牛肉干生产工艺流程与设备.doc,课程设计论文牛肉干生产工艺流程及设备--《食品技术装备》课程设计2010.12前言：牛肉是一种高蛋白食品,每100g牛肉中含蛋白质20.3g(比猪肉约多3.3%,比羊肉约多10%),而且牛肉胆固醇含量和脂肪都比其它肉类...
1.4牛肉脱水制品牛肉脱水肉制品也叫干肉制品，是指牛肉经过预后脱水干制而成的一类熟肉制品，根据最终产品性形态可以分类为：牛肉干、牛肉松、牛肉脯三类。1.4.1牛肉干牛肉干是以精瘦肉为原料，经过预煮、复煮、干制等工艺而成的干肉制品。
年产10万吨牛肉干工厂设计食品工厂设计课程设计说明书项目名称：年产10万吨牛肉干厂设计设计参加人：周峰（10202613）、孙广庭（10202609）、贺钧彬（10202602）、韩昂昂（10202601）、张金列（10202612）、朱磊（10202614）班级...
16）校企合作项目，半干肉制品研究与开发，2019-2022。4．发表科研论文情况发表科研论文100余篇。近年来以第一作者或通讯作者发表SCI/EI收录论文16篇。1)QiY.,ZhangH.,LiangS,ChenJ.,YanX.,DuanZ.,ZhouD.,LiZ*.
中式香肠的制作实验报告.docx,中式香肠的制作实验报告肉品科学与技术实习报告一．实习目的通过实习掌握和自主设计开发干肉制品、腌腊肉制品、烧烤制品和当今比较盛行的调理肉制品的生产工艺和操作要点，并能够对产品作出感官评定和相关产品的各项经济指标的计算；在...
年产10万吨牛肉干厂设计课程设计说明书.doc,食品工厂设计课程设计说明书项目名称：年产10万吨牛肉干厂设计设计总说明本设计是根据学院下达的“设计任务书”进行的，题目是年产吨工厂设计，产品是。设计原则：1符合经济建设的总原则：做精心设计、投资省、技术新、质量好、收效快...
龙眼果肉生理活性成分及特性研究.以11个龙眼品种的新鲜果肉和部分干肉为试验材料,分析龙眼果肉中具有明显药理功效的生理活性物质,主要包括腺苷(adenosine),腺嘌呤(adenine),尿苷(uridine),超氧化物歧化酶(SOD)等,通过高效液相色谱(HPLC)法,定量分析了龙眼...
畜产品学试题库.txt.畜产品学试题库畜产品学习题集说明：本习题库是依照《畜产品学》教学大纲，周光宏主编，中国农业出版社（北京）2002版教材编著而成。.本门学科属于应用性学科，内容的重点在第一篇肉与肉制品和第二篇乳与乳制品...
硕士论文开题报告—《发酵型重组牛肉脯和牛肉干的开发研究》摘要第1-4页Abstract第4-7页第1章引言第7-15页·研究背景及意义第7页·干肉制品概述
《罐头工艺学》实验.doc,生命科学食品科学实践教学大纲《罐头工艺学》实验教学大纲实验名称：罐头工艺学实验学时：10学时适用专业：食品科学与工程专业执笔人：严奉伟审订人：高梦祥一、实验目的与任务罐头工艺学是阐述各种罐头的生产原理、生产的工程理论、工艺技术与材料设备...
内容提示:浅谈肉制品与贮藏方法绪论从远古时期至今我们人类的发展和生存都离不开肉类,旧石器时代我们人类就开始研究怎么样储存肉食性食品,从此就开始...
《《安全管理论文》之肉制品安全及防控措施》由会员分享,可在线阅读,更多相关《《安全管理论文》之肉制品安全及防控措施(7页珍藏版)》请在人人文库网上搜索。1...
同时,我国肉制品业也存在着许多问题和不足,加入世贸组织后,我国肉制品又面临着全球市场一体化的巨大挑战,肉制品业发展的主要矛盾已经由能力不...
导读:该文是肉制品企业论文范文,为你的写作提供相关参考。双汇集团是以肉类为主的大型食品集团,是中国最大的肉类基地.早在2007年就居于中国食品行业龙头地位,...
3.2肉的僵直3.3肉的成熟3.4肉的***变质4肉品辅料及特性1调味料2香辛料4・3添加剂5干肉制品5.1干制品原理与方法2干制站6香肠制品1香肠制殆的...
精品河南工业贸易职业学院毕业论文任务书题目:浅谈防腐剂在肉制品中的应用教学系:粮食与生物工程系______教研室:食品与检测___专业:食品加...