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茶叶研究所茶深与多元化利用团队在国际食品领域TOP期刊TrendsinFoodScience&Technology（IF=12.563）上发表综述文章，重点介绍了全球茶饮料研发的...
我所发表“茶饮料研发最新进展”重要综述.近日，我所茶深与多元化利用团队在国际食品领域TOP期刊TrendsinFoodScience&Technology（IF=12.563）上发表综述文章，重点介绍了全球茶饮料研发的最新进展。.该综述论文提出：新的提取方法已被应用于茶饮料的生产...
微生物在传统茶中的应用研究进展认领被引量：2在线阅读下载PDF职称材料收藏分享导出摘要微生物在食品中应用广泛,本文收集了茶叶中微生物种类、微生物酶促作用以及其在茶叶中的应用现状,探讨了微生物在传统茶中存在...
茶叶香气成分及其检测技术研究进展.【摘要】：香气是茶叶品质决定因子之一。.茶叶的香气主要受茶叶种类、制作方法、品种、产地等因素影响,香气物质的种类和含量对茶叶的品质起决定作用。.茶叶中香气组分复杂,检测技术多样,主要包括GC-MS、GC-O、电子鼻...
提供茶多酚提取工艺与研究毕业论文初稿文档免费下载，摘要:毕业论文题目：学院：年级、专业：茶多酚的提取工艺与研究轻化工程学院2011级应用化工技术专业学生姓名：文涛徐云枭学号：11043100101104310003指导教师：段晓静完成时间：2014年5
山茱萸中总苷类物质的提取与重组应用,山茱萸,总苷,提取,分离,重组。简要介绍了目前山茱萸中总苷类物质的提取和分离现状,以及山茱萸在保健酒、果汁、果酱、罐头、口服液等食品中的重组应用,并对山...
高花青素优质黑茶开发前景探讨,富含,高花青素,花色苷,优质黑茶。从花青素结构及其主要生理功能出发,结合黑茶的主要功效,探讨了采用富含花青素的紫色茶叶开发优质黑茶的可行性,同时对其品质、...
为了进一步评估摊放过程中香气物质含量的改变对于茶叶品质的影响,本研究还引入了Wickremasinghe-Yamanishiratio和Owuor’sflavorindex两个指数对三个品种不同摊放程度下的香气品质变化进行评估,结果显示摊放可以提高绿茶的香气品质,而从三个品种间的两个指数变化...
机标关键词:发酵茶酒酿造技术作者:史崇颖田洋作者单位:云南农业大学,昆明,650201山西省农业科学院,太原,030006母体文献:中国首届微生物与白酒酿造技术...
14.冯云.苏祝成过程中添加外源酶对夏季绿茶品质影响的研究[期刊论文]-食品工业科技2002(07)15.张莹.施兆鹏.施玲茶氨酸的研究进展2008(04)16.汪东风.程玉祥茶色素酶法...
坐!:!!盟il豳茶酒的酿酒技术研究进展徐洁昕(黄山学院生命与环境科学学院,安徽黄山245041)摘要:综述了茶叶浸提技术、茶酒酿制技术和茶酒澄清技术3个方面的研究...