低糖果脯的生产及其的技术问题低糖果脯的生产及其中的技术问题果脯蜜饯是我国传统的名特产品之---,闻名国内外.但随着人民生活水平的提高,出于健康和营养的目的,对含糖量高的甜食渐渐不感兴趣,对果脯蜜饯的质量和味道也因之提出了更新的要求,要求甜度低,原果味浓,Vc含量高等.因此...
1985年，孙励【51J撰文介绍了低糖果脯及其中的有关技术问题；1986年，郭卫强175】介绍了“鲜香果脯”和“轻糖果脯”的生产工艺；1987年，李剑清介绍了果胰的真空渗糖技术；1988年，翟乐义【2I】分析了我国果脯业的
本文综述了果脯的一般工艺，提出应用HACCP原理从果脯的原料验收、护色、蒸煮、干燥等过程中存在和潜在的危害进行危险性评估,找出影响最终产品安全质量的关键控制点,并采取相应的预防性控制措施,从而规范果脯的生产，使果脯的安全卫生指标得到控制，为消费者提供安全、卫生、放心的...
本论文即提供一种改迚了传统果脯生产方法而能生产含糖量低于60％的低糖果脯的生产方法。特点是增加了减压渗胶工序，使果胚保形性好，提高出脯率，减少了糖的用量，缩短了生产周期，降低了生产成本。我国对低糖果脯的研究始于北京...
《低糖黄瓜果脯的工艺研究》-毕业学术论文（设计）.doc,精品毕业论文精品毕业论文目录TOC\o"1-4"\h\uHYPERLINK\l_Toc15245摘要1HYPERLINK\l_Toc12971前言2HYPERLINK\l_Toc176371.1黄瓜研究2HYPERLINK\l_Toc25031...
低糖板栗果脯工艺的研究.pdf,河北农业大学硕士学位论文低糖板栗果脯工艺的研究姓名:王磊申请学位级别:硕士专业:农产品及贮藏工程指导教师:张子德;马俊莲20080608摘要由于低糖板栗果脯含糖量降低，存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题，严重影响其质量。
1低糖芒果果脯工艺研究1.引言果脯又称干态蜜饯是中国的传统食品，有着悠久的生产历史。但传统的果脯含糖量较高，故以甜为主，果品本身的果味不显著。本论文即提供一种改进了传统果脯生产方法而能生产含糖量低于60％的低糖果脯的生产方法。
果脯蜜饯行业发展现状及展望.docx,蜜饯行业发展现状及展望作者：黎翠扬学号：1510722070任课老师：郭婷班别：15食工摘要：本文主要叙述蜜饯制品的定义、行业发展现状及未来的发展趋势等，并对存在的问题提出相应的改进措施，为以后果脯...
年产10000吨低糖果脯工厂设计.pdf,年产10000吨低糖果脯工厂设计学院：材料与环境学院专业：食品科学与工程姓名：吴暖学号：160507104178指导老师：张福捐职称：教授中国·珠海二二年二月北京理工大学珠海学院2016届...
本文以新鲜猕猴桃为原料,通过优化护色、硬化、超声波渗糖、真空渗糖、干燥等技术参数,开发了低糖猕猴桃果脯,并进行年产600吨低糖猕猴桃果脯的工厂设计。.结果如下：(1)通过单因素实验、正交实验确定了低糖猕猴桃果脯生产的最佳工艺条件：以0.20％ZnS04,O...
胡萝卜果脯最佳生产工艺毕业论文_能源/化工_工程科技_专业资料。0前言胡萝卜(Daucuscarota),乂称甘荀,原产于亚洲西南部,为伞形科胡萝卜属二年生草本植物。...
返砂的果脯失去产品正常光泽、容易破损,严重影响外观和品质。成品中糖的主要来源是糖浸渍液,故糖浸渍液的是果脯生产的技术关键。实验得出,将糖浸渍液pH值...
在当前,机械是工业中重要的组成部分,那么应该如何写关于机械工艺的论文呢?下面是小编分享给大家的机械工艺毕业论文,希望对大家有帮助。摘要:机械...
生产工艺含糖量生产新工艺生产技术果品技术人员工艺流程硫熏淀粉糖浆本文重点介绍"鲜香果脯""轻糖果脯"及国外果脯生产工艺和技术,以供果品技术人员参考.一,传统果脯...
结论致谢参考文献1.引言果脯又称干态蜜饯是中国的传统食品,有着悠久的生产历史。但传统的果脯含糖量较高,故以甜为主,果品本身的果味不显著。本论文即提供一种...
胡萝卜果脯最佳生产工艺毕业论文下载积分:1000内容提示:胡萝卜(Daucuscarota),又称甘荀,原产于亚洲西南部,为伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根...
9郑雷;高性能轻质材料及其复合构件的技术研究[D];南京理工大学;2008年10曹炜;蜂胶产品工艺研究及其生物功能评价[D];陕西师范大学;2001年中国硕士学位论文全文数据...
导读:这篇果脯论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。木瓜又叫番木瓜、万寿果等,属于热带水果,素有“百益果王”之称.木瓜细滑香软,甜润适口,风...
胡萝卜果脯最佳生产工艺毕业论文0前言胡萝卜Daucuscarota又称甘荀原产于亚洲西南部为伞形科胡萝卜属二年生草本植物以肉质根作蔬菜食用质脆味美营养丰富尤其富...