一、畜产品现状畜产品业是由肉、蛋、乳、皮、毛、绒等多项产品形成的庞大产业。经过50年尤其是近20年的发展,我国现代化的畜产品业体系已初具雏形。2001年,我国畜牧业生产保持了良好发展态势,主要畜产品产量稳定增长。
吉林工商学院本科学期论文大豆分离蛋白的应用2.1在乳制品中的应用大豆分离蛋白可应用于乳制品生产,如奶粉、液体奶。可提高蛋白质含量,(冲调性)、溶解性、稳定性及乳化性,蛋白质含量90%以上,且不含乳糖,可避免乳糖不适症反应,不含胆固醇,是低
为了更好的改善腐乳的品质，满足消费者的需要，我们从1996年至1999年对酱腐乳的生产工艺及发酵规律进行了研究，基本掌握了酱腐乳在温室保温发酵过程中氨基酸生成的规律。.1酱庸乳的生产工艺黄豆一授泡一磨浆一滤浆一煮浆一点浆一切...
考核要求：学生通过本课题的学习，开阔学生专业视野，了解熟悉畜产食品（肉、蛋、乳）生产产业链的产后环节，并在此基础上选择自己感兴趣的内容，研读文献，完成一篇3500字以上的课题论文。
本团队主要对动物源性产品（肉蛋奶羽骨血内脏）的开发和深，以及对功能活性物质的提取和机理研究。.在动物源性功能食品、功能因子与机体免疫调控等研究方向，走在国际领先的行列。.朱振元，教授，博士研究生导师，留法博士。.主持完成国家...
面制品和贮藏的NMR研究,NMR,面团,面制品。近年来,核磁共振NMR及其成像技术在食品工业上的运用日益广泛而重要。这就为设计和优化食品,特别是面制品和贮藏过程的技...
用β－环状糊精包合法脱除食品胆固醇的工艺探讨,胆固醇,β－环状糊精包合,低胆固醇食品。论文探讨了利用一种新方法—β－CD包合法从蛋、乳以及动物油脂中脱除胆固醇物质的工艺流程,对该法应用于鸡蛋和重…
农产品及贮藏工程（本硕博连读）博士研究生培养方案(083203)一、学科简介本学科主要研究方向包括农产品深及综合利用、农产品品质特性与需宜性、乳、蛋及其制品与贮藏技术、生物活性物质提取技术及产品开发等。重点研究原料的组成、主要成分（蛋白质、多糖、脂肪）的结构...
农产品及贮藏工程（本硕博连读）硕士研究生培养方案(083203)一、学科简介本学科主要研究方向包括农产品深及综合利用、农产品品质特性与需宜性、乳、蛋及其制品与贮藏技术、生物活性物质提取技术及产品开发等；重点研究原料的组成、主要成分（蛋白质、多糖、脂肪）的...
全日制普通本科生毕业论文鸡蛋酸奶工艺研究RESEARCHPROCESSINGTECHNOLOGYEGGYOGURT学生姓名:年级专业及班级:食品质量与安全指导老师及职称:院:食品科...
鸡蛋酸奶工艺研究——毕业论文.doc17页内容提供方:wo7103235大小:171KB字数:约1.67万字发布时间:2018-12-12浏览人气:2下载次数:仅上传者可见...
百度文库-让每个人平等地提升自我乳制品论文食品论文论生物技术在乳制品中的应用摘要:随着市场经济体制改革的不断进行,生物技术的迅猛发展,特别是三鹿奶粉...
乳制品论文食品论文乳制品论文食品论文论生物技术在乳制品中的应用摘生物技术在乳制品中的应用的意义乳制品论文食品论文乳制...
141鸡蛋酸奶工艺研究摘要:本试验以鲜鸡蛋与全脂奶粉为主要原料,经过乳酸菌发酵,加入糖,酸,稳定剂等调配出具有鸡蛋风味的发酵乳,提高酸奶的营养价值,丰...
乳制品论文食品论文论生物技术在乳制品中的应用随着市场经济体制改革的不断进行,生物技术的迅猛发展,特别是三鹿奶粉中三聚氰胺事件的爆发,使公众...
内容提示:专息论述食品研究与开发FoodResearchAndDevelopment2014年6月第35卷第11期DOI:10.3969~.issn.1005-6521.2014.011.035蛋及...
新疆轻工职业技术学院毕业论文题目:液态奶的技术姓姓名:木扎帕尔•米拉吾提指导教师:吴晓菊专专业:食品营养与检测班班级:普10食检(1)班...
武汉工业学院2010届毕业论文开题报告论文题目:班产24吨的蛋奶饮料厂设计姓名学号院(系)业食品科学与工程指导老师武汉工业学院毕业设计学生开题报告表课题名称班...
本文研究以牛奶、鸡蛋、番茄为原料,并结合乳酸菌发酵工艺,制作番茄蛋乳活性乳酸菌饮料,旨在开发一种营养丰富的活性乳酸菌饮料,增加活性乳酸菌饮料的种类和选材范围。针对番茄...