紫薯果冻工艺的研究毕业论文设计.doc,武汉生物工程学院毕业论文(设计)目录摘要II关键词IIAbstractIIKeywordsII1前言11.1目前国内甘薯发展情况11.2果冻制作所用的增稠剂及性能11.2.1琼脂11.2.2果胶11.2.3卡拉胶21.2.4海藻酸...
果冻生产工艺及操作要点.doc,黄河水利职业技术学院毕业论文（设计）报告喜之郎果冻生产工艺及质量控制学生：xxx指导教师：xxx专业：xxxxxxxxxxx班级：xxxxxxxxxx2015年01月16日黄河水利职业技术学院学生论文（毕业...
果冻生产工艺与操作要点.pdf,黄河水利职业技术学院毕业论文（设计）报告喜之郎果冻生产工艺及质量控制学生：xxx指导教师：xxx专业：xxxxxxxxxxx班级：xxxxxxxxxx2015年01月16日黄河水利职业技术学院学生论文（毕业...
广东食品药品职业学院关键控制点在果冻生产工艺中的应用06食品安监(1)班关键控制点在果冻生产工艺中的应用06食品安监(1)[摘要]HACCP体系是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系,而关键控制点是HACCP组成部分。
食用胶凝胶特性的研究及果冻的制作摘要：本文通过实验比较了琼脂、卡拉胶、海藻酸钠、羧纤维素（CMC）、黄原胶等食用胶的溶解性能、凝胶条件，探讨了浓度、电解质、其它食用胶等条件对琼脂、卡拉胶、海藻酸钠胶凝胶性能（凝胶强度、融点、凝固点）的影响。
关键字：果冻，HACCP，食品安全，体系目录一、引言1二、果冻产品使用材料特性1三、产品描述5四、果冻产品工艺流程图6五、果冻工艺描述及现场验证7六、危害分析单10七、果冻HACCP计划表13八、纠偏行动控制程序14（一）关键限值偏离时的产品处理
关键词:铁皮,石斛,果冻,,工艺,研究,摘要,项目,铁皮,石斛,论文写作指导：请加QQ2784176836摘要：本项目以铁皮石斛与麦冬、西洋参按2：2：1比例配伍，研制出一种具有保护胃粘膜和增强免疫力功效的铁皮石斛保健果冻；通过正交试验，确定了...
年产20万吨果冻的工厂生产工艺设计..doc,毕业论文题目：年产20万吨果冻的工厂生产工艺设计英文并列题目：ProcessDesignofYellywithanannualoutput200,000tonsoffactoryproduction学院：*****专业：食品*****班级：*****学生...
不同配比下的卡拉胶与魔芋粉复配的凝胶强度对果冻质量的影响可以看出，在复配后总浓度不变时，卡拉胶与魔芋粉产生协同增效作用，形成稳定的凝胶体，使凝胶强度提高和口感细腻润滑。.从表看出，在果冻制作中，卡拉胶0.3魔芋粉0.4%、KCl0.3%时，口感...
第41卷第15期卞晶晶等：黑枣果冻及生产工艺的优化·45·图1工艺流程Fig.1Processingflow3）加入配料。称取总体系38.5%（质量分数）的黑枣汁，称量好各种配料，包括白砂糖、柠檬酸、苹果酸和山梨酸钾，向枣汁中加入配料，加入配料过程中不断搅拌使其充分溶解。
夏橙果冻的制作工艺摘要本实验研究夏橙透明果冻的过程中,复合凝胶剂(0.3%卡拉胶+0.3%魔芋胶)和0.6%的果冻粉对果冻产品品质的影响。结果表白:用0.6%的果冻粉的产品...
文档格式:.doc文档页数:12页文档大小:467.0K文档热度:文档分类:经济/贸易/财会--财政/国家财政文档标签:荸荠chestnut工艺果冻马蹄毕业论文加...
KEYWORDS:water-chestnut;jelly;processingtechnique;formula第3页,共17页马蹄果冻工艺研究食品工艺概论,xxxxxxxxxx,xx指导教师:xx1前...
从广西工业职业技术学院食品专业学生中随机抽取15人,对MBG果冻的色泽、口感及风味、组织状态等指标进行感官评价,满分为100分。对感官评价的结果取平均值即得感...
课程设计课程名称食品工艺概论题目名称马蹄果冻工艺研究专业班级学生姓名学号指导教师目录1摘要2abstract31前言42实验材料设备与方法421实验材料422实验设...
喜之郎的果冻生产工艺及质量控制指导教师意见:论文内容详实,思路清晰,对喜之郎的果冻生产工艺及质量控制掌握全面,能够理论联系实际,与顶岗实习单位内容联系密切,非常好,同意答辩。...
目的:采用中心组合设计优化费菜果冻的工艺.方法:以费菜汁、白砂糖为主要原料,在单因素试验的基础上,采用中心组合实验设计结合模糊评判法,对工艺参数进...
以新鲜南瓜果肉为主要原料,以组织状态、色泽、风味、凝胶性等感官指标为评价标准,对南瓜汁、柠檬酸和增稠剂的添加量进行单因素试验,在单因素试验的基础上设计正...