上海大学硕士学位论文方便面物理性质与感官品质关系的研究与模型建立姓名：欧阳一非申请学位级别：硕士专业：生物化学与分子生物学指导教师：尹京苑20080501．1－海人学顾：lj学位论文方便面是20世纪对人类生活最具影响的重大发明之一，它将传统饮食风味灵活地参与到现代快节奏的生活...
方便面感官品质特性与面条质构_色泽指标的关系研究（PDF）.欧阳一非,高海燕,上海大学计算机工程与科学学院,上海200072)以国内市场上5种方便面为研究对象,用质构仪和色度仪分别测定面条的质构指标和色泽指标,分析了方便面质构指标、色泽指标与感官指标...
人人范文网为你提供食品感官评价论文、评价范文或相关资料，但愿对你的学习工作带来帮助。湖南农业大学课程论文学院：食品科技学院班级：08级发酵班姓名：耿雪双学号：200840717212课程论文题目：在食品新产品研究开发中感官评价应用...
感官标准整理（现行有效）导论及总则GBT10220-2012感官分析方法学总论GBT10221-2012感官分析术语GBT13868-2009感官分析建立感官分析实验室的一般导则GBT21172-2007感官分析食品颜色评价的总则和检…
感官评价的国内外研究现状霍红对食品感官质量满意体系的模型研究,论述了影响感官质量体系的影响因素等。钱银川在方便面风味分析中论述了方便面中的主要风味类型及方便面的主要评价方法。自...食品感官评价论文霍红对食品感官质量满意体系的模型研究,论述了影响感观质量体系的影响...
食品感官评价文献综述.doc,PAGEPAGE2湖南农业大学东方科技学院课程论文学院：东方科技学院班级：食品科学与工程姓名：唐泽文学号：201041905210课程论文题目：食品感官评价的主要方法及其在食品中的应用课程名称：食品感官...
感官评价在葡萄酒研究中的应用第34卷第4期酿酒．V01．34．ND．4:!!:竺:竺垦!g塑堡幽竖竺::竺文章编号:1002-8110(2007)04-0057-03感官评价在葡萄酒研究中的应用王文静(西南大学食品学院,重庆400716)摘要:目前,葡萄酒质量的鉴别主要靠感官分析和理化...
一、食品设计概述所谓设计，就是根据产品的性能要求和工艺条件,通过试验、优化、评价，合理地选用原辅材料，并确定各种原辅材料的用量配比关系。如何开发一个新产品，如何设计一个新，对企业来说至关…
淀粉对油炸方便面品质影响的研究.PDF,基础研究食品科学2004,Vol.25,No.11109淀粉对油炸方便面品质影响的研究王善荣123陈正宏郑广新(1.南京农业大学食品科技学院江苏南京2100952.ChristinaW.Pitoyo艾维贝面条制品研究中心新加坡3...
方便面工厂设计说明书[精选].doc,日产量100吨挂面和日产300万包方便面面制食品厂设计方案一、收集相关资料日产量100吨挂面和日产300万包方便面面制品厂厂址位于河南省郑州市郑东新区。郑州市的地理情况如下：1、地貌郑州市横跨中国第二级...
要求写一篇方便面的感官鉴评的论文字数在2500-3000之间基本格式:中文摘要-中文关键词-英文摘要-英文关键词-正文(感官的基本知识,方便面的评价方案,结果统计和...
方便面感官评价方法一、术语和定义1、色泽color面饼的颜色和亮度2、表观状态apparentstatus面饼表面的光滑程度、起泡、分层情况。3、复水性rehydratio...
钱银川在方便面风味分析中论述了方便面中的主要风味类型及方便面的主要评价方法二、国外现状欧美在感官评价的研究与应用已发展很成熟,研究范围也非常广泛。...