大豆蛋白的结构表征及应用研究.田琨.【摘要】：大豆因具有极高的营养价值和优良的保健功能在食品工业中大放异彩,同时由于大豆中含有高达40%的蛋白质,因此促使科学家们不断探索,期望从了解天然蛋白质材料的结构与性能之间的关系入手,借鉴自然界的力量...
优秀博士学位论文—《大豆蛋白聚集与凝胶机理的研究》摘要第1-8页Abstract第8-15页第一章绪论第15-38页1.1引言第15页1.2大豆蛋白的结构
大豆球蛋白β-伴大豆球蛋白红外光谱分子结构营养价值本文关键词：大豆蛋白的结构特征与营养价值的关系，由笔耕文化传播整理发布。【摘要】：大豆是人和动物的营养中最重要和使用最广泛的植物蛋白原料。大豆副产品豆粕是全世界动物饲料中使用最多的蛋白原料。
大豆蛋白质塑料的结构和性能研究.【摘要】：石油价格上涨以及非降解塑料造成的环境污染日益严重,直接威胁人类的生存、健康与可持续发展。.因此,可再生植物资源将成为21世纪重要化工原料,并已列为高分子科学和材料科学的前沿领域之一。.大豆蛋白质是...
大豆分离蛋白论文化学改性论文改性大豆蛋白膜材料论文力学性能论文版权申明：目录由用户tmh9**提供，51papers仅收录目录，作者需要删除这篇论文目录请点击这里。
大豆蛋白聚集与凝胶机理的研究.陈楠楠.【摘要】：大豆蛋白是目前应用最广泛植物蛋白之一,含有丰富的氨基酸,具有良好的功能特性。.因此,被广泛应用在营养,肉制品和乳制品等食品体系,作为补充营养和调节食品结构的添加剂。.大豆蛋白的聚集和凝胶...
分类号密级华东理工大学学位论文大豆蛋白改性天然橡胶的研究指导教师姓名田晓慧教授华东理工大学材料科学与工程学院申请学位级别硕士专业名称塾整型堂皇三塑论文定稿日期论文答辩日期学位授予单位华东理工盔堂学位授予日期答辩委员会主席评阅人王庚超教授王庚超教授徐敏副教授...
大豆蛋白乳化性质界面剪切流变多糖粉末油脂【摘要】：大豆蛋白是一种产量大、价格低廉的植物蛋白资源。过去的几十年,针对大豆蛋白结构改造提高功能性质的研究很多,有大量研究集中在如何提高其功能性质,如乳化性、起泡性、凝胶性等等,也取得了很多进展。
硕士论文-大豆蛋白的凝胶特性及其应用华中农业大学硕士学位论文大豆蛋白的凝胶特性及其应用姓名：高丽申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：张声华20070601华中农业大学2007届硕士学位论文Studies011GelPropertiesSoybeanProteinanditsApplicationsThecontentofsoybeanproteinreached40％andexceededothercrops...
大豆蛋白热聚集行为及其机理研究.【摘要】：在工业规模制造大豆蛋白的过程中,热处理是塑造大豆蛋白功能性质的重要手段。.本质上讲,热处理对大豆蛋白的改性作用,主要源于大豆蛋白热聚集行为的变化。.目前对大豆蛋白热聚集行为及相应的功能性质已有...
】:大豆因具有极高的营养价值和优良的保健功能在食品工业中大放异彩,同时由于大豆中含有高达40%的蛋白质,因此促使科学家们不断探索,期望从了解天然蛋白质材料的结构与性能之...
[32].王金水.酶解-膜超滤改性小麦面筋蛋白功能特性研究[D].中国期刊网-中国优秀博硕士论文集:华南理工大学博士论文,2007[33].管军军.微波大豆蛋白-糖接枝...
大豆蛋白具有多种优异的功能性,是纳米粒子组装的优良原料。文中综述了以大豆蛋白为基材的纳米粒子的常见方法及形成机理,并对大豆蛋白纳米粒子在食品领域的应用进展进行了...
而油脂化工包括的大豆蛋白分离、卵磷脂成分分离,正是舒莱公司(SOLAE公司)的优势所在。作为全球大豆蛋白研究与应用技术方面的领头羊,舒莱公司更是对大豆蛋白的健康和营养价值...
第三章处理方式及糖链对大豆致敏蛋白致敏性的影响3.1引言3.2实验材料与方法3.2.1实验材料3.2.2实验仪器3.2.3实验方法3.3实验结果与分析3.3.1热处理和醇处理对大豆蛋白...
物理处理在大豆蛋白结构及性质研究中的应用_生物学_自然科学_专业资料。专思论述食品研究与并发FoodResearchAndDevelopmentDOI:10.3969~.issn.1005-6521.20...
经里大擎博士学位论文大豆蛋白的结构表征及应用研究直坌壬丝堂皇堑垄水溶液对于后续研究非常重要。我们采用了两种常见的生化试剂——胍和二博士学位论文摘...
在线出版日期:2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)页数:共3页页码:49-51引文网络参考文献(3)[1]任国谱,王远义,孙晓波,等.肉制品中...
分析测试,百科网,大豆蛋白质可降解材料研究综述,要:对大豆蛋白质可降解材料研究内容与进展:大豆蛋白原料种类、大豆蛋白质材料的改性方法(如增塑、酸调、交联和...
硕士博士毕业论文站内搜索分类:教育论文网→工业技术论文→轻工业、手工业论文→食品工业论文→一般性问题论文→基础科学论文→食品化学论文天然富硒大豆中含硒蛋白结构稳...