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蛋糕生产的工艺流程和关键控制点作业指导书【原创】蛋糕生产的工艺流程和关键控制点作业指导书工艺流程：配料(※)和面糊成型烘烤(※)冷却包装检验入库蛋糕所需设备：打蛋机、打蛋器、注模…
蛋糕生产工艺我工艺流程关键工序是配料搅拌灌浆烘焙冷却包装和仓储二,操作要点1.鸡蛋去壳：必须使用新鲜鸡蛋。去壳过程中，蛋壳等其他杂质不得落入蛋液中。2.成分：严格按要求操作，称量准确，误差在允许范围内。面粉：变性淀粉和其他粉末应,新文库网
年产500吨蛋糕工厂设计毕业论文.doc,新疆大学毕业论文(设计)题目：年产500吨蛋糕生产车间的工艺设计指导老师：邢军学生姓名：米日姑力.吾布力所属院系：生命科学与技术学院专业：食品科学与工程班级：食品06(2)班学号：20071105420完成日期：2012年5月28日声明郑重声明本…
蛋糕生产工艺流程图.doc,烘烤类产品（蛋糕）生产工艺流程及关键控制点冷工艺流程图热工艺流程图注：＂★＂为关键工序质量控制点关键工序质量控制点控制参数关键质量控制点：★1调粉：食品添加剂严格按照GB2760-2011规定添加使★2烘烤(烤炉)：上箱温度200℃下箱温度180℃…
年产500吨蛋糕工厂设计毕业论文新疆大学毕业论文(设计)题目:年产500吨蛋糕生产车间的工艺设计指导老师:邢军学生姓名:米日姑力.吾布力所属院系:生命科学与技术学院专业:食品科学与工程班级:食品06(2)班学号:[1*****]完成日期:2011年5月28日声明郑重声明本设计是在邢军老师的指…
巧克力慕斯蛋糕初步研究毕业论文.学士学位毕业论文巧克力慕斯蛋糕初步研究学生姓名：号：20104064121指导教师：所在学院：食品学院业：粮食工程中国大庆2013本实验是以巧克力，砂糖，低筋面，可可粉，明胶粉，牛奶，鲜奶油等为主要原料，利用牛奶...
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