研究现代川菜在晚清的异军突起，将给我们一个理解两宋城市餐饮繁荣的就近参照。参考文献注48：愚人，《南宋末四川军民抵抗蒙古入侵及其意义。第七节》“蒙古侵宋战争与汉宋四川亚文化的结束”。《天涯。煮酒论史论坛》，2002...
洁而净诞生之时，打出的旗帜不是川菜，而是滇菜，也就是云南菜。云贵川的地理位置是你挨我，我挨你；辣是统一标志，菜的味道基本接近。因而，不少人傻傻的分不清滇菜与川菜。那时，正是北伐军开进上海，队伍里的云南、四川和贵州籍人...
分类号一’学校代码一10542密级学号一200918220034云南特色餐厅VI设计的应用研究AppliedResearchVIDesignYunnanSpecialRestaurant研究生姓名指导教师姓名、职称贺景卫教授学科专业：遮盐茎查堂湖南师范大学学位评定委员会办公室二零一一年十月摘要IIlllIlllIll311I]1IIIIY2046871云南因为“彩云之南...
知乎干货文章推荐：使用中国知网免费下载论文的方法如何快速写好一篇毕业论文？[1]朱婷婷.基于博弈论的高校合同节水改造项目收益分配研究[D].西安理工大学,2020.[2]杨贵草.基于经济学模型的车联网认知频…
回归民间，大师并不神秘，大神就是凡人。学员们喜欢他，因为他真正向社会打开了自己的活字典，让大家随意搜取；粉丝们喜欢他，因为这个有内涵的厨师有江湖大神的风度，高大威猛、神采奕…
提供中国名菜论文家乡的一道名菜文档免费下载，摘要:家乡的一道名菜——水煮鱼片作为一个地地道道的重庆人，我深深的喜欢家乡的美食，那种喜欢是深入骨髓的，与生俱来的。“食在中国，味在四川！”这是世界上所有美食爱好者给予川味的崇高评价，当然，川菜也是当之无谓的世界美食之最。
本文以近代(1840年—1949年)成渝地区的饮食文化诸要素来探讨该地区的饮食文化地理,即是这种尝试的初期成果,它不仅能加深这一历史时期内饮食文化发展的认识和理解,更重要的是对这些饮食文化要素在分布上的探究能够让我们对近代成渝饮食文化在地域空间性...
中国名菜八大菜系PPT课件.ppt,***************************中国名菜前言八大菜系【菜系概述】也称"帮菜"，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社公认的中国饮食的菜肴流派。
智慧树知到《中国饮食文化》2020章节测试答案.1、在中国，人们一向很讲究“吃”。.在当今世界，有“吃在中国”之说，中国被誉为：.5、中国菜的造型既要重“形”，也要讲色彩效果。.其原则是：.7、饮食文化”是由人们（）和（）的方式、过程、功能等...
论地方特色美食品牌的创建对当地的经济、文化、旅游等方面的重要意义.毛毓楠.【摘要】：地方经济、文化与旅游的发展因素离不开当地的饮食文化,创建具有地方性特色美食的品牌,可以极大地影响着当地各领域的发展。.经过历史的积淀,中国地方美食极具...
在四川媒体眼中,云南的舞蹈令他们羡慕,而在我们眼中,川菜今天的成就也是可供滇菜借鉴的范本。本报记者专赴成都采访四川省烹饪协会及该省商务厅领导。2009年,“...
滇菜的历史与发展.docx6页内容提供方:zijingling大小:16.59KB字数:约3.72千字发布时间:2020-11-23浏览人气:24下载次数:仅上传者可见收藏次数:1...