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摘要：超高压技术是当今世界上最受欢迎的非热处理果蔬贮藏技术之一，本文从超高压技术对果蔬及其制品酶活性、微生物、感官品质等方面进行了分析，阐述了超高压技术在果蔬贮藏与中的应用现状及进展，并对超高压未来将延伸的领域作了展望。
低糖板栗果脯工艺的研究.pdf,河北农业大学硕士学位论文低糖板栗果脯工艺的研究姓名:王磊申请学位级别:硕士专业:农产品及贮藏工程指导教师:张子德;马俊莲20080608摘要由于低糖板栗果脯含糖量降低，存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题，严重影响其质量。
对低糖果脯的工艺、保藏、包装材料、包装形式等迚行较为系统的研究;认为果脯的含糖量和水分活度是影响保藏性能的两个主要因此外,真空技术的应用,提高了低糖果脯的质量和产量。微波技术及降水分活性剂的应用,为低糖果脯的生产开辟了新的途经。
低糖苹果果脯工艺的研究.doc,江苏农牧科技职业学院毕业设计（论文）题目：低糖苹果果脯工艺研究姓名：学号：二级院系部：食品科技学院班级:食品安全与检验101专业：食品安全与检验指导教师：职称：苹果果脯的工艺【摘要】以新鲜完好的苹果为主要原料，研究苹果...
果脯蜜饯行业发展现状及展望.docx,蜜饯行业发展现状及展望作者：黎翠扬学号：1510722070任课老师：郭婷班别：15食工摘要：本文主要叙述蜜饯制品的定义、行业发展现状及未来的发展趋势等，并对存在的问题提出相应的改进措施，为以后果脯...
本研究就国内外芒果新技术及副产物综合利用的最新研究进展进行综述，进一步探索新的开发途径，对提高我国芒果产业的附加经济效益和综合利用水平，促进我国芒果产业的可持续发展具有十分重要的意义。.芒果新技术研究目前，在芒果过程...
1低糖芒果果脯工艺研究1.引言果脯又称干态蜜饯是中国的传统食品，有着悠久的生产历史。但传统的果脯含糖量较高，故以甜为主，果品本身的果味不显著。本论文即提供一种改进了传统果脯生产方法而能生产含糖量低于60％的低糖果脯的生产方法。
枇杷采后贮藏复合保鲜技术研究进展,枇杷,贮藏,复合保鲜方法。在概述目前枇杷采后主要病害及其防治方法的基础上,综述了采后枇杷复合处理保鲜技术的研究进展,并进一步提出采后枇杷贮藏保鲜技...
《果蔬贮藏与技术（第二版）》是2018年化学工业出版社出版的图书，作者是刘新社、聂青玉。《果蔬贮藏与技术》（第二版）以项目为导向，重构教材结构。全书共分为四大模块，包括果蔬质量评价与贮藏特性、果蔬采收及商品化处理、果蔬贮藏技术以及果蔬技术。
真空渗糖法低糖保健型圣女果果脯工艺的研究.pdf,第11期(总第419期)农产品No．112016年11月FarmProductsNOV．Processing1a-0025—04文章编号：1671-9646(2016)1真空渗糖法低糖保健型圣女果果脯工艺的研究谢婧(广东科贸...
5.8加强生产过程中的监督与管理纵观现今果脯的生产可以发现,果脯产品存在的主要质量安全问题是产品的微生物指标超标。产品微生物指标不合格的主要原因...
《低糖芒果果脯工艺研究食品专业毕业论文》由会员分享,可在线阅读,更多相关《低糖芒果果脯工艺研究食品专业毕业论文(15页珍藏版)》请在人人文库网上...
毕业设计(论文)题目:低糖芒果果脯工艺研究姓名:***学号:***院系:食品科技学院班级:***专业:食品技术指导教师:***职称:**年月...
(论文)果脯易出现的问题及解决措施下载积分:1500内容提示:固嬲糕啬———一一maih嘶@山№呼sx果脯易出现的问题及解决措施刘平平段江莲(山西师范大学食品科学系04...
【摘要】:本研究以鲜山楂为原料制作低糖山楂果脯,对原料的热烫、填充剂的组配和填充、真空糖煮、真空渗糖、烘烤、裹包、保藏等工艺流程和工艺参数进行了研究,并对过程...
此文汇总:此文为一篇关于对写作果脯和工艺和芒果论文范文与课题研究的大学硕士、工艺本科毕业论文工艺论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参...
3、2蓝莓果酱蓝莓果酱也是一种常见的蓝莓贮藏技术.它能充分利用变软的果实,进一步提高整体经济效益.当前,市面上的蓝莓果酱一般都含有食品添加剂和过多的...
《2009年中国农业工程学会农产品及贮藏工程分会学术年会论文集》2009年收藏|手机打开手机客户端打开本文佛手瓜果脯真空渗糖工艺研究徐莉珍吴婷婷扬启财许其...
本文以龙滩珍珠李为原料,采用常压、真空、微波和超声波4种渗糖技术果脯,研究不同渗糖技术对龙滩珍珠李果脯感官品质、理化营养品质、质构特性以及对龙滩珍珠李果实细胞结...