项目名称：干坚果贮藏与保质关键技术及产业化.项目名称：干坚果贮藏与保质关键技术及产业化一、推荐单位意见我单位认真审阅了该成果推荐书及附件材料，确认全部材料真实有效，相关栏目内容符合国家科技奖奖励工作办公室的填写要求。.该...
1.干坚果制品氧化劣变及品质控制技术研究，浙江省科学技术奖，一等奖，2009年2.干坚果氧化劣变控制关键技术创制与产业化应用，中华农业科技奖，一等奖，2015年3.干坚果采后贮藏与保质关键技术及产业化，中国轻工业联合会科学技术奖，一等奖4.
项目名称干坚果贮藏与保质关键技术及产业化.PDF,项目名称：干坚果贮藏与保质关键技术及产业化一、推荐单位意见我单位认真审阅了该成果推荐书及附件材料，确认全部材料真实有效，相关栏目内容符合国家科技奖奖励工作办公室的填写要求。
以龙眼果肉干制品的总糖含量、色差、能耗和感官质量为评价指标,通过响应面(RSM)优化法研究热风温度、转换含水率及微波强度等因素对龙眼果肉干制品品质的影响,确定了龙眼果肉热风-微波真空联合干燥的最佳工艺参数:热风温度为73℃,转换含水率为36%,微波
国外鉴于牛肉易、耐储藏的特性，把主要精力集中在牛肉干制品嫩化与技术的研究上，对猪肉脯的研究较少。随着科学技术的发展，国外已实现了传统肉干制品现代化生产。①在嫩化技术方面已将酶嫩化法（生物嫩化剂）、多
干燥方式是目前应用广泛、传统的水产品技术。通过不同原理,可以有效降低水产品的水分含量,抑制微生物的生长,提高水产干制品的色泽和风味,增加高值化价值。本文通过调查研究,分析不同水产品干燥方式,阐述不同干燥方式的原理及优缺点。
因此，贮藏果蔬干制品应遮蔽阳光的照射，减少空气的供给。4.3.2贮藏管理在一定的贮藏环境下，管理工作的好坏与贮藏效果也有密关系。贮藏干制品的库房要求清洁卫生，通风良好又密闭，并有防鼠设备。贮藏干制品时切忌同时存放潮湿物品。
气调贮藏技术的分类.应用及其发展气调贮藏技术的分类.应用及其发展摘要:气调贮藏,是一种先进的水果蔬菜保鲜贮藏新方法.气调贮藏实质上是在保鲜基础上增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度.湿度.二氧化碳.氧浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓新陈代谢过程,较之普通冷藏...
（制冷及低温工程专业论文）真空冷冻干燥技术的设备与工艺理论力学、材料力学、流体力学、机械设计基础、工程热力学、传热学、发电厂概论、电工电子技术、自动控制原理、测试技术、锅炉运行、汽轮机运行、汽轮机调..
目前，肉品的主要包装依赖于包装材料、包装技术的选择，材料一般为高阻隔性的多层复合膜，要求氧气透过率低，且对CO2和N2有阻隔作用，包装技术主要包括真空包装、气调包装、智能包装等。采取高阻隔性的包装材料…
分类号工兰兰乞芏:生密级UDC硕士学位论文牡蛎干燥技术及其干制品贮藏研究侯金东学科专业壅亡晶力旦王区贮蘧王猩指导教师论文答辩日期趔三。』:兰f学位授...
doi:10.7666/d.Y2407890侯金东广西大学轻工与食品工程学院《广西大学》侯金东.牡蛎干燥技术及其干制品贮藏研究[D].广西大学2013牡蛎干燥技术及其干制品贮藏研究[D].侯金...
(1)温度降低温度能较好地保持果干与菜干的色泽、风味和芳香物质。如温度达不到0℃,最好将干制品保存在5℃左右的凉爽房间里。(2)相对湿度为了防止贮藏期间干...
内容提示:浅谈肉制品与贮藏方法绪论从远古时期至今我们人类的发展和生存都离不开肉类,旧石器时代我们人类就开始研究怎么样储存肉食性食品,从此就开始...
第五节干制品的包装和贮藏食品经干燥脱水处理后,其本身的一些物理特性发生了很大改变,如密度、体积、吸湿性等。为了保持干制品的特性以及便于储藏运输,通常...
与贮藏方法毕业论文.docx浅谈肉制品与贮藏方法绪论从远古吋期至今我们人类的发展和生存都离不开肉类,【口石器吋代我们人类就开始研究怎么样储存肉食性...
内容提示:分类号工兰兰乞芏:生密级UDC硕士学位论文牡蛎干燥技术及其干制品贮藏研究侯金东学科专业壅亡晶力旦王区贮蘧王猩指导教师麴拯差量盟数拯论文答辩日...
研究干坚果制品的氧化劣变和品质控制技术迫在眉睫,是行业和企业急需解决的关键难题。项目以山核桃、核桃、巴旦木等代表性干坚果为研究对象,从原料贮藏、...
协调组织实施和产业化推广.创新研究干坚果从原料贮藏到过程和制品保质三大阶段影响氧化劣变的关键因子,创建综合控制技术.主持获省部级一等奖3项,中国专利优秀奖1项...
【摘要】:用L24(3×4×24)正交方案探讨笋干制品在贮藏中的变化。分析表明,干制前的原料处理、干燥介质的温度和干制品的包装形式是笋干制品在贮藏中产生吸湿及吸...