大豆蛋白在食品中的应用3.1肉类制品：在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。.由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用...
硕士论文-大豆蛋白的凝胶特性及其应用华中农业大学硕士学位论文大豆蛋白的凝胶特性及其应用姓名：高丽申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：张声华20070601华中农业大学2007届硕士学位论文Studies011GelPropertiesSoybeanProteinanditsApplicationsThecontentofsoybeanproteinreached40％andexceededothercrops...
我国大豆蛋白生产现状及前景展望郭心义（中国粮油食品信息网）大豆蛋白是最近多年来我国大豆利用的新方向。其工艺和传统大豆工艺的区别在于大豆经过浸出法提取油脂后，豆粕在低温条件下脱除溶剂，大豆蛋白质基本不变性。
泓域咨询xx公司大豆蛋白项目总结报告目录一项目实施的必要性4二核心人员介绍4三市场分析6四项目概述8五项目提出的理由8六研究结论8七主要经济指标一览表9主要经济指标一览表9八建设方案10九产品规划方,文客
复旦大学博士学位论文大豆蛋白的结构表征及应用研究姓名：田琨申请学位级别：博士专业：高分子化学与物理指导教师：陈新20100415经里大擎博士学位论文中文摘要博士生：指导老师：博士学位论文摘要大豆蛋白的结构表征及应用研究专业：学号：071044016大豆因具有极高的营养价值和优…
提供大豆蛋白的挤压组织化及其应用word文档在线阅读与免费下载，摘要:大豆蛋白的挤压组织化及其应用刘永#周家华#曾颢#王保金（广东工业大学轻工化工学院#广东广州$%&&"&）摘要：综述了挤压组织化大豆蛋白的生产原理、工艺流程、特点以及挤压过程中蛋白质的作用及性质变化，并介绍了
提供大豆蛋白肽的研究现况及发展前景word文档在线阅读与免费下载，摘要:大豆蛋白肽的研究现况及发展前景以展望1、大豆蛋白肽的研究现状：对大豆蛋白肽的研究，美国和日本，无论在基础理论方面，还是在应用研究方面，均处于世界领先地位。
蛋白质是生物体内一种极重要的高分子有机物，占人体干重的54%。.蛋白质主要由氨基酸组成，因氨基酸的组合排列不同而组成各种类型的蛋白质。.生命是物质运动的高级形式，这种运动方式是通过蛋白质来实现的，所以蛋白质有极其重要的生物学意义。.一...
论文绪论大豆中的研究背景营养素大豆市场研究方法大豆制品研究结果相关标准问题讨论展望论文总结4大豆副产品的综合利用①豆渣经处理后,可用于生产酱油、方便食品、提取食物纤维和核黄素以及多糖物质等,例如豆渣可作为提取大豆膳食
提供大豆蛋白肽的研究现况及发展前景word文档在线阅读与免费下载，摘要:已将大豆蛋白肽广泛应用于幼儿食品、运动员食品、优质面包、焙烤食品、强化营养食品、保健食品及功能饮料中。虽然我国大豆蛋白活性肽尚处在初级开发应用阶段.但随着人们健康意识的增强及人们对大豆蛋白肽营养特性和...
129第六章博士论文总结博士期间发表论文致谢.……….…...…….136…..137作者:田琨博士学位论文中文摘要博士生:指导老师:博士学位论文摘要大豆蛋白的...
内容提示:河南工业职业技术学院毕业论文题目:大豆蛋白的生理功能及应用姓名:班级:化工0801专业:应用化工技术指导教师:答辩日期:2011年05月0...
大豆:健康时刻--大豆蛋白.flv大豆蛋白含量范文大豆参考文献总结:大学硕士与本科大豆蛋白含量毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载,...
论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心大豆蛋白改性的研究现状及发展趋势来自万方喜欢0阅读量:136作者:郭永,张春红展开摘要:概述...
大豆蛋白的酶解聚集研究,黄苏,曾茂茂,本文使用木瓜蛋白酶对大豆球蛋白(11S),β-伴大豆球蛋白(7S)及大豆分离蛋白(SPI)进行水解,通过测试上清液蛋白得率和观察水...
在研究大豆蛋白构象转变机理的同时,纯天然大豆蛋白材料是本论文的另一研究目的。虽然大豆蛋白在膜材料、纤维和塑料领域有一定的应用,但是将其作为智能型水凝胶方面的应用...
内容提示:lw河南工业职业技术学院毕业论文题目:大豆蛋白的生理功能及应用姓名:班级:化工0801专业:应用化工技术指导教师:答辩日期:年05月07...
《大豆蛋白的功能特性及其在食品行业的应用研究毕业论文》由会员分享,可在线阅读,更多相关《大豆蛋白的功能特性及其在食品行业的应用研究毕业论文(7页珍藏版)》...
【摘要】:为开发新型蛋白产品,利用类蛋白(PLastein)修饰反应将大豆蛋白与乳清蛋白进行修饰,改善营养价值与功能特性。本研究探讨影响类蛋白修饰反应的因素。利用胃蛋白酶将大...
经里大擎博士学位论文大豆蛋白的结构表征及应用研究直坌壬丝堂皇堑垄水溶液对于后续研究非常重要。我们采用了两种常见的生化试剂——胍和二博士学位论文摘...