植物缩合单宁对大肠杆菌的抑制作用及抑菌机理的研究.【摘要】：近些年，随着食源性致病菌大肠杆菌（Escherichiacoli，E.coli）O157:H7在世界范围内的爆发流行，严重危害着人类健康，已成为世界重要的公共卫生问题之一。.牛是E.coliO157:H7主要的携带者，不...
本研究通过4个试验系统研究了缩合单宁与水解单宁对瘤胃蛋白质保护,瘤胃甲烷排放,微生物,甲烷菌群变化以及奶牛日粮氮利用,氮排放的影响,探讨了单宁对奶牛日粮氮利用及氮排放影响的可能作用机制.试验一,选择豆粕作为试验饲料来源,将杨梅,马占相思...
【摘要】：本研究通过4个试验系统研究了缩合单宁与水解单宁对瘤胃蛋白质保护、瘤胃甲烷排放、微生物、甲烷菌群变化以及奶牛日粮氮利用、氮排放的影响,探讨了单宁对奶牛日粮氮利用及氮排放影响的可能作用机制。试验一,选择豆粕作为试验饲料来源,将杨梅、马占相思两种缩合单宁以不同...
本论文以壳聚糖和单宁为原料，得到单宁改性壳聚糖絮凝剂，并研究单宁改性壳聚糖与不同的氨基酸形成复合物，研究复合物的组成以及分子间的作用模式和结晶性能。并研究了和明胶的作用方式，分析单宁改性壳聚糖对明胶结构的影响。
(3)单宁酶TahA在茶饮料品质提升中的作用确定了单宁酶TahA作用于茶汤,降低其浊度、提高其亮度的最优条件:酶添加量为0.1U/mL、反应时间为60min;经过酶作用后,绿茶的浊度从48.70NTU降低到35.71NTU,浊度降低了26.71%,红茶的浊度从68.23NTU降低到52
中国农业大学硕士学位论文单宁对红葡萄酒颜色和花色苷的影响姓名：徐琳申请学位级别：硕士专业：食品工程指导教师：段长青20070501摘要本研究利用HPLC—MS联用技术，对添加不同商业单宁的赤霞珠红葡萄酒的花色苷进行鉴定，并以它们的色谱信息为依据，对其分别进行定性和定量分析...
【摘要】：单宁,又称鞣质,是广泛分布在植物界中的一类复杂的高分子多元酚类物质。单宁类物质广泛分布于自然界各种植物中,具有保护植物免受捕食、调节植物生长代谢与杀虫抑菌的作用。具有很强的生物学活性,可与金属离子形成络合物,同时也具有很强的抑菌作用和抗氧化性,能够清除氧自由基。
高粱是世界第五大作物,与其它禾谷类作物如水稻、玉米、小麦等相比,高粱富含单宁。单宁是植物多酚化合物的一种,具有抗氧化、清除自由基、抗炎、抑制、护肤、调节血糖、保护等多种作用。猪肉是我国居民食用的主要肉类之一,冷藏是目前猪肉销售过程中最主要的保鲜
(哈尔滨秋林食品厂;黑龙江哈尔滨文献标识码:,单宁是水溶性的酚类化合物,它们具有能和蛋白质或其它聚合体(如多糖)结合的特性。此即单宁的收敛性。从化学观点...
14高分子材料科学与工程No121998POLYMERMATERIALSCIENCEENGINEERar.1998含植物单宁的功能高分子材料(皮革工程国家专业实验室,四川联合大学皮革系,...
那么，葡萄酒中的单宁是否对健康有益呢？既然单宁是一种多酚类化合物，我们就来看看多酚类化合物到底是什么，有什么作用。吉林大学硕士论文《氨基酸和酚类化合物的... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于单宁作用论文的问题>>
在发酵过程中,葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,称为“缩合单宁”。而存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来的,称为“水解单宁”。当葡萄酒入口后,口腔感觉干,口...
单宁存在于多种植物中,具有广普抑菌作用,然而自然界中的一些细菌具有抗单宁的特性。综述了细菌抗单宁抑制作用的机制,包括单宁结构的改变、单宁的降解、酶解,高...
当葡萄酒入口后,口腔感觉干,口腔黏膜会有褶皱感,那便是单宁在起作用。而当单宁分子和唾液蛋白质发生化学反应,减少口水的润滑效果,产生收敛性,造成的感觉,人...
单宁具有抗氧化作用,是一种天然防腐剂,可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸,使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态,所以,单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。一瓶好年份的...
【摘要】:本研究通过4个试验系统研究了缩合单宁与水解单宁对瘤胃蛋白质保护、瘤胃甲烷排放、微生物、甲烷菌群变化以及奶牛日粮氮利用、氮排放的影响,探讨了单宁对奶牛日...
内容提示:华中科技大学硕士学位论文单宁对小麦面团流变特性的影响及其作用机理研究姓名:姜丽君申请学位级别:硕士专业:植物学指导教师:何光源20090520I华...
单宁是植物多酚类化合物,其水解产物1,2,3,4,6-O-五没食子酰葡萄糖(PGG)有α-PGG和β-PGG两种异构体,PGG具有抗炎、抗癌、抗糖尿病等多种的生物学活性.笔者就单宁...