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中国乳业››2020,Vol.0››Issue(12):70-74.•乳品•上一篇下一篇不同方式制作酸豆乳制品的研究进展任彩霞,高安平,王春燕,吴志东,黄宏连
毕业论文关于我国酸奶的研究进展.文献综述关于我国酸奶的研究进展摘要:酸奶酸甜可口、营养价值高。.传统酸奶以牛乳为原料，经乳酸菌发酵制得，产品质量受原料、工艺、贮藏等多种因素影响。.本文以酸奶最新研究成果依据，总结了酸奶的研究现状和...
我国大蒜产品的现状及发展前景进行了综述。关键词：大蒜产品；技术；研究进展中图分类号：s3．345文献标识码：A文章编号：09—5520）4—10—31037（060080REAR...
粉体工程研究进展的综述论文.doc,粉体工程研究进展的综述摘要:非金属矿物粉体是现代新材料的重要组成部分之一,在现代产业发展中起重要作用。非金属矿物粉体工业已形成相当的规模,各类非金属矿物粉体的年总产量达上亿吨,已经在高技术新材料产业以及造纸、塑料、橡胶、涂料、建材、冶金...
乳酸菌发酵生产酸豆乳营养成分的分析.【摘要】：酸豆乳是指在豆浆中加入乳酸菌进行发酵制得的一种大豆制品,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、人体所必须的氨基酸及大豆异黄酮等成分,因而具有抗氧化、降低胆固醇、延缓衰老、舒缓疲劳提高免疫力的...
摘要：超高压技术是当今世界上最受欢迎的非热处理果蔬贮藏技术之一，本文从超高压技术对果蔬及其制品酶活性、微生物、感官品质等方面进行了分析，阐述了超高压技术在果蔬贮藏与中的应用现状及进展，并对超高压未来将延伸的领域作了展望。
果汁超高压技术的研究进展.吴晗张云川韩清华赵有斌.【摘要】：超高压技术是一项具有广阔应用前景的食品冷杀菌新技术。.该文综述了超高压技术对果汁中微生物、酶和产品品质的影响,以及超高压杀菌设备的现状。.在分析各超高压处理效果...
作者简介:中航工业成都飞机设计研究所材料室副主任。长期从事航空材料应用研究、热工艺制造技术研究工作，在金属热成形制造、铝技术等方面有一定经验。获中航工业集团科技进步三等奖1项，国防科技进步奖一等奖1项，立三等功1次。
豆乳粉关键技术研究进展.PDF,2019年6月农业机械学报第50卷第6期doi:10.6041/j.issn.10001298.2019.06.001豆乳粉关键技术研究进展112314江连洲胡...
针对以上问题,许多研究者开始研究新型豆乳粉技术,研发功能性豆乳粉产品,促进豆乳粉产业发展。本文分析豆乳粉工艺的各个环节,依次阐述豆乳粉...
【摘要】:本文以香豆、全脂奶粉、食品稳定剂、白砂糖、黄油等为原材料,通过实际试验,研究豆乳冰淇淋制作的制作工艺。本文以感官评价,作为主要的评价指标,并且在的单...
论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心豆乳粉关键技术研究进展来自维普喜欢0阅读量:8作者:江连洲,胡继莹,刘耀华,江中阳,王中江,范志军展开...
2019.06.001第50卷第6期豆乳粉关键技术研究进展江连洲1摇胡继莹1摇刘耀华2摇江中阳3摇王中江1摇范志军4(1.东北农业大学食品学院,哈尔滨1...
豆乳生产关键工艺技术的研究王岁楼张一震【摘要】:本文提出豆乳生产的关键技术,包括三个方面,去除豆腥味;排除有害因子;提高蛋白质回收率。结论认为,脱腥增香,对提高豆乳质...
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在全球范围内,发酵豆乳与酸奶相比,虽然目前消费市场仅占1.9%,远低于酸奶的市场,但其良好口感、丰富的营养价值及特有的保健功效,更适宜乳糖不耐症人群和素食人群...
首页会员发现等你来答登录简介讨论精华等待回答关注话题豆乳及豆乳粉技术(书籍)《豆乳及豆乳粉技术》共6章。第1章介绍了大豆的组分营养及利用;第2章介绍了大豆制品的种...
3.4HACCP体系研究及其在食品中的应用第21-22页4本研究的意义及主要研究内容第22-24页4.1本研究的目的意义第22页4.2主要研究内容第22-24页参考文献第24-29页第二...