摘要荔枝属最难贮藏保鲜的水果品种之一，采收后很快发生褐变、质变及腐变。荔枝贮藏保鲜的关键技术是既要防止果皮褐变，又要保持果皮色泽。目前普遍应用硫处理方法防止荔枝果皮褐变。生产上较常用的硫处理方法即二氧化硫熏蒸法，将一个密封的小房间或一个密闭的大罐子作为熏蒸间...
得出荔枝保鲜最佳工艺,即用质量分数为1%的施保克浸泡3min+PE20包装+10min臭氧处理并持续喷淋50mg/L水杨酸。结论文中的最佳工艺结合低温气调贮藏能有效延长荔枝5~9d的保鲜期。
主要涉及以下几个方面的内容：（1）初步考查了超声波对荔枝失水率的影响；（2）研究了臭氧水前处理对荔枝贮藏过程中关键酶活性以及营养变化的影响：（3）在超声波、臭氧水处理的基础上，施以生物保鲜剂前处理。.研究荔枝在贮藏过程中的生理变化对...
随后，L3保鲜模式的荔枝果实好果率急剧下降，并于贮藏30d时好果率降至0。.L2保鲜模式的荔枝果实贮藏40d后，好果率降至0，而L1保鲜模式的荔枝果实在贮藏45d后，其好果率仍大于0，为0.07，167f现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2015,Vol.31...
首先对荔枝在低温(3~5℃)和常温(27~35℃)条件下的采后生理进行了研究,确定出影响荔枝保鲜期的主要因素。荔枝在没有经过任何保鲜措施处理前,果皮很容易产生褐变、霉变、腐烂、汁液渗出等现象,这与荔枝本身的生理特点有关。
荔枝保鲜研究进展(1)文中主要对荔枝的特性、生产及保鲜的现状进行了介绍,并通过分析总结提供了荔枝保鲜的发展方向。关健词:荔枝;保鲜;研究中图分类号:S667.109+3文献标识码:B荔枝属亚热带常绿植物无患子科,是原产...
热带作物学报››2011,Vol.32››Issue(2):324-328.•农产品、保鲜、贮藏与分析检测•上一篇下一篇食品添加剂对荔枝采后病原菌的抑菌活性及其保鲜效果赵超王家保胡美姣李敏杨凤珍高兆银张新春
生产与科研应用DOI:10.13995/jki.11-1802/ts.025469引用格式:郭靖陈于陇王萍等不同调湿包装对荔枝贮藏品质的影响食品与发酵工业,,,.[J].,2021,47(6):169-175.GUOJing,CHENYulong,WANGPing,etal.Theeffectofdifferentpackagingmethodologyon…
【摘要】：荔枝是最不耐储藏保鲜的水果之一，果皮极易发生褐变，严重地降低荔枝的商品价值。酚类物质与荔枝采后果皮变色有着密切的关系。海藻寡糖是一种很有应用和发展前景的保鲜剂。本论文以乌叶荔枝为原料，针对荔枝果皮变色与果皮酚类分子变化的关系以及新型保鲜剂海藻寡糖对荔枝采...
摘要采用不同脱乙酰度的壳聚糖涂膜保鲜荔枝,研究了在贮藏过程中,壳聚糖涂膜对荔枝生物热产生和传递的影响。结果表明,在贮藏期内,荔枝的生物热主要由呼吸作用所产生,环境温度越高,呼吸速率越大,产生的生物热越多。随着脱乙酰度(DD)的增大,壳聚糖膜的透水汽率变大,单位时间单位面积传递的...
现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2015,Vo1.31,No.2几种保鲜模式对荔枝贮藏效果对比郭嘉明,吕恩利,陆华忠,李亚慧,曾志雄(南方农业...
几种保鲜模式对荔枝贮藏效果对比.pdf,现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2015,Vo1.31,No.2几种保鲜模式对荔枝贮藏效果对比郭嘉明,吕恩利,陆华忠,李亚慧,曾志雄...
荔枝产于热带、亚热带地区,成熟于高温高湿的夏季,这个季节也非常适宜微生物和害虫的生产,因此,荔枝采后极易发生腐烂变质。微生物的侵染不但是荔枝贮藏中产生褐...