果蔬冻干制品工厂设计1论文正文.doc,年产180吨冻干蔬菜制品工厂扩初设计1前言1.1项目背景蔬菜干燥在我国历史悠久，我国劳动人民在几千年生产实践中创造、积累和总结了利用自然界条件来干燥蔬菜的丰富宝贵经验和方法。如：风干、晒干、阴干、烘干、焙干等。
青虾风味休闲干制品工艺研究.pdf,摘要摘要本论文以太湖小青虾为原料，研究开发特色青虾系列风味休闲干制品。本研究旨在寻找一种低值水产品深的途径，以促进低值水产品的开发利用，提高其附加值，具有显著的经济效益和社会效益。
【摘要】牛肉干制品耐贮存、高蛋白、低脂肪、营养丰富,是我国特有的牛肉食品,然而,其特殊的方式容易导致杂环胺的形成。杂环胺是蛋白质含量丰富的肉类在高温处理过程中形成的物质,具有致癌致突变性。目前还未见关于牛肉干制品中杂环胺的相关研究报道。
水产调味干制品是近年来开发的新品，指水产原料经调味处理后干燥或烘烤的一类制品，它具有味美鲜香，携带方便，营养丰富，耐贮藏等优点。.此类产品工艺较简单，设备投资少，见效快，是一类很有发展前途的水产食品。.大多数鱼类都...
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干燥方式是目前应用广泛、传统的水产品技术。通过不同原理,可以有效降低水产品的水分含量,抑制微生物的生长,提高水产干制品的色泽和风味,增加高值化价值。本文通过调查研究,分析不同水产品干燥方式,阐述不同干燥方式的原理及优缺点。
以龙眼果肉干制品的总糖含量、色差、能耗和感官质量为评价指标,通过响应面(RSM)优化法研究热风温度、转换含水率及微波强度等因素对龙眼果肉干制品品质的影响,确定了龙眼果肉热风-微波真空联合干燥的最佳工艺参数:热风温度为73℃,转换含水率为36%,微波
（制冷及低温工程专业论文）真空冷冻干燥技术的设备与工艺理论力学、材料力学、流体力学、机械设计基础、工程热力学、传热学、发电厂概论、电工电子技术、自动控制原理、测试技术、锅炉运行、汽轮机运行、汽轮机调..
一文纵览：全球干细胞产业进展及临床转化.细胞治疗是继小分子化学药、大分子蛋白药后的第三次药物革命，已在某些疑难杂症的治疗和缓解上崭露头角并担当起越来越重要的作用。.干细胞治疗是指利用干细胞或干细胞衍生的细胞，以特殊技术移植到体内...
摘要：真空油炸技术是近年来发展起来的一项新技术。食品的真空低温油炸，由于真空的存在，使得脱水占有相当重要的地位，因此与原有意义上的油炸有所不同。本文阐述了真空油炸技术的原理。主要介绍了真空油炸技术在果蔬类、干果类、肉制品等食品中的应用及真空油炸食品的优点。
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第四章干制原料的涨发和制品的处理本章内容:第一节烹饪原料的干制及涨...如水产干制品按处理的方法可分为三类:(1)直接干制的生干品:如鱿鱼,墨鱼,...
内容提示:食品科学现代农业科技2015年第l3期不同干燥方法对鸡腿菇干制品品质的影响曹川孙勤吴达(安徽粮食工程职业学院,安徽合肥230011)摘要本...
为充分利用南美白对虾资源,在不影响虾风味的前提下将虾壳软化后不仅能够使得人们在食用虾时没有坚硬的虾壳,同时虾壳中富含的营养物质也易于吸收,这已经成为虾类干制品开发的...
重组法和传统法肉干制品的比较.pdf,2620004(成都大学生物工程系,成都610081)采用重组法和传统法肉干制品,探讨重组技术用于改善传统肉干制品的能...
ODS的虾干硬度适中,保持了鲜虾原有的色泽和固有气味。对虾脱水过程中TVB-N含量与TBARS值逐渐增加,脱水结束时,ODS与HAD处理的对虾TVB-N含量分别为37.80和63.71mg/100g,TBARS...
《北京食品学会1987年年会论文(摘要)》1987年收藏|手机打开含油脂的干制品食贮存期预测方法的探论张逸珍【摘要】:正为了在短期内对食品的貯存期进行了预测,缩...
论文目录摘要第1-4页ABSTRACT第4-9页第一章绪论第9-17页·立题背景及意义第9-10页·...·虾类制品第10-12页·水产休闲干制品技术研究进展第12...
江南大学硕士学位论文青虾风味休闲干制品工艺研究姓名:房修珍申请学位级别:硕士专业:食品科学指导教师:夏文水20080801摘要本论文以太湖小青虾为原料,研...
果蔬冻干制品工厂设计1论文正文.doc,年产180吨冻干蔬菜制品工厂扩初设计1前言1.1项目背景蔬菜干燥在我国历史悠久,我国劳动人民在几千年生产实践中创造、积...