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提供微生物发酵生产果胶酶的研究概述文档免费下载，摘要:第39卷第1期21年100月发酵科技通讯微生物发酵生产果胶酶的研究概述疏秀林施庆珊欧P友生陈仪本El广东广州5o7)loo(广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室广东省微生物应新技术公共实验室摘要：果胶酶是一类分解果胶质的酶的...
88中国造纸学报TransactionsofChinaPulpandPaperVol121,No.2,2006果胶酶及其在制浆造纸上的应用白延坤刘秉钺何连芳(大连轻工业学院,辽宁大连)摘要:综述了果胶酶在制浆造纸上应用的研究进展,,维原料酶法和发...
果胶酶的陈述及其应用4资料讲解.ppt,果胶酶的陈述及其应用目录果胶酶果胶酶（Pectinases）是指分解果胶物质的多种酶的总称，在食品、饲料、造纸、环境保护、诱导植物抗病等方面都有很大的应用价值。果胶酶可源于动物、植物和微...
纤维素酶、脂肪酶、果胶酶及蛋白酶在食品工业中的应用.从事微生物发酵工作研发及生产！.随着人们对食品安全、营养、健康和美味的日益重视，食品已经不仅仅只是满足人们生存的基本需求品，食品工业正在向着更安全、营养及美味的方向发展。.因此，酶...
果胶酶处理澄清果汁，是利用果胶酶水解果汁中能够引起混浊的果胶物质，使得果汁变得清澈透亮，具有快速、简便、效果好等特点，在生产中有重要的应用价值。澄清效果取决于果汁的种类、酶制剂的种类、反应温度和反应时间。
二,酶在食品工业的应用图:古代已用微生物生产食品1,酶用于淀粉糖的生产以淀粉为原料,经α—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶催化水解,得D—葡萄糖,将它通过固定化D—葡萄...
酶的应用与发展论文.docx,摘要：生物工程是现代科技的一项高新技术,是当今最有发展前景的学科之一。而酶工程是生物工程的重要组成部分,酶作为生物催化剂,它广泛应用于食品、酿造、淀粉糖、制革、纺织、印刷、医药、石油化工等20多个领域。
1吴茜;沈雪亮;汪钊;;碱性果胶酶菌种选育及在纺织前处理中的应用研究[A];康地恩杯第八届全国染整前处理学术研讨会论文集[C];2009年2JamesLuo;KimberlyBloomfield;王燕;HenrikLund;;果胶降解酶在阴离子垃圾控制中的应用[A];中国造纸学会第十二届学术年会论文集（下）[C];2005年
酶制剂在食品工业中的应用论文酶制剂在食品工业中的应用摘要:酶制剂是一类特殊的食品添加剂,具有催化高效性,专一性等显著特点.文章综述了食品工业中酶制剂利用及新动向,包括淀粉糖.油脂.蛋白质.面包.啤酒.饮料工业以及改善苦味的酶类的应用.并介绍了酶与食品的关系.酶制剂在食品生产...
通过单因素试验和正交试验，研究了果胶酶对柚子汁的澄清工艺。.单因素试验结果表明，果胶酶用量为0.08～0.10g/L，pH值为3.0～4.0，温度为25～35℃，酶解时间为1.5～2.5h条件下，果胶酶对柚子汁澄清处理的效果较好，果汁中的可溶性固形物含量基本不变。.正交...