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提供大豆多肤的功能特性及其在食品中的应用文档免费下载，摘要:技术Technique食刖：程大豆多肽的功能特性及其在食品中的应用段娜娜陈复生刘伯业王红娟（河南T、№大学粮油食品学院）【摘要】本文论述了大豆肽的概念，介绍了大豆蛋白活性肽的功能特性及其在普通食品和功能性食品中的应用...
以年产20万吨功能性大豆蛋白肽生产量计,每吨大豆蛋白肽可使每吨豆粕的附加值提高3100元,拿出1000元让利给农民,如果大豆的出粉率按78.5%算,功能性大豆蛋白肽的产率为95%算,每吨大豆的收购价可以提高740元,20万吨的功能性大豆蛋白肽则可使种植户增收20亿...
国外功能性食品研究现状据统计全球第代功能性食品占整个食品销售额的50%,达到2000亿美元,欧美国家的消费者平均用于功能性食品方面的花费占其总支出的25%,美国目前的功能性食品销售额达750亿美元,近年来,国外功能性食品市场呈现以下特点,售量最大;二...
功能性食品和健康的论文.doc,学号：2012220031药学院本科毕业论文功能性食品与健康专业：食品科学与工程学生：王晓龙实习单位：江苏豪森药业集团有限公司二O一六年六月摘要近年来Inrecentyears,withthedevelopmentofthesociety...
功能性食品强调膳食原料成分对人体能充分显示机体防御、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能，笔者对该食品的发展及研究动向作一综述。.1功能性食品科学的发展及目的日本对功能性食品的研究起始于2O世纪8O年代早期，资助了86个关于...
食品科学与工程毕业论文作为写手，每年写过数篇文章，大篇幅的，小的都有，因此对于定题，写作等方面有很多经验和大家分享下。这是适合今年毕业生的选题（独家）（定课前需要确定自己能写出来，不要盲目定题）涵盖了所有食品科学与工程选题方向。
大豆蛋白聚集与凝胶机理的研究.陈楠楠.【摘要】：大豆蛋白是目前应用最广泛植物蛋白之一,含有丰富的氨基酸,具有良好的功能特性。.因此,被广泛应用在营养,肉制品和乳制品等食品体系,作为补充营养和调节食品结构的添加剂。.大豆蛋白的聚集和凝胶...
利用功能性食品辅助药物以减轻症状，降低患病风险是未来功能性食品开发的一一个主渠道。目前美国大约有5500万消费者自行在市场购买-些健康食品来保持自身的健康。大约有一半的美国人相信可以使用一些食品以代替药品来降低患病的风险。
降血糖功能性食品的研究现状摘要：糖尿病及其并发症是引起人类死亡的主要疾病，通过注射胰岛素和口服药物可以控制糖尿病的血糖水平，但对人体均有一定的副作用。近年来通过消费天然降血糖产品来部分替代糖尿病药物的趋势不断增强。
脱脂大豆蛋在焙烤食品中的应用研究[J].粮油与食品机械,2005(2):75-76.被引量：145郭勇,张根旺.大豆蛋白在焙烤食品中应用的研究——Ⅱ、大豆蛋白对焙烤品质及功能性影响[J].郑州粮食6