李孟澤;;滇菜创新,需要文化全面包装——从得意居的市场实践看滇菜创新的文化包装[A];留住祖先餐桌的记忆：2011'杭州·亚洲食学论坛论文集[C];2011年6彭文瑜;;府厨对孔府菜烹饪技艺的承传[A];留住祖先餐桌的记忆：2011'杭州·亚洲食学论坛论文集[C];2011年7
云南菜（滇菜）最新最全面整理介绍一，云南菜简介云南菜也称滇菜，是以昆明地区为中心,汇集云南全省各地区风味,以及各民族菜和寺院菜而构成癿风味名菜。
云南厨界暨滇菜泰斗系列称号评定办法（试行）三、中国滇菜烹饪名师评定办法（试行）为贯彻落实商务部《关于促进餐饮业发展的指导意见》，对餐饮行业具有精湛技能与良好品德的专业人员，给予表彰并授予相应称号，云南省商务厅基于“食以民为天”的以人为本的指导思想出发，在国内首创...
云南厨界暨滇菜泰斗系列称号评定办法（试行）.二、中国滇菜烹饪大师评定办法（试行）.概述.为贯彻落实商务部《关于促进餐饮业发展的指导意见》，对餐饮行业具有&..
具备创新的能力，做出符合各地区口味和饮食习惯的菜品，才具有持久的生命力，才能把“滇菜”菜系发扬光大。学生们不仅仅从鄢赪大师的研修班上学习到了具体菜品的做法、具体烹饪的技术，更学习到了鄢赪大师身上的这种思维、理念、格局和创新精神。传承
开封饮食文化的演变及开发浅析.申思秦雪峰侯彦喜.【摘要】：开封饮食文化有悠久的历史,博大精深。.我们需要重新审视其价值,挖掘、整理、改进、创新,确立其在开封旅游资源中的重要地位.下载App查看全文.下载全文更多同类文献.PDF全文下载.CAJ全文...
云南厨界暨滇菜泰斗系列称号评定办法(试行)为贯彻落实商务部《关于促进餐饮业发展的指导意见》，对餐饮行业具有精湛技能与良好品德的专业人员，给予表彰并授予相应称号，云南省商务厅基于“食以民为天”的以人为本的指导思想出发，在国内首创“中...
论新时期物业管理的创新与发展.汪本聪邹锐.【摘要】：文章揭示了现代物业管理的内涵和主要社会功能,分析了我国物业管理的现状和存在的主要问题,提出了推进新时期物业管理创新的措施,为促进我国物业管理的发展提供参考。.下载App查看全文.下载全文...
用工业化理念谋划农业加快高原特色农业发展——罗平“云南省高原特色农业示范县”农业发展模式.【摘要】：正罗平县农业局在贯彻乡村振兴战略中,坚持"围绕特色建基地,围绕优势举龙头,围绕产品创品牌,围绕市场强科研,围绕产业兴市场"的思路,以"加快转变...
论文：黔菜市场开发问题与策略分析,免费,“文章一站通”黔菜市场开发问题与策略分析1、前言1.1选题背景黔菜，是指采用贵州本土特色食材为原料，在采用原生传统性烹饪方法制作出的具有贵州人具有“辣、酸、鲜、野”的地方风味和民族特色的贵州菜[1]。
摘要:本书上卷收录了省内外知名专家学者的21篇滇菜论文,从不同角度阐述了滇菜的特色、烹饪制作技艺及滇菜创新、管理、人才、品牌战略等;下卷选载了红河饮食文化的28篇优秀作...
云南·味·道——文化彰显滇菜特色_专业资料。云南,位于中国西南边陲,总面积约39万平方千米,关于其得名,有一种说法是因位于“云岭之南”而来。在这片被称作神奇...
朱培寿:滇菜大师的侠肝义胆文档信息主题:关亍“论文”中“论文指导戒论文设计”的参考范文。属性:F-0KCDMC,doc格式,正文4681字。质优实惠,欢迎下载!适用...
“此次参赛作品中创新了一款名为‘相行桂花鸡枞酥’的面点进行参赛,不同于传统咸味的酥点,此款面点里包的是应季的桂花馅,口味偏甜,形似鸡枞。”闲时蜗居云南菜行政总厨鲁艳洪说,作为...
云南是中国民族种类和文化类型最多的地区,再加上其独特的"立体气候"条件,使云南形成了选料广泛,特色各异的各民族的餐饮文化.在各民族的长期发展和不断融合中,逐...
基于滇菜开发滞后的现状,找出滇菜作为第九菜系的开发,以及滇菜的旅游开发所存在的问题,通过对滇菜餐饮与旅游业互动开发的SWOT分析,对滇菜开发进行构想,以滇菜进行“第九菜系...
“传承才有价值,守正才能创新”蒋彪在2016年“最云南-舌尖上的云味席宴”担任评委蒋彪对于滇菜的传承不遗余力,他认为一个菜系容易失传,在于没有人将其“标准化”,这也是他现在每天...
滇菜研发中心管理办法.doc,云南财经大学现代服务贸易学院与中国滇菜研发中心合作共建管理办法第一章总则第一条为认真贯彻落实云南省人民《关于促进餐...
共搜索到与「滇菜烹饪论文」相关应用100个下厨房2327.9万人安装★中文菜谱更全,人气更高的美食社区;★苹果官方AppStore精选推荐的美食应用;★被央视CCTV频道报...
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