生鲜湿面保鲜技术与品质的研究进展-生鲜湿面或称湿生面条,作为新一代方便食品,因其新鲜、有嚼劲、营养健康以及面香味好,越来越受欢迎。生鲜面水分含量高,储...
气调贮藏目前被认为是国际上最有效最先进的果蔬保鲜方法，近年来越来越受到人们的重视，己成为世界各国所公认的一种果蔬保鲜方法。一、气调储藏保鲜技术的原理气调贮藏保鲜技术简称CA，是指在特定的气体环境中的冷藏方法。
减压贮藏保鲜技术研究与应用进展.doc,减压贮藏保鲜技术摘要减压贮藏保鲜技术具有阻止细菌和霉菌活动、杀灭物品内外昆虫、有效保持原有品质、失水率最低、有效净化贮藏环境、保鲜期最长的独特优点,也是一项食品安全的物理技术。文章介绍减压贮藏保鲜技术的优点、历史与基本原理...
香蕉采后生理和贮藏保鲜研究综述.PDF,中国农学通报2013,29(7):61-64ChineseAgriculturalScienceBulletin香蕉采后生理及贮藏保鲜研究综述陈振东，郑涛，林秀香（福建省热带作物科学研究所，福建漳州363001）摘要：香蕉是典型的呼吸跃变型...
食品科学与工程毕业论文作为写手，每年写过数篇文章，大篇幅的，小的都有，因此对于定题，写作等方面有很多经验和大家分享下。这是适合今年毕业生的选题（独家）（定课前需要确定自己能写出来，不要盲目定题）涵盖了所有食品科学与工程选题方向。
CQWU/JL/JWB/ZY084-02学年论文(课程论文.课程设计)题目:水果保鲜技术的研究现状及发展小组成员:陈盼盼.张珍妮.袁锐专业年级:2010级化学(师范)成绩:指导教师(职称):邓小红(副教授)2012年11月13日摘要:水果贮藏保鲜是水果...
气调保鲜包装技术气调保鲜冷库和普通保鲜冷库都被广泛应用于蔬菜水果的贮藏保鲜，利用抑制微生物、酶等活性和减缓果蔬自身新陈代谢进度的保鲜原理，从仓储、运输、配送、销售等环节保障蔬菜水果的新鲜度和延长蔬菜水果的保鲜期。
目前，肉品的主要包装依赖于包装材料、包装技术的选择，材料一般为高阻隔性的多层复合膜，要求氧气透过率低，且对CO2和N2有阻隔作用，包装技术主要包括真空包装、气调包装、智能包装等。采取高阻隔性的包装材料…
近年来，果蔬贮藏保鲜技术发展很快，其中采用降温、降氧、控制二氧化碳及乙烯含量的气调保鲜是世界上果蔬贮藏的最先进方法。本文介绍了气调...
气调贮藏技术的分类.应用及其发展气调贮藏技术的分类.应用及其发展摘要:气调贮藏,是一种先进的水果蔬菜保鲜贮藏新方法.气调贮藏实质上是在保鲜基础上增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度.湿度.二氧化碳.氧浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓新陈代谢过程,较之普通冷藏...
粮食储藏杨恩浩.挂面空调控温安全保鲜储藏试验报告[J].粮食储藏,1992,5:26231.杨恩浩;任道生;陈新福;苏贤君.挂面空调控温安全保鲜储藏试验报告.粮食储藏.1992.26-3...
本试验研究挂面空调控温保鲜储藏技术.试验结果表明;挂面生产按照规定质量标准,用清洁卫生的硬纸箱包装,保证入库质量,入库时脂肪酸值最好在20mgKOH/1009以下,水分在13.5%以下;...
【摘要】:将以全封闭包装和半封闭包装这两种包装形式的挂面分别储藏在10℃、室温和40℃三个温度下,对挂面在储藏过程中的基本理化指标、面条脂肪含量、挂面粉糊化特性及煮熟面...
10记者张嶷;全封闭挂面智能干燥系统填补国内空白[N];中国食品报;2010年中国硕士学位论文全文数据库前10条1张昂;检测鸡蛋挂面中鸡蛋含量方法的研究[D];河南工业...
8王轲;晏月明;;小麦近缘种谷蛋白基因的克隆鉴定及其遗传转化研究[A];2009年中国作物学会学术年会论文摘要集[C];2009年9柳小军;刘国琴;李琳;;小麦源生物活性肽研究进展及其应...
挂面酸败原因、影响因素及预防控制_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。酸败是影响挂面质量的重要指标之一。分析了油脂酸败产生的机理和影响因素,并从原料、...
保鲜综合治理宽幅薄膜油科扇通生虫成品库湘潭市三个月湖南省湘潭市粮油科研所将2.5万公斤挂面分成5堆(1989年5月8日)存放成品库,分别用聚乙烯宽幅薄膜自然密封,加除氧剂降氧,...
挂面的保存方法如下。1、首先我们需要准备一个密封罐,然后将挂面放入密封罐中,此时注意要盖好密封罐。2、如果需要长期保存挂面,则需要我们准备一个或者多个保鲜袋。然后将挂面放入保...
【摘要】:挂面是一种耐贮藏、易运输的主食面条产品。挂面面团属于非单一物质组成的塑形面团。因此,关于挂面干燥过程及其机理的研究,特别是水分分布、状态、扩散过程,以及满足...
挂面纸包的控制系统设计毕业设计论文.doc,工学院毕业设计(论文)题目:挂面纸包装的控制系统设计毕业设计(论文)原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承...