【摘要】：采用三因素三水平的正交实验设计,制作了九种不同的蛋糕油,利用不同的蛋糕油采用一次搅打法制作蛋糕的烘焙实验来检验蛋糕油对蛋糕质量的影响,主要研究了蛋糕油的感官指标和蛋糕油的理化特性分析即打擦度、浆料比重、体积得率等三个指标,结果表明,蛋糕油的最优为...
该文总结，本文论述了关于对写作生日蛋糕论文范文与课题研究的大学硕士、蛋糕本科毕业论文蛋糕论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料有帮助.母亲的生日就要到了,我用存了很久的钱给她订了一个蛋糕一切都很顺利,可是就在母亲生日的...
巧克力慕斯蛋糕初步研究毕业论文.学士学位毕业论文巧克力慕斯蛋糕初步研究本科毕业论文本实验是以巧克力，砂糖，低筋面，可可粉，明胶粉，牛奶，鲜奶油等为主要原料，利用牛奶、鸡蛋、巧克力等材料的性质及营养价值，通过单因素试验与正交试验...
毕业论文基于网络蛋糕销售系统.doc,郑州航空工业管理学院毕业论文（设计）2012届计算机科学与技术专业0810063班级题目基于网络的蛋糕销售系统的设计与实现姓名张xx学号32指导教师邵xx职称讲师2012年5月20日基于网络的...
本论文就毕业设计的内容，系统地阐述了整个蛋糕销售信息网站的功能及实现。.实现了从蛋糕管理，蛋糕分类和查询，到购物车实现，用户订单处理，再到系统管理。.基本上实现了网上蛋糕销售的功能流程，能够实现用户与商家在网上进行蛋糕交易。.本...
写论文可以需要参考资料可以去学校图书馆查询，找相关权威期刊学习，不应该在知道是发问的。.所引用的文献要切实可靠并且亲眼所见的，不可是传闻。.下面是一些食品行业期刊目录希望对你有帮助。.TS2食品工业1.食品科学2.食品与发酵工业3.食品工业...
外文文献搜索本身就是很麻烦，很多人更是不知从何下手。我希望向大家推荐常用的免费的外文搜索数据库（网站）。COREAggregatingtheworld’sopenaccessresearchpapersCore是一个跨学科的搜索网站，通过它可以寻找到6600万openaccess…
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根据糕点类食品常见的质量问题，提出在生产中应用HACCP体系的必要性。按照HACCP七项基本原理，在生产中建立关键控制体系，对糕点类食品的生产进行危害分析，确定关键控制点，采取预防措施措施，对确保糕点类食品质量安全有着重要的意义。
本研究通过单因素、正交试验对行星式球磨机抹茶工艺进行优化,研究表明利用氮气制冷控制温度的低温球磨方式制得的抹茶从色度、粒度上分析,抹茶品质得到提升。.3.抹茶酱工艺研究在单因素基础上,通过感官评价与质构分析,得出抹茶酱基本。.再...
《蛋糕》:本文是一篇关于蛋糕论文范文,可作为相关选题参考,和写作参考文献。今天,阿贝想做一个蛋糕.小狐狸、小松鼠和小老鼠敲敲门.他们认真阅读蛋糕制作说明...
试析优质蛋糕的技术口王容平湛江市商业技工学校烹饪教研室广东·湛江54001摘或机械的搅拌作用,制作出的松软可口糕点食品;重点介绍乳沫类蛋糕的制作。关...
导读:本文是一篇烘焙蛋糕论文范文,可作为选题参考。翻开你的微博、微信朋友圈,除了自拍、求赞、旅游、鸡汤美文,还有一大块一定是留给美食的.近几年,私房烘焙几...
【摘要】:正裱花蛋糕是以面粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、奶油为主要原料,经焙烤和冷制成的食品。近年来,随着人民生活水平的不断提高,裱花蛋糕的消费量也不断增加。裱花蛋...
蛋糕制作企业标准及蛋糕作业指导书.doc,佳好食品有限公司企业标准Q/JH—A—2014虎皮蛋糕2014—11—10发布2014—12—10实施佳好食品有限公司发布目录1范围22规范性引...
我在写一篇关于戚风蛋糕的论文,在写关于蛋清这一块,想引用你的这一节,请问出处我怎么写,(参考文献)写论文可以需要参考资料可以去学校图书馆查询,找相关权威期...
摘要:本文以裙带菜粉为主要的添加辅料,制成了一种营养丰富的蛋糕。通过裙带菜粉、鸡蛋、白糖以及蛋糕油添加量的单因素试验和正交试验,以蛋糕的感官特性及质构性...