有的特殊风味。下面小编就介绍以下几种川菜中最为常见和擅长，最具有特色的烹调手法工艺。1、小炒...
文秘帮川菜文化论文范文,1色彩考证在日本古书染色文献《延喜式》中,记有藕合色衣服的制染方法“:黄栌绫一匹(,用)栌十四斤,苏枋木十一斤,酢二斤,灰三斛,薪八荷...
值得我们注意的是,“尚滋味、好辛香”的烹饪风格与“调夫五味”的精神是的,由此我们结论:魏晋时期的古典川菜显现出与西汉时代风格不同的特色,所以我们认为,...
川菜名人文历史意义分析论文一、川菜菜名反映出作为在农业国环境下生存的人们对粮食的一种渴求状态李劼人《大波》第二部第三章写道“队长请我们到饭馆里吃饭,每人清缴了他们三个帽...
川菜名人文历史意义分析论文.docx,川菜名人文历史意义分析论文一、川菜菜名反映出作为在农业国环境下生存的人们对粮食的一种渴求状态李劼人《大波》第二部第三...
八大菜系之川菜论文有哪些代表菜?浏览(2764)|2017-10-0621:10分享到:肥片片|2017-10-0621:33既然是八大菜系,肯定是各有特色,其实这个排名不排也罢,有人...
《毕业论文(天府美食(系统))》由会员分享,可在线阅读,更多相关《毕业论文(天府美食(系统))(32页珍藏版)》请在人人...而爱吃、好吃、会吃的中国人在对吃的需求也...