低糖苹果果脯工艺研究毕业论文.doc,江苏农牧科技职业学院毕业设计（论文）题目：低糖苹果果脯工艺研究姓名：学号：二级院系部：食品科技学院班级:食品安全与检验101专业：食品安全与检验指导教师：职称：苹果果脯的工艺【摘要】以新鲜完好的苹果为主要原料，研究...
低糖苹果果脯工艺的研究.doc,江苏农牧科技职业学院毕业设计（论文）题目：低糖苹果果脯工艺研究姓名：学号：二级院系部：食品科技学院班级:食品安全与检验101专业：食品安全与检验指导教师：职称：苹果果脯的工艺【摘要】以新鲜完好的苹果为主要原料，研究苹果...
表1低糖苹果果脯评分标准质量指标评分色泽（30%）浅褐色或黄褐色，晶莹剔透，有光泽（26-30分）暗淡的黄色，较透明（21-25分）褐色,无光泽,不透明(0-20分)组织状态（40%）组织饱满,无“流糖”,“返砂”现象(36-40分)组织较饱满,稍有“流糖”,“返砂”现象(31-35
37※工艺技术食品科学2010,Vol.31,18低糖苹果果脯微波渗糖工艺影响因素研究(河南农业大学食品科学技术学院，河南郑州450002)摘要：采用单因素和L9(3)正交试验研究预处理方式、切片厚度和渗糖时间等因素对低糖苹果果脯微波渗糖效果的影响，通过测定微波渗糖过程中的含糖量变化以及产…
因此,低糖果脯的研究应运而生。但若一味地降低白糖含量,会导致果崩干缩、1材料与方法透明度降低、色泽褐变、保质期缩短及口感发硬等罗建学,男,1985年出生,2011年毕业于云南农业大学农产1.1试验材料品加了与旷藏,硕士,助教苹果,大理古城农贸市场;CMC
低糖果脯技术及保藏性研究.郭淼.【摘要】：自20世纪90年代开始，国内外都在积极研制低糖果脯，由于低糖，良好感官品质和较长保质期难以同时获得，使这一研究目前仍未达到预期效果。.针对低糖果脯中尚未解决的有关理论和技术难点，以苹果为...
1低糖芒果果脯工艺研究1.引言果脯又称干态蜜饯是中国的传统食品，有着悠久的生产历史。但传统的果脯含糖量较高，故以甜为主，果品本身的果味不显著。本论文即提供一种改进了传统果脯生产方法而能生产含糖量低于60％的低糖果脯的生产方法。
结论(1)通过单因素试验确定，8成熟的软枣猕猴桃适宜低糖果脯。.(2)在软枣猕猴桃果实表面刺孔可增加果皮的透性，提高糖液的渗透速度和果实的干燥速度，使表皮收缩均匀。.(3)采用低温真空渗糖工艺低糖软枣猕猴桃果脯时，最佳的真空度为0.07MPa...
减肥期间都可以吃哪些水果呢，又有哪些水果的热量比较低呢？橘子算是高的吗？减肥中，最值得推荐的「20款水果」，有没有你喜欢吃的？《中国居民膳食指南》建议，每天摄入200-350克水果，品种要尽可能多样化，大概相当于1个中等大小的苹果。...
什么是低糖水果低糖水果就是含糖量比较低的水果，一般来说，每100克含糖量少于10克的水果，就属于比较低糖的水果，没有绝对无糖的水果。糖分最低的为柠檬，每百克含糖量为5.1克。无糖水果多用于糖尿病的食用…
本科生毕业论文（设计）低糖度李子果脯的研究Studyoflowsugarpreservedplum姓名指导老师:职称：学校学院：专业：年级：论文（设计）提交...
江苏农牧科技职业学院毕业设计(论文)题目:低糖苹果果脯工艺研究姓名:学号:二级院系部:食品科技学院班级:食品安全与检验101专业:食品安全与检验...
江苏农牧科技职业学院毕业设计(论文)题目:低糖苹果果脯工艺研究姓名:学号:二级院系部:食品科技学院班级:食品安全与检验101专业:食品安全与检验...
31,No.1837低糖苹果果脯微波渗糖工艺影响因素研究魏征,祝美云*,邵建峰(河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州450002)摘要:采用单因素和L9(34)正交试验研究预处理...
内容提示:科类工科编号(学号)本科生毕业论文(设计)低糖度李子果脯的研究Studyoflowsugarpreservedplum姓名指导老师:职称:学校学院:专业:年...
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3、通过研究护色、硬化、渗糖、干燥等对低糖高类黄酮苹果脯品质的影响,最大限度保留类黄酮等营养保健成分的基础上,优化建立了低糖高类黄酮苹果脯的工艺。具体为:Vc浓度1%...